流程
1. 入庫(kù)管理： - 所有入庫(kù)物資需附帶采購(gòu)訂單或供應(yīng)商發(fā)票，由倉(cāng)庫(kù)管理員進(jìn)行實(shí)物與單據(jù)的核對(duì)。 - 核對(duì)無(wú)誤后，物資應(yīng)在系統(tǒng)中登記，包括數(shù)量、規(guī)格、日期等信息，并分配合適存儲(chǔ)位置。
2. 庫(kù)存管理： - 定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，至少每季度一次全面盤點(diǎn)，每月進(jìn)行抽樣盤點(diǎn)。 - 建立先進(jìn)先出原則，避免物資過(guò)期或損壞。
3. 出庫(kù)管理： - 酒店各部門需提前提交領(lǐng)料申請(qǐng)，倉(cāng)庫(kù)管理員審核后準(zhǔn)備物資。 - 發(fā)放物資時(shí)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤，記錄出庫(kù)日期、領(lǐng)用人及用途。
4. 廢棄物資處理： - 對(duì)于破損或過(guò)期物資，應(yīng)填寫報(bào)廢申請(qǐng)，經(jīng)審批后進(jìn)行合理處置。 - 報(bào)廢物資不得隨意丟棄，需遵守環(huán)保規(guī)定。
上墻
1. 倉(cāng)庫(kù)安全規(guī)定： - 禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、使用明火，防止火災(zāi)發(fā)生。 - 保持倉(cāng)庫(kù)整潔，避免滑倒、絆倒等安全隱患。 - 存儲(chǔ)易燃易爆物品須單獨(dú)存放，嚴(yán)格控制數(shù)量。
2. 工作守則： - 倉(cāng)庫(kù)人員需遵守工作時(shí)間，未經(jīng)許可不得私自進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。 - 保持良好的職業(yè)道德，嚴(yán)禁私自挪用、侵占酒店財(cái)產(chǎn)。
3. 應(yīng)急處理流程： - 發(fā)現(xiàn)異常情況如火災(zāi)、盜竊等，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知相關(guān)部門并報(bào)警。 - 遇到物資短缺，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，尋找替代方案。
職責(zé)
1. 倉(cāng)庫(kù)主管： - 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的整體運(yùn)營(yíng)，制定并執(zhí)行庫(kù)存策略。 - 監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)員工的工作，確保流程合規(guī)，提高效率。
2. 倉(cāng)庫(kù)管理員： - 負(fù)責(zé)物資的收發(fā)、存儲(chǔ)、盤點(diǎn)等工作，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。 - 定期檢查庫(kù)存狀態(tài)，預(yù)防物資損壞。
3. 領(lǐng)料員： - 負(fù)責(zé)部門的領(lǐng)料需求，確保領(lǐng)料申請(qǐng)的準(zhǔn)確性。 - 配合倉(cāng)庫(kù)管理員完成物資發(fā)放，確保領(lǐng)料流程順暢。
4. 審計(jì)員： - 對(duì)倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出記錄進(jìn)行審計(jì)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 - 定期參與盤點(diǎn)，核實(shí)庫(kù)存價(jià)值。
以上制度旨在規(guī)范酒店倉(cāng)庫(kù)管理，提高工作效率，保障物資安全，所有員工需嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)良好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度范文
第1篇 國(guó)際酒店公司倉(cāng)庫(kù)管理制度
某國(guó)際酒店公司倉(cāng)庫(kù)管理制度
第一章 總則
一、為規(guī)范酒店倉(cāng)庫(kù)物資的驗(yàn)收、保管、發(fā)放等工作,確保酒店物資的安全完整、合理庫(kù)存和及時(shí)發(fā)放,特制定本制度。
二、本制度所稱的“倉(cāng)庫(kù)物資”系指除酒店固定資產(chǎn)和低值易耗品外由使用部門直接領(lǐng)用的物資和入庫(kù)的物資。部門申購(gòu)的物資驗(yàn)收后可直接領(lǐng)用,倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨的物資則先入庫(kù)后領(lǐng)用。
三、倉(cāng)庫(kù)物資分為食品類、日用品類、精品類、布草類、維修材料類、危險(xiǎn)物品類等六大類,每類再分若干小類(見(jiàn)附件一)。其中布草類由布草部布草房專管,其它類入庫(kù)物資由財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一管理。
四、倉(cāng)庫(kù)物資的編號(hào)統(tǒng)一按8位數(shù)編號(hào)。
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第2篇 某酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
倉(cāng)庫(kù)的分類:
酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有:餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、飲品倉(cāng),商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng),動(dòng)力部的油庫(kù)、石油氣庫(kù),建筑,裝修材料倉(cāng),管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng),綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng),機(jī)械、汽車零配倉(cāng),陶瓷小貨倉(cāng),家具設(shè)備倉(cāng)等等。
2、物品驗(yàn)收:
(1)倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收,并做到:
①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符,但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收;
③對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收。
④對(duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
(2)驗(yàn)收后,要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉(cāng)庫(kù)記賬,一份交采購(gòu)員報(bào)銷,一份交材料會(huì)計(jì)。
3、入庫(kù)存放:
(1)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉(cāng)保管;
(2)進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上。
(4)凡庫(kù)存物品,要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查:
(1)對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查,防蟲(chóng)蛀、鼠咬,防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度。
(2)抽查:
①倉(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查,檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符,若不相符要及時(shí)查對(duì);
②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查,檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
(1)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告:
①凡領(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃,報(bào)庫(kù)存部門準(zhǔn)備;
②倉(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好,做好目錄,準(zhǔn)備好物品,以便取貨人領(lǐng)取;
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨
①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等)并簽名,倉(cāng)管員憑單發(fā)貨;
③領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料單位自留一份,單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉(cāng)管員一份,憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份,憑單記明細(xì)賬;
④發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
(3)貨物計(jì)價(jià):
①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出,若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià),一般按平均價(jià)發(fā)出。
②需調(diào)出酒店以外的單位的物資,一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6、盤點(diǎn):
(1)倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤點(diǎn),月底大盤點(diǎn),半年和年終徹底盤點(diǎn);
(2)將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;
(3)盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7、記賬:
(1)設(shè)立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)賬簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶;
(3)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單,無(wú)誤后再入賬,發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決,在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià),月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份,記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份;
(6)直撥物資的收發(fā),同其他入庫(kù)物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi),不得用來(lái)沖減材料成本,應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用;
(8)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬,發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià);
(9)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資,于月底估價(jià)發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后,再按實(shí)入賬,并調(diào)整暫估價(jià),報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;
(10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì);
(11)與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬,每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬,保證賬物相符、賬賬相符。
第3篇 商務(wù)酒店純凈水倉(cāng)庫(kù)管理制度
商務(wù)酒店純凈水部倉(cāng)庫(kù)管理制度
第一條.倉(cāng)庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門,同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是:保管好庫(kù)存物資及商品,做到數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向營(yíng)業(yè)和生產(chǎn),服務(wù)周到。
第二條. 倉(cāng)庫(kù)管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對(duì)于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。
第三條. 物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火,嚴(yán)禁吸煙,消防設(shè)施齊全,嚴(yán)禁存放易燃易爆物品, 保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉(cāng)庫(kù)的安全。
第五條.保管員要嚴(yán)格按照出入庫(kù)手續(xù)辦理貨品的出入,拒絕手續(xù)不全者出入庫(kù),否則,因手續(xù)不全而辦理出入庫(kù)的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。
第六條. 保管記賬要字跡清楚,日清月結(jié)不積壓,月報(bào)及時(shí)。
第七條. 盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表,如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況,應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。
第八條. 庫(kù)存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量,力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
第九條. 允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧,應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí),則由保管員負(fù)責(zé)賠償。
第十條. 公司管理層每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次檢查,以促進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的管理,財(cái)務(wù)部門對(duì)倉(cāng)庫(kù)要隨時(shí)抽查。
第十一條. 保管員變動(dòng)時(shí),應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫(kù)存商品的移交清冊(cè)后,再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。
第十二條. 除保管員外,其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入,違者罰款50元。
第十三條. 如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫(kù)房?jī)?nèi)吸因、做假帳等情況,視情節(jié)給予罰款200元上以的處理,直至除名。
第4篇 某酒店倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
一、倉(cāng)庫(kù)是商品和物資保管存放重地,除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員,在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù),并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同,不得獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。凡進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢,出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。
三、一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉(cāng)。
四、倉(cāng)庫(kù)范圍及倉(cāng)庫(kù)辦公地點(diǎn)不準(zhǔn)會(huì)客,其他部門員工更不準(zhǔn)圍聚閑聊,不準(zhǔn)帶親友到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。
五、倉(cāng)庫(kù)范圍不得生火,不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
六、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
七、任何人員,除驗(yàn)收需要外,不準(zhǔn)把倉(cāng)庫(kù)商品物資試用試看。
八、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
第5篇 酒店倉(cāng)庫(kù)物資管理制度（2）
酒店倉(cāng)庫(kù)物資管理制度(二)
1.酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人管應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符,以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng),并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2.經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料,必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”,倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬,并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后,所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問(wèn)題,均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理;
3.為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資的管理,采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。
4.部門領(lǐng)用物料,必須填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”,經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名,再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。
5.用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部,臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉(cāng)管部部。
6.物料出倉(cāng)必須嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù),填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”,并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量
,經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管簽署,審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。
7.倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
8.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”,凡購(gòu)人、領(lǐng)用物料,應(yīng)立即作相應(yīng)的記載,以及時(shí)反映物資的增減變化情況,做到賬、物、卡三相符。
9.倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫(kù)存物資,發(fā)現(xiàn)升溢或損缺,應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù),填制“商品物料盤盈盤虧報(bào)告表”,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),據(jù)以列賬,并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
10.為配合供應(yīng)部門編好采購(gòu)計(jì)劃,及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額,以節(jié)約使用資金,倉(cāng)管人員應(yīng)每月編制“庫(kù)存物資余額表”,送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。
11.各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)量和最高儲(chǔ)備量的定額,由倉(cāng)管部根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,供應(yīng)部根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨,以控制庫(kù)存數(shù)量。
12.倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺,責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu),而采購(gòu)部不能按時(shí)到貨,責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。
第6篇 酒店倉(cāng)庫(kù)消防安全管理制度（5）
酒店倉(cāng)庫(kù)消防安全管理制度(五)
1.未經(jīng)許可,無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
2.倉(cāng)庫(kù)消防安全管理要做到“五不準(zhǔn)”、“五留距”、“一整齊”,即在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)火爐、不準(zhǔn)亂拉、亂接電線、不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)點(diǎn)蠟燭、不準(zhǔn)易燃物品或性質(zhì)相抵觸的物品混存;貨場(chǎng)堆放要留墻距、柱距、頂距、垛距、燈距,堆放要整齊劃一。
3.裝卸化學(xué)易燃物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng),撞擊,高壓、摩擦和倒置。不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具開(kāi)啟容器,不準(zhǔn)穿帶釘?shù)男M(jìn)入庫(kù)內(nèi),在要能產(chǎn)生靜電的設(shè)備上安裝可靠的接地裝置。
4.進(jìn)入易燃可燃物品庫(kù)區(qū)的蒸汽機(jī)車和內(nèi)燃機(jī)車,必須裝置防火罩。蒸汽機(jī)車要關(guān)閉風(fēng)箱和送風(fēng)器,并不得在庫(kù)區(qū)停留和清爐。進(jìn)入庫(kù)房的電瓶車,鏟車,必須有防止產(chǎn)生火花的安全裝置。
5.受陽(yáng)光照射容易燃燒、爆炸的化學(xué)易燃物品,不得在露天存放。遇水容易燃燒、爆炸的化學(xué)易燃物品,不得存放在潮濕和容易積水的地點(diǎn)。
6.閃點(diǎn)在45度以下的桶裝易燃液體不準(zhǔn)在露天存放。如果需要露天存放時(shí),在夏天必須采取降溫措施。
第7篇 酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度（4）
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度(四)
1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng),并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉(cāng)保管,進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放,堆放要有條理,注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫(kù)存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減除,結(jié)出余額?？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺?。
4、對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查,防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉?fàn)€、變質(zhì)或過(guò)期,將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前作計(jì)劃報(bào)庫(kù)管,庫(kù)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按順序編排好,做好目錄,準(zhǔn)備好物品,以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名,經(jīng)部門經(jīng)理簽字,庫(kù)管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料部門一份,負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收;庫(kù)管員一份,憑單入帳;財(cái)務(wù)一份,憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫(kù)管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月終小盤點(diǎn),半年和年終徹底盤點(diǎn),將盤點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核,盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉(cāng)庫(kù)建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
第8篇 酒店客房部倉(cāng)庫(kù)管理制度
酒店客房部倉(cāng)庫(kù)管理制度
1.以酒店倉(cāng)庫(kù)保管條例為準(zhǔn)則,加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理人員培訓(xùn)。
2.對(duì)貴重物品集中管理。
(1)封箱專人管理,做到賬物符合,隨取隨封箱制度;
(2)除房間正常補(bǔ)充,客人特殊需要使用的貴重物品,由主管級(jí)以上人員寫條領(lǐng)取;
(3)辦公室內(nèi)供客人借用的貴重物品,由辦公室專人負(fù)責(zé),每月清點(diǎn),需增加時(shí)由經(jīng)理簽字。
3.一般物品要有登記、核對(duì)制度,外部門借用任何物品,倉(cāng)庫(kù)管理人員及其他人無(wú)權(quán)處理,需經(jīng)部門經(jīng)理同意,方可支出。
4.固定資產(chǎn)流出部門,只有經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行;倉(cāng)庫(kù)管理人員要做好登記上報(bào)財(cái)務(wù)部備案。
5.倉(cāng)庫(kù)鑰匙,下班后封存在辦公室,各班次定好自己所需物品,白天做好準(zhǔn)備工作,沒(méi)有客人特殊要求,不得隨意進(jìn)人倉(cāng)庫(kù),如遇特殊情況,由當(dāng)班主管領(lǐng)取、登記。
第9篇 酒店財(cái)務(wù)辦公室物料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
1、 辦公室
(1)總出納辦公室門窗要有可靠的防護(hù)裝置,室內(nèi)有保安監(jiān)控和防盜報(bào)
警裝置,受理收付款處應(yīng)設(shè)柜臺(tái)。
(2) 存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱,并有專人受理。保險(xiǎn)箱的鑰匙和密碼必須同時(shí)使用。下班時(shí)保險(xiǎn)箱上鎖后必須撥亂密碼。存放的現(xiàn)金不得超過(guò)銀行核定的限額。專管人員工作調(diào)動(dòng)或調(diào)離,密碼應(yīng)重新調(diào)整。
(3) 支票、票證和憑證的管理,堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核制度,支票和印章應(yīng)存放在保險(xiǎn)箱或保險(xiǎn)柜內(nèi),嚴(yán)禁使用空白支票。
(4) 付款、提款必須二人同行,并使用防劫報(bào)警箱或報(bào)警包,數(shù)額大的錢款,應(yīng)請(qǐng)總辦派車接送,并請(qǐng)保衛(wèi)部派員護(hù)送。
2、 物料倉(cāng)庫(kù)
(1)物料倉(cāng)庫(kù)的房頂、墻壁和地面必須牢固,門窗設(shè)有安全柵欄。存放
貴重物品的倉(cāng)庫(kù)裝有防盜報(bào)警器或應(yīng)急報(bào)警按鈕,并配置防撬鎖。
(2) 通往倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)套管,庫(kù)內(nèi)照明燈具因用加防護(hù)罩的白熾燈,煙酒倉(cāng)庫(kù)使用防爆燈,并將電源開(kāi)關(guān)安裝在倉(cāng)庫(kù)外。
(3) 存放的物品應(yīng)按防火要求留出五距:燈距不少于0.5米,頂距、墻距不少于0.3米,柱距、垛距不少于0.1米。
(4) 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)有與規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和足量的滅火器材,倉(cāng)庫(kù)工作人員必須懂得使用方法和防火安全知識(shí)。
(5) 倉(cāng)庫(kù)安全有專人負(fù)責(zé),門鑰匙有專人保管,嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)吸煙和會(huì)客,下班前要關(guān)門窗,做好安全檢查,確保安全。
3、 化學(xué)危險(xiǎn)品和易爆易燃危險(xiǎn)物品存放
(1)存放化學(xué)危險(xiǎn)品和易爆易燃物品的場(chǎng)所,必須設(shè)在偏離主樓群,人
員往來(lái)較少,并相對(duì)獨(dú)立的地方。其中易爆易燃物品的存放地應(yīng)與化
學(xué)危險(xiǎn)物品隔離,并與其它物料存放地保持一定的距離。
(2) 存放地應(yīng)是阻燃、輕質(zhì)材料建造,并具備干燥、通風(fēng)、防曬、防高溫等條件。場(chǎng)地內(nèi)使用照明必須是防爆型燈具,開(kāi)關(guān)裝在場(chǎng)外并具有適量的消防滅火器材。
(3) 存放地必須嚴(yán)格執(zhí)行四禁、二不準(zhǔn):嚴(yán)禁吸煙、嚴(yán)禁明火取暖、嚴(yán)禁住宿和辦公、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi);不準(zhǔn)超量存放、不準(zhǔn)混雜存放。儲(chǔ)備火藥、乙烷氣罐和固體酒精等易爆易燃物品應(yīng)設(shè)置專用鐵箱。
(4) 化學(xué)和易爆易燃危險(xiǎn)物品必須控制采購(gòu)總量,領(lǐng)用化學(xué)危險(xiǎn)物品的原則是當(dāng)天用多少領(lǐng)多少,當(dāng)天未使用完的,必須存放到專用的場(chǎng)地,不得留存在施工和無(wú)關(guān)場(chǎng)所。領(lǐng)用火藥、乙烷氣罐和固體酒精等明危險(xiǎn)物品周轉(zhuǎn)容量原則上為一周(七天)。
(5) 危險(xiǎn)物品的保管人員必須經(jīng)消防部門的專業(yè)培訓(xùn)。發(fā)放危險(xiǎn)物品必須建立包括發(fā)放日期、時(shí)間、貨名、數(shù)量及往來(lái)人員發(fā)放簽收等登記制度,并定期進(jìn)行帳物核對(duì),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)和保衛(wèi)部報(bào)告,迅速查明原因。每次工作結(jié)束,必須進(jìn)行安全檢查,并切斷電源。
第10篇 休閑酒店倉(cāng)庫(kù)物資管理制度
商務(wù)休閑酒店倉(cāng)庫(kù)物資管理制度
1、酒樓店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符,以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng),并立即向采購(gòu)人員遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料,必須填制商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單,倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后,所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問(wèn)題,均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理。
3、各部門領(lǐng)用物料,必須填制領(lǐng)料單或內(nèi)部調(diào)撥憑單,經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名,再交倉(cāng)庫(kù)簽字方可領(lǐng)料。
4、倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡,凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料,應(yīng)立即作相應(yīng)的記載,以及時(shí)反映物資的增減變化情況,做到賬、物、卡三相符。
6、倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫(kù)存物資,發(fā)現(xiàn)升溢或損缺,應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù),填制商品物料盤盈盤虧報(bào)告表,經(jīng)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)和總經(jīng)理批準(zhǔn),據(jù)以列帳,并報(bào)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)和總經(jīng)理各一份。
7、為配合采購(gòu)人員編好采購(gòu)計(jì)劃,及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額,以節(jié)約使用資金,倉(cāng)管人員應(yīng)每月終編制庫(kù)存物資余額表,于次月3日前送交總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部一份。
8、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定額,由倉(cāng)管根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)人員提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)人員根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨,以控制庫(kù)存數(shù)量。
9、倉(cāng)管因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺,責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu),而采購(gòu)人員不能按時(shí)到貨,責(zé)任則由采購(gòu)人員承擔(dān)。
第11篇 酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
（一）
一、庫(kù)房重地未經(jīng)部門經(jīng)理允許，任何人不得進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，庫(kù)房管理員每天必須按規(guī)定領(lǐng)取庫(kù)房鑰匙，如果庫(kù)房管理員不在而必須打開(kāi)庫(kù)房時(shí)，必須由部門經(jīng)理指定的專人領(lǐng)取庫(kù)房鑰匙并登記，并且由他人陪同才可進(jìn)入庫(kù)房，拿完所需用品后進(jìn)行登記，及時(shí)歸還庫(kù)房鑰匙。
二、 需到庫(kù)房領(lǐng)貨的人員不得進(jìn)入庫(kù)房，應(yīng)在門外等候。
三、 對(duì)客房部客用品的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，嚴(yán)格依據(jù)各樓層住客率發(fā)放客用品，嚴(yán)格控制數(shù)量。
四、 庫(kù)房員工應(yīng)堅(jiān)守自己的工作崗位，不準(zhǔn)串崗、閑談，必須遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守酒店店的各項(xiàng)規(guī)章制度，以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成本職工作。
五、 保持庫(kù)房的清潔和整齊，對(duì)物品分類碼放，保證快捷及時(shí)的發(fā)放。
六、 把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)劣質(zhì)商品、過(guò)期食品拒絕收貨，并上報(bào)經(jīng)理。
七、 收貨時(shí)嚴(yán)格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品，如無(wú)差錯(cuò)，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。
八、 定期進(jìn)行物品的盤點(diǎn)，對(duì)自己保管的物品經(jīng)常檢查――有無(wú)過(guò)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，做到貨帳相符。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
（二）
1、 酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、 驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管，進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、 庫(kù)存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減除，結(jié)出余額?？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺健?/p>
4、 對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉?fàn)€、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、 凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計(jì)劃報(bào)庫(kù)管，()庫(kù)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、 領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫(kù)管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收；庫(kù)管員一份，憑單入帳；財(cái)務(wù)一份，憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫(kù)管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、 倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月終小盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)，將盤點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、 倉(cāng)庫(kù)建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度
（三）
（1）酒店庫(kù)存物資實(shí)行分倉(cāng)管理，根據(jù)各部門管理職責(zé)不同，將倉(cāng)庫(kù)分為總倉(cāng)、餐具瓷器倉(cāng)、工程維修用品倉(cāng)、制服布草倉(cāng)、部門酒水倉(cāng)以及廢品倉(cāng)。
（2）總倉(cāng)由財(cái)務(wù)部管轄，餐具瓷器倉(cāng)由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉(cāng)由工程部管理，制服布草倉(cāng)由管家部布草房管理，部門酒水倉(cāng)由酒吧部管理。但各分倉(cāng)必須接受財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)監(jiān)督，嚴(yán)格按倉(cāng)庫(kù)管理程序操作。廢品倉(cāng)由財(cái)務(wù)部管理。
（3）總倉(cāng)設(shè)食品倉(cāng)、酒水倉(cāng)、貴重物品倉(cāng)、文具印刷品倉(cāng)、物料用品倉(cāng)、清潔用品倉(cāng)、五金百貨倉(cāng)及危險(xiǎn)物品倉(cāng)。
（4）各倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理，由專人負(fù)責(zé)。倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)總倉(cāng)的全面管理工作及對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員的工作安排。
（5）倉(cāng)存物資必須經(jīng)收貨部驗(yàn)收后入倉(cāng)，否則不得辦理入倉(cāng)手續(xù)。倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入倉(cāng)物品進(jìn)行核對(duì)，以保證入倉(cāng)物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。
（6）入倉(cāng)物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
（7）發(fā)貨出倉(cāng)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行，各部門至倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉(cāng)管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉(cāng)管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。
（8）倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)變。
（9）嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫(kù)存。
（10）倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。
（11）倉(cāng)存物資應(yīng)設(shè)卡登記管理，每種物品對(duì)應(yīng)一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷、存數(shù)量。并做到帳卡物相符。
（12）庫(kù)存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉(cāng)，對(duì)用量不大或長(zhǎng)時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購(gòu)，以免造成庫(kù)存積壓浪費(fèi)。
（13）對(duì)即將過(guò)期或庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門無(wú)法處理的，應(yīng)知會(huì)采購(gòu)部通知供應(yīng)商退貨。對(duì)因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。
（14）進(jìn)出倉(cāng)物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記，做到日清月結(jié)，保證庫(kù)存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。
（15）對(duì)庫(kù)存物資應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)應(yīng)逐一點(diǎn)算，不得隨便估算，虛報(bào)瞞報(bào)，以保證庫(kù)存物資的準(zhǔn)確與真實(shí)。發(fā)現(xiàn)庫(kù)存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的，應(yīng)查明原因，及時(shí)匯報(bào)，按相關(guān)程序辦理報(bào)損及盈余手續(xù)后，進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
（16）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉(cāng)存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。
（17）倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉(cāng)庫(kù)的整潔與干凈。
第12篇 星級(jí)酒店倉(cāng)庫(kù)工作管理制度
一、收貨的管理制度:
(一)酒店采購(gòu)任何物品,必須經(jīng)收貨部(收貨員)驗(yàn)收,并填制收貨報(bào)告單一式五聯(lián),經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字(留存二份,部門一份,供應(yīng)商一份,成本控制入帳一份)。
(二)收貨部在驗(yàn)收貨物時(shí),必須按照已批準(zhǔn)的“請(qǐng)購(gòu)單”上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收貨物,對(duì)于質(zhì)量達(dá)不到要求,或臨近有效期,或無(wú)批號(hào)等不予收貨。
(三)對(duì)于中、西廚需要采購(gòu)的干貨、進(jìn)口食品,行政總廚協(xié)同收貨部進(jìn)行驗(yàn)收,質(zhì)量方面由行政總廚嚴(yán)格把關(guān)。
(四)當(dāng)貨物采購(gòu)回來(lái),供應(yīng)商將貨品送到,收貨部需即刻通知申購(gòu)部門主管來(lái)領(lǐng)取并驗(yàn)收物品質(zhì)量是否符合要求,并簽名確認(rèn)。
(五)收貨部要將所有收貨報(bào)告編號(hào),以便備查。
(六)收貨部平時(shí)會(huì)有一份當(dāng)期所有商品的執(zhí)行價(jià)。填制收貨報(bào)告時(shí),也參照采購(gòu)申請(qǐng)單,每日采購(gòu)申請(qǐng)單上采購(gòu)部填制的價(jià)格與采購(gòu)人員提供的發(fā)票進(jìn)行核對(duì),不能超過(guò)執(zhí)行價(jià),特殊情況必須由財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后,方能收貨。
(七)如果各部門請(qǐng)購(gòu)物品,必須是部門提前申請(qǐng),采購(gòu)部需在市場(chǎng)上調(diào)查三家供應(yīng)商。
(八)作好以上審查后,按下列程序辦理收貨手續(xù):
1、直接入倉(cāng)庫(kù),由收貨員與庫(kù)管員共同驗(yàn)收數(shù)量、質(zhì)量、按要求開(kāi)據(jù)收貨報(bào)告單,并簽字確認(rèn)貨已入庫(kù)。
2、直撥部門使用的,由部門主管(或行政總廚)與收貨員共同檢查、驗(yàn)收、開(kāi)據(jù)收貨報(bào)告并簽字確認(rèn)。
3、對(duì)于酒店常用物品(除餐飲食品外)收貨員及庫(kù)管員要能夠掌握物品的質(zhì)量,不明確時(shí)請(qǐng)求財(cái)務(wù)總監(jiān)。
有下列情形者,倉(cāng)庫(kù)不予收貨,如收貨所造成的損失由收貨人承擔(dān):
(1)“請(qǐng)購(gòu)單”手續(xù)不完備,或無(wú)“請(qǐng)購(gòu)單”的。
(2)與請(qǐng)購(gòu)單的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。
(3)對(duì)價(jià)格未得到正式批復(fù)的。
(4)無(wú)法確定質(zhì)量而使用部門又不驗(yàn)收的。
(5)假冒的、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。
二、存貨管理制度:
(一)所有入庫(kù)物品需由庫(kù)管員驗(yàn)收規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫(kù);酒水需在收貨時(shí)要求交貨人在發(fā)票上加注批號(hào)并開(kāi)箱逐一檢驗(yàn)。
(二)各類貨物按類堆放整齊,食品存放需離地隔墻30cm并在醒目位置標(biāo)注物品名稱。
(三)每隔十天向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告貨倉(cāng)存量。
(四)每月進(jìn)行一次定期盤點(diǎn)、成本控制、財(cái)會(huì)人員需協(xié)助倉(cāng)庫(kù)一同盤點(diǎn)。對(duì)有疑問(wèn)物品要隨時(shí)盤點(diǎn)。
(五)保管員應(yīng)注意六防工作:即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對(duì)貨倉(cāng)的安全完整負(fù)有直接責(zé)任。
(六)倉(cāng)庫(kù)保管員損耗按大類核定:即瓷器千分之一(年損耗率,下同)零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬(wàn)分之五、布草無(wú)保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。
三、領(lǐng)發(fā)貨(出貨)管理制度:
(一)各部門根據(jù)所需填列“物品申領(lǐng)單”,由部門總監(jiān)簽字并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取。
(二)任何部門或人員領(lǐng)用非本部門使用物品,特殊情況需注明原因,經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方能發(fā)給。
(三)領(lǐng)用除鮮活商品外有形物件,需交回原包裝物(瓶、桶、箱等)具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。
(四)有下列行為者,按下列規(guī)定予以處罰:
1、未經(jīng)許可直接進(jìn)入貨倉(cāng)的,口頭警告。
2、在貨倉(cāng)內(nèi)吸煙的,書面警告。
3、未經(jīng)許可白條借貨的(除營(yíng)業(yè)部門急用的),書面警告。
4、領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續(xù)而發(fā)貨的,書面警告。
5、私自領(lǐng)用物品,按發(fā)出商品價(jià)值大小扣收,最后警告,情節(jié)嚴(yán)重的按酒店有關(guān)條款處理。
6、“申領(lǐng)單”傳遞程序:
“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存,二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時(shí),需注明實(shí)領(lǐng)數(shù)量及金額,并請(qǐng)領(lǐng)貨人簽收,然后將第二聯(lián)交至成本控制,第三聯(lián)貨倉(cāng)留存記帳用。
第13篇 酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度（3）
酒店倉(cāng)庫(kù)管理制度(三)
1.倉(cāng)庫(kù)的分類:
酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有:餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、欽品倉(cāng),商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng),動(dòng)力部的油庫(kù)、石油氣庫(kù),建筑、裝修材料倉(cāng),管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng),綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng),機(jī)械、汽車零配倉(cāng),陶瓷小貨倉(cāng),家具設(shè)備倉(cāng)等等。
2.物品驗(yàn)收:
(1)倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收,并做到:
①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符,但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收;
③對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收;
④對(duì)購(gòu)進(jìn)的物品已損壞的不驗(yàn)收。
(2)驗(yàn)收后,要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉(cāng)庫(kù)記賬,一份交采購(gòu)員報(bào)銷,一份交材料會(huì)計(jì)。
3.入庫(kù)存放:
(1)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉(cāng)保管;
(2)進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上;
(4)凡庫(kù)存物品,要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4.保管與抽查:
(1)對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查,防蟲(chóng)蛀、鼠咬,防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度。
(2)材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查,檢查是否賬卡相符、財(cái)物相符、賬賬相符。
5.領(lǐng)發(fā)物資:
(1)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告:
①凡領(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃,報(bào)庫(kù)存部門準(zhǔn)備;
②倉(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好,做好目錄,準(zhǔn)備好物品,以使取貨人領(lǐng)取。
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨:
①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單介、用途等)并簽名,倉(cāng)管員憑單發(fā)貨;
③領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料單位自留一份,單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉(cāng)管員一份,憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份,憑單記明細(xì)賬;
④發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
(3)貨物計(jì)價(jià):
①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出,若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià),一般按平均價(jià)發(fā)出;
②需調(diào)出酒店以外的單位的物資,一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6.盤點(diǎn):
(1)倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤點(diǎn),月底大盤點(diǎn),半年和年終徹底盤點(diǎn);
(2)將盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;
(3)盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7.記賬:
(1)設(shè)立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)財(cái)簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立財(cái)戶;
(3)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單,無(wú)誤后再入賬,發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決,在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià),月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份,記賬員、部門、財(cái)務(wù)部門一份;
(6)直撥物資的收發(fā),同其他人庫(kù)物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)、不得用來(lái)沖減材料成本,應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用;
(8)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬,發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià);
(9)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資,于月底估價(jià)發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢設(shè)費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后,再按實(shí)入賬,并調(diào)暫估價(jià),報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;
(10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì);
(11)與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬,每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬,保證賬物相符、賬賬相符。
8.建立檔案制度
(1)倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿;
(2)材料會(huì)計(jì)的樓案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
第14篇 酒店倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
一、倉(cāng)庫(kù)是商品和物資保管存放重地，除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同，不得獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。凡進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。
三、一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉(cāng)。
四、倉(cāng)庫(kù)范圍及倉(cāng)庫(kù)辦公地點(diǎn)不準(zhǔn)會(huì)客，其他部門員工更不準(zhǔn)圍聚閑聊，不準(zhǔn)帶親友到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。
五、倉(cāng)庫(kù)范圍不得生火，不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
六、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
七、任何人員，除驗(yàn)收需要外，不準(zhǔn)把倉(cāng)庫(kù)商品物資試用試看。
八、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
第15篇 酒店倉(cāng)庫(kù)安全管理制度（2）
酒店倉(cāng)庫(kù)安全管理制度(二)
1.酒店倉(cāng)庫(kù)除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
2.因工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員,在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù),并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢后,出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。
3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。
4.倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代私人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的共他單或部門的物品存?zhèn)}。
5.任何人員,除驗(yàn)收時(shí)所需外,不準(zhǔn)試用試看倉(cāng)庫(kù)商品物資。
6.倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火,也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
7.一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種進(jìn)倉(cāng)。
8.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并好防火工作。
