目錄清單
1. 引言
2. 不合格食品定義及分類
3. 食品質(zhì)量控制流程
4. 不合格食品的識(shí)別與報(bào)告
5. 不合格食品的處理程序
6. 質(zhì)量追溯與責(zé)任追究
7. 員工培訓(xùn)與教育
8. 監(jiān)督檢查與審計(jì)
9. 制度修訂與更新
10. 結(jié)語
重點(diǎn)內(nèi)容
1. 引言 食品安全是企業(yè)生存的根本，也是保障公眾健康的基本要求。本制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部對(duì)不合格食品的管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)，預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
2. 不合格食品定義及分類 不合格食品指不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品，包括但不限于過期、污染、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤等。
3. 食品質(zhì)量控制流程 從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝存儲(chǔ)到銷售環(huán)節(jié)，應(yīng)全程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品質(zhì)量。
4. 不合格食品的識(shí)別與報(bào)告 發(fā)現(xiàn)可能不合格的食品，員工需立即上報(bào)，由質(zhì)檢部門進(jìn)行確認(rèn)，不得隱瞞或延誤。
5. 不合格食品的處理程序 確認(rèn)不合格后，應(yīng)隔離、記錄、分析原因，采取退回、銷毀、整改等相應(yīng)措施，并報(bào)備相關(guān)部門。
6. 質(zhì)量追溯與責(zé)任追究 建立完善的追溯體系，查明問題源頭，對(duì)責(zé)任部門和個(gè)人進(jìn)行責(zé)任追究，防止類似問題再次發(fā)生。
7. 員工培訓(xùn)與教育 定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量意識(shí)，明確不合格食品的處理流程和責(zé)任。
8. 監(jiān)督檢查與審計(jì) 內(nèi)部審計(jì)團(tuán)隊(duì)定期檢查制度執(zhí)行情況，外部監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢查結(jié)果也應(yīng)納入評(píng)估，確保制度的有效性。
9. 制度修訂與更新 根據(jù)法律法規(guī)變化、食品安全新要求及企業(yè)實(shí)際情況，定期修訂和完善本制度。
措施
1. 建立嚴(yán)格的食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核，確保源頭安全。
2. 加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題。
3. 提高質(zhì)檢人員的專業(yè)技能，確保其能準(zhǔn)確識(shí)別不合格食品。
4. 定期公開不合格食品的處理結(jié)果，增加透明度，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。
5. 對(duì)于因疏忽導(dǎo)致的不合格食品事件，要嚴(yán)肅處理，警醒全體員工。
6. 建立反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)意見，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理體系。
通過上述措施的實(shí)施，我們將不斷提高食品安全管理水平，為消費(fèi)者提供安全、放心的產(chǎn)品。
不合格食品管理制度范文
第1篇 不合格食品退市管理制度
不合格食品退市制度
第一條 為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量管理,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng),確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,維護(hù)本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù),特制定本制度。
第二條 對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度,是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求,或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,采取停止銷售,退出本經(jīng)營(yíng)單位的管理制度。
第三條 下列食品為不合格食品,應(yīng)停止銷售,退出本經(jīng)營(yíng)單位:
(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;
(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;
(三)超過安全使用期或者保質(zhì)日期的;
(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;
(五)摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的;
(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;
(七)偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等,對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語的;
(八)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo),或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的;
(九)行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的;
(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。
第四條 本經(jīng)營(yíng)單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施:
(一)立即清點(diǎn)不合格食品,登記造冊(cè);
(二)將不合格食品撤出市場(chǎng),并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回已售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告;
(三)對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀;
(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第五條 對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本經(jīng)營(yíng)單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。
第六條 本經(jīng)營(yíng)單位工作人員應(yīng)對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái),退出超市。
第七條 本經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
單位名稱(蓋章):
擬任法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名:
