不合格食品管理制度4篇

目錄清單

1. 引言

2. 不合格食品定義及分類(lèi)

3. 食品質(zhì)量控制流程

4. 不合格食品的識(shí)別與報(bào)告

5. 不合格食品的處理程序

6. 質(zhì)量追溯與責(zé)任追究

7. 員工培訓(xùn)與教育

8. 監(jiān)督檢查與審計(jì)

9. 制度修訂與更新

10. 結(jié)語(yǔ)

重點(diǎn)內(nèi)容

1. 引言 食品安全是企業(yè)生存的根本，也是保障公眾健康的基本要求。本制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部對(duì)不合格食品的管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)，預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

2. 不合格食品定義及分類(lèi) 不合格食品指不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品，包括但不限于過(guò)期、污染、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤等。

3. 食品質(zhì)量控制流程 從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、包裝存儲(chǔ)到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，應(yīng)全程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品質(zhì)量。

4. 不合格食品的識(shí)別與報(bào)告 發(fā)現(xiàn)可能不合格的食品，員工需立即上報(bào)，由質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行確認(rèn)，不得隱瞞或延誤。

5. 不合格食品的處理程序 確認(rèn)不合格后，應(yīng)隔離、記錄、分析原因，采取退回、銷(xiāo)毀、整改等相應(yīng)措施，并報(bào)備相關(guān)部門(mén)。

6. 質(zhì)量追溯與責(zé)任追究 建立完善的追溯體系，查明問(wèn)題源頭，對(duì)責(zé)任部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行責(zé)任追究，防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。

7. 員工培訓(xùn)與教育 定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量意識(shí)，明確不合格食品的處理流程和責(zé)任。

8. 監(jiān)督檢查與審計(jì) 內(nèi)部審計(jì)團(tuán)隊(duì)定期檢查制度執(zhí)行情況，外部監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢查結(jié)果也應(yīng)納入評(píng)估，確保制度的有效性。

9. 制度修訂與更新 根據(jù)法律法規(guī)變化、食品安全新要求及企業(yè)實(shí)際情況，定期修訂和完善本制度。

措施

1. 建立嚴(yán)格的食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核，確保源頭安全。

2. 加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問(wèn)題。

3. 提高質(zhì)檢人員的專(zhuān)業(yè)技能，確保其能準(zhǔn)確識(shí)別不合格食品。

4. 定期公開(kāi)不合格食品的處理結(jié)果，增加透明度，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。

5. 對(duì)于因疏忽導(dǎo)致的不合格食品事件，要嚴(yán)肅處理，警醒全體員工。

6. 建立反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)意見(jiàn)，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理體系。

通過(guò)上述措施的實(shí)施，我們將不斷提高食品安全管理水平，為消費(fèi)者提供安全、放心的產(chǎn)品。

不合格食品管理制度范文

第1篇 不合格食品退市管理制度

不合格食品退市制度

第一條 為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量管理,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng),確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),銷(xiāo)售符合法定要求的食品,維護(hù)本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù),特制定本制度。

第二條 對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度,是指對(duì)銷(xiāo)售質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求,或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,采取停止銷(xiāo)售,退出本經(jīng)營(yíng)單位的管理制度。

第三條 下列食品為不合格食品,應(yīng)停止銷(xiāo)售,退出本經(jīng)營(yíng)單位:

(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;

(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;

(三)超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的;

(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

(五)摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的;

(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;

(七)偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等,對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的;

(八)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo),或者擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的;

(九)行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的;

(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

第四條 本經(jīng)營(yíng)單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷(xiāo)售該食品,并采取下列措施:

(一)立即清點(diǎn)不合格食品,登記造冊(cè);

(二)將不合格食品撤出市場(chǎng),并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回已售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告;

(三)對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀;

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

第五條 對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本經(jīng)營(yíng)單位選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,通知購(gòu)貨人退貨,將不合格食品追回和銷(xiāo)毀。

第六條 本經(jīng)營(yíng)單位工作人員應(yīng)對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷(xiāo)售,撤下柜臺(tái),退出超市。

第七條 本經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

單位名稱(chēng)(蓋章):

擬任法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名:

第2篇 保健食品安全管理制度 不合格產(chǎn)品處理制度

為有效控制不合格保健食品的管理，保證所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量符合規(guī)定要求，特制定本制度。

1、質(zhì)量管理部是負(fù)責(zé)對(duì)不合格保健食品實(shí)行有效控制管理的機(jī)構(gòu)。

2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購(gòu)、入庫(kù)和銷(xiāo)售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)，掛有紅牌標(biāo)志，不合格品庫(kù)設(shè)專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)開(kāi)具停售通知單，及時(shí)通知倉(cāng)儲(chǔ)部、業(yè)務(wù)部門(mén)立即停止出庫(kù)和銷(xiāo)售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時(shí)移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗(yàn)判定為不合格保健食品時(shí)，或食品藥品監(jiān)督管 理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時(shí)，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。

6、在庫(kù)過(guò)期失效、破損保健食品由保管員填寫(xiě)《報(bào)損審批表》，經(jīng)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫(kù)，銷(xiāo)毀時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)填寫(xiě)《銷(xiāo)毀清單》，報(bào)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人審核后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7、銷(xiāo)后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗(yàn)收員及時(shí)報(bào)保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫(kù)。

8、不合格保健食品的報(bào)損和銷(xiāo)毀應(yīng)有記錄，保存二年。

9、保健食品安全管理人員會(huì)同業(yè)務(wù)部每半年對(duì)不合格保健食品情況進(jìn)行分析，分清質(zhì)量責(zé)任，以便及時(shí)制定糾正、預(yù)防措施，減少經(jīng)濟(jì)損失。

第3篇 食品廠不合格品管理制度

食品廠不合格品管理制度(二)

1.目的

對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別和控制,防止不合格品的非預(yù)期使用或交付。

2.適用范圍

適用于對(duì)原材料、半成品、成品及交付后的產(chǎn)品發(fā)生的不合格的控制。

3.職責(zé)

3.1質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)不合格品的識(shí)別,并跟蹤不合格品的處理結(jié)果。

3.2生產(chǎn)主管、質(zhì)檢負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在各自職范圍內(nèi),對(duì)不合格品作處理決定。

3.3生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)對(duì)不合格品采取糾正措施.

4.程序

4.1不合格品的分類(lèi)嚴(yán)重不合格

a)經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量不合格,或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要功能、性能技術(shù)指標(biāo)等的不合格;

b)一般不合格:個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不合格。

4.2進(jìn)貨不合格品的識(shí)別和處理

處理方式可采用揀用、讓步接收、降級(jí)處理、退貨等。

4.2.1檢驗(yàn)員在物料上貼不合格標(biāo)簽,倉(cāng)庫(kù)將期放置于不合格品區(qū),檢驗(yàn)員將進(jìn)貨的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)采購(gòu)人員處理。對(duì)嚴(yán)重不合格應(yīng)填寫(xiě)不合格品報(bào)告,報(bào)生產(chǎn)主管作出退貨決定,然后質(zhì)檢員將進(jìn)貨的檢驗(yàn)發(fā)給采購(gòu)負(fù)責(zé)人,由采購(gòu)人員辦理退貨手續(xù)。

a)對(duì)一般不合格品中揀用時(shí),由質(zhì)檢人員在“不合格”標(biāo)簽上加注“揀用”標(biāo)識(shí),由檢驗(yàn)員依據(jù)質(zhì)檢人員提供的樣品進(jìn)行全檢并記錄,揀出的不合格品作退貨處理;

b)一般不合格品作讓步接收時(shí),由質(zhì)檢人員批準(zhǔn)在原不合格標(biāo)簽上加注“讓步接收”,直接發(fā)給生產(chǎn)線(xiàn)使用。對(duì)于進(jìn)貨的重要物源,不允許讓步接收。

4.2.2生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格物料,經(jīng)質(zhì)檢人員重檢后,按上述條款執(zhí)行。

4.3不合格半成品、成品的識(shí)別和處理

處理方式有讓步接收、返工、返修、降級(jí)、報(bào)廢等。

4.3.1對(duì)于檢驗(yàn)員能判定立即返工或返修的少量一般不合格品,可要示、求加工者立即返工或返修,并記錄半成品和成品的檢驗(yàn)情況。返工、返修后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn),仍不合格或不適用者由質(zhì)檢主管在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上和出處理決定(讓步接收、收工、返修、報(bào)廢等),由質(zhì)檢員將記錄發(fā)至生產(chǎn)線(xiàn)和倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行相應(yīng)處理。

a)讓步接收時(shí),檢驗(yàn)員在不合格標(biāo)簽上注明“讓步接收”,轉(zhuǎn)至下道工序或入倉(cāng)庫(kù)。只有產(chǎn)品雖不符合要求,但不影響顧客使用時(shí),不能用辦理讓步接收,讓步接收應(yīng)取得顧客同意;

b)返工、返修由生產(chǎn)車(chē)間執(zhí)行,返工返修后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn),并填寫(xiě)相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄。重檢不合格時(shí),生產(chǎn)主管可在檢驗(yàn)記錄上作出處理決定;

c)報(bào)廢產(chǎn)品由生產(chǎn)車(chē)間放置于廢品區(qū),由組織統(tǒng)一處理。

4.3.2檢驗(yàn)員判定的嚴(yán)重不合格,需貼上“不合格”標(biāo)簽放置于不合格品區(qū),由質(zhì)檢主管在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上簽字確認(rèn),并填寫(xiě)不合格品報(bào)告交至生產(chǎn)主管作出報(bào)廢、降級(jí)改作它用的決定。

4.4交付或開(kāi)始使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品,應(yīng)按的重大質(zhì)量問(wèn)題對(duì)待,除執(zhí)行4.3條款有關(guān)規(guī)定外,質(zhì)檢員應(yīng)組織采取相應(yīng)的糾正或預(yù)防措施有關(guān)規(guī)定;供銷(xiāo)人員應(yīng)及時(shí)與顧客協(xié)商處理的辦法,以滿(mǎn)足顧客的正當(dāng)要求。

5.0相關(guān)文

《檢驗(yàn)記錄》

第4篇 保健食品安全管理制度不合格產(chǎn)品處理制度

為有效控制不合格保健食品的管理,保證所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量符合規(guī)定要求,特制定本制度。

1、質(zhì)量管理部是負(fù)責(zé)對(duì)不合格保健食品實(shí)行有效控制管理的機(jī)構(gòu)。

2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購(gòu)、入庫(kù)和銷(xiāo)售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū),掛有紅牌標(biāo)志,不合格品庫(kù)設(shè)專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品,應(yīng)開(kāi)具停售通知單,及時(shí)通知倉(cāng)儲(chǔ)部、業(yè)務(wù)部門(mén)立即停止出庫(kù)和銷(xiāo)售,追回售出保健食品,不合格保健食品及時(shí)移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品,要報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局,不得擅自退貨。

5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗(yàn)判定為不合格保健食品時(shí),或食品藥品監(jiān)督管 理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時(shí),應(yīng)立即停止銷(xiāo)售,并追回售出的不合格保健食品,將不合格保健食品移入不合品區(qū)。

6、在庫(kù)過(guò)期失效、破損保健食品由保管員填寫(xiě)《報(bào)損審批表》,經(jīng)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫(kù),銷(xiāo)毀時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)填寫(xiě)《銷(xiāo)毀清單》,報(bào)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人審核后,由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7、銷(xiāo)后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品,驗(yàn)收員及時(shí)報(bào)保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后,移不合格品庫(kù)。

8、不合格保健食品的報(bào)損和銷(xiāo)毀應(yīng)有記錄,保存二年。

9、保健食品安全管理人員會(huì)同業(yè)務(wù)部每半年對(duì)不合格保健食品情況進(jìn)行分析,分清質(zhì)量責(zé)任,以便及時(shí)制定糾正、預(yù)防措施,減少經(jīng)濟(jì)損失。