餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)14篇

崗位職責(zé)是什么

餐廳店長(zhǎng)是餐飲企業(yè)中的核心管理者，負(fù)責(zé)全面運(yùn)營(yíng)和管理一家餐廳，確保其日常運(yùn)營(yíng)順暢，為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，能夠激勵(lì)員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

3. 擁有良好的財(cái)務(wù)管理能力，能有效控制成本，提高利潤(rùn)。

4. 能夠制定并執(zhí)行有效的營(yíng)銷策略，吸引和保留客戶。

5. 有處理突發(fā)事件的能力，如解決客戶投訴，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。

6. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。

崗位職責(zé)描述

餐廳店長(zhǎng)的工作涉及多個(gè)層面，包括但不限于人員管理、財(cái)務(wù)監(jiān)控、客戶服務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷。他們需要確保員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性和積極性，通過培訓(xùn)和指導(dǎo)提升員工的技能和服務(wù)水平。店長(zhǎng)需要密切關(guān)注餐廳的財(cái)務(wù)狀況，進(jìn)行預(yù)算規(guī)劃，控制食材和運(yùn)營(yíng)成本，以實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

在市場(chǎng)推廣方面，店長(zhǎng)需策劃吸引人的促銷活動(dòng)，提升餐廳的知名度和口碑。此外，他們還需處理日常運(yùn)營(yíng)中的各種問題，如解決客戶投訴，維護(hù)餐廳的聲譽(yù)。在供應(yīng)鏈管理上，店長(zhǎng)需與供應(yīng)商保持良好合作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。

有哪些內(nèi)容

1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評(píng)估員工表現(xiàn)，解決內(nèi)部沖突，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督：確保服務(wù)流程順暢，提高顧客滿意度。

3. 財(cái)務(wù)管理：編制預(yù)算，跟蹤支出，分析財(cái)務(wù)報(bào)告，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。

4. 營(yíng)銷策略：策劃活動(dòng)，推廣餐廳，提升品牌影響力。

5. 客戶服務(wù)：處理客戶反饋，解決投訴，建立和維護(hù)客戶關(guān)系。

6. 供應(yīng)鏈管理：選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量，協(xié)商最優(yōu)價(jià)格。

7. 環(huán)境維護(hù)：監(jiān)督餐廳衛(wèi)生，確保食品安全，遵守衛(wèi)生法規(guī)。

8. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)。

餐廳店長(zhǎng)是餐廳的靈魂人物，他們的工作涵蓋了從日常運(yùn)營(yíng)到戰(zhàn)略規(guī)劃的方方面面，他們需要具備全面的管理能力，以確保餐廳的成功運(yùn)作。

餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)范文

第1篇 餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

餐廳店長(zhǎng) 樓上火鍋新店招聘店長(zhǎng):

任職要求:

1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);

2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強(qiáng),有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長(zhǎng);

3、 具有對(duì)員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊(duì)的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵(lì)及調(diào)動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作積極性;

4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識(shí),對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強(qiáng)的管理能力;通過有效的管理,達(dá)成店鋪的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);

5、 充分參與餐廳運(yùn)營(yíng)期間的各項(xiàng)工作,有效處理客訴及各項(xiàng)突發(fā)事件,保障餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢;

6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級(jí)員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨(dú)立完成整個(gè)餐廳員工績(jī)效考核及考勤的工作經(jīng)驗(yàn);

7、 港籍、臺(tái)籍、滬籍(會(huì)說粵語(yǔ)) 樓上火鍋新店招聘店長(zhǎng):

任職要求:

1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理,有管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);

2、 勤懇、敬業(yè),執(zhí)行力、溝通能力強(qiáng),有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn),與公司共同成長(zhǎng);

3、 具有對(duì)員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊(duì)的能力,善于團(tuán)結(jié)、激勵(lì)及調(diào)動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作積極性;

4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識(shí),對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強(qiáng)的管理能力;通過有效的管理,達(dá)成店鋪的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);

5、 充分參與餐廳運(yùn)營(yíng)期間的各項(xiàng)工作,有效處理客訴及各項(xiàng)突發(fā)事件,保障餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢;

6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級(jí)員工的考核、晉升、任免、錄用等,有獨(dú)立完成整個(gè)餐廳員工績(jī)效考核及考勤的工作經(jīng)驗(yàn);

7、 港籍、臺(tái)籍、滬籍(會(huì)說粵語(yǔ))

第2篇 新貝樂意大利餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

一、職位概述：

全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營(yíng)運(yùn)、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營(yíng)業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。

二、主要工作內(nèi)容：

1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理工作、直接對(duì)營(yíng)運(yùn)區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)

2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；并對(duì)指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報(bào)

3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)

4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核

5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的達(dá)成

6、日常營(yíng)運(yùn)管理

7、顧客管理、客訴處理

8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等

9、上級(jí)主管交付的其他工作。

晉升機(jī)制：

店長(zhǎng)--區(qū)經(jīng)理--營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

福利待遇：

薪資6600-8000起 另加豐厚績(jī)效

1、包中晚餐、包?。▎T工餐豐盛好吃哦）

2、免費(fèi)工作服

3、繳納社保

4、做六休一，法定假日均有假期。

5、工齡獎(jiǎng)：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎(jiǎng)。最多可得500元

6、帶薪年假：?jiǎn)T工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；

7、豐富的員工活動(dòng)及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補(bǔ)貼、春節(jié)留守紅包）

8、廣闊的晉升通道為你打開

第3篇 西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

1、完成總部下達(dá)的營(yíng)業(yè)額、毛利、費(fèi)用及收益等各項(xiàng)指標(biāo)；

2、總部下達(dá)的各項(xiàng)政策、指標(biāo)的宣布與執(zhí)行；

3、培訓(xùn)員工為顧客提供高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)；

4、門店中級(jí)管理人員的培訓(xùn)；

5、單店?duì)I銷活動(dòng)的發(fā)起與執(zhí)行；

6、靈活處理顧客投訴；

7、做好貨品管控，包括定價(jià)、進(jìn)貨、使用、損耗管理。

崗位要求：

1.大專及以上學(xué)歷，普通話熟練；

2.25-35歲之間，三年以上店長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，；

3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；

4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識(shí)，掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗；

5.西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識(shí)

企業(yè)簡(jiǎn)介

我們是擁有 20 + 年經(jīng)驗(yàn)的餐飲老炮，中國(guó)最具實(shí)戰(zhàn)精神的硬核團(tuán)隊(duì)。我們堅(jiān)持從一線選拔人才，管理層、股東幾乎都來自前廳和后廚。

2019 年，我們發(fā)起了”未來領(lǐng)袖計(jì)劃“，并獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)先業(yè)界的 ”b.o.s.s“ 價(jià)值激勵(lì)體系，超越同行的薪酬待遇、打破規(guī)則的晉升制度，只為培養(yǎng)未來更多的餐飲界大 boss ！

目前旗下兩大高端異國(guó)餐廳品牌，迷迭泰和德斯堡，已經(jīng)分別成長(zhǎng)為各自領(lǐng)域的佼佼者，備受客戶喜愛。目前新門店正在醞釀，新項(xiàng)目即將上馬，致富機(jī)會(huì)一大把！

不爭(zhēng)就不會(huì)輸，同樣也不會(huì)贏，我們正全國(guó)尋找有腦有種的硬核青年，共創(chuàng)未來無(wú)限可能。如果你想給自己的人生一場(chǎng)大逆襲，恭喜你找到了我們。

第4篇 連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

連鎖餐廳店長(zhǎng) 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責(zé)描述:

1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績(jī),店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績(jī)提升的主要責(zé)任。

2、擔(dān)負(fù)分店日常運(yùn)營(yíng)管理的職責(zé):對(duì)于店中的“人”“財(cái)”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長(zhǎng)必須充分把握、有效管理,負(fù)責(zé)具體落實(shí)執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)規(guī)定。

3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級(jí)員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。

4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jī)或營(yíng)運(yùn)工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:

(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作,組織并主持分店每日的例會(huì)

(2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。

(3)分店所屬員工日常出勤計(jì)劃、考勤結(jié)算工作。

(4) 所屬本店的成本、費(fèi)用管理與控制。

(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。

(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

(7)根據(jù)營(yíng)運(yùn)部需要,對(duì)員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎(jiǎng)懲管理、離職審批。

(8) 對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé),達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。

(9)對(duì)分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,監(jiān)督并保證對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意,獲取最佳顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級(jí)員工工作技能,專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與提升。

5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。

6、對(duì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé),接受營(yíng)運(yùn)部主管、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計(jì)算機(jī)操作熟練,較強(qiáng)的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;

2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標(biāo)及管理路徑;

3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實(shí)能力,具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦;

4、具備一定的分店菜品知識(shí)及操作指導(dǎo)能力,較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;

5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

第5篇 餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

餐廳店長(zhǎng) 上海君曦餐飲管理有限公司 上海君曦餐飲管理有限公司，君曦 樓上火鍋新店招聘店長(zhǎng):

任職要求:

1、 具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);

2、 勤懇、敬業(yè)，執(zhí)行力、溝通能力強(qiáng)，有能力帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同激情工作;能夠不斷接受新的挑戰(zhàn)，與公司共同成長(zhǎng);

3、 具有對(duì)員工進(jìn)行日常培訓(xùn)、管理和建設(shè)團(tuán)隊(duì)的能力，善于團(tuán)結(jié)、激勵(lì)及調(diào)動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作積極性;

4、 有高度的責(zé)任心和主人翁意識(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、物料損耗等具有較強(qiáng)的管理能力;通過有效的管理，達(dá)成店鋪的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo);

5、 充分參與餐廳運(yùn)營(yíng)期間的各項(xiàng)工作，有效處理客訴及各項(xiàng)突發(fā)事件，保障餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢;

6、 負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各級(jí)員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨(dú)立完成整個(gè)餐廳員工績(jī)效考核及考勤的工作經(jīng)驗(yàn);

餐廳店長(zhǎng)崗位

第6篇 餐廳店長(zhǎng)職位描述與崗位職責(zé)任職要求

職位描述：

崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作，重點(diǎn)對(duì)孵化檔口品類進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理

2、負(fù)責(zé)與學(xué)校和政府主管等對(duì)外部門對(duì)接和維護(hù)關(guān)系，確保良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，同時(shí)開發(fā)高勢(shì)能人群（如教授、院士等），強(qiáng)化餐廳認(rèn)知

3、通過關(guān)注餐廳外部環(huán)境、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制定經(jīng)營(yíng)對(duì)策及營(yíng)銷推廣方案，不斷提高市場(chǎng)占有率。

任職要求：

1.39歲以下，大專以上學(xué)歷，熟練使用電腦和辦公軟件

2.有門店經(jīng)營(yíng)能力，有自主創(chuàng)業(yè)或3年以上大型連鎖餐飲（如肯德基）、新零售餐飲企業(yè)（如盒馬生鮮）店長(zhǎng)或區(qū)域督導(dǎo)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

3.具備抗壓能力和資源整合意識(shí)

【福利】

工作地址：重慶、成都、深圳、上海、哈爾濱等各大高?？鞓肥抽g餐廳

工作時(shí)間：8：00-13：30，16：00-19：30，每月公休4天+國(guó)家節(jié)假日。

可享受五險(xiǎn)、年休假、晉升培訓(xùn)、生日禮物、節(jié)日福利、法定休假、員工活動(dòng)、包住宿、工作餐、參加公司年會(huì)等。

未來發(fā)展方向和機(jī)會(huì)：職能主管、區(qū)域經(jīng)理、市場(chǎng)總、公司高管等。

第7篇 新貝樂餐廳店長(zhǎng)8k起崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

一、職位概述：

全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營(yíng)運(yùn)、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營(yíng)業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。

二、主要工作內(nèi)容：

1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理工作、直接對(duì)營(yíng)運(yùn)區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)

2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；并對(duì)指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報(bào)

3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)

4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核

5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的達(dá)成

6、日常營(yíng)運(yùn)管理

7、顧客管理、客訴處理

8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等

9、上級(jí)主管交付的其他工作。

晉升機(jī)制：

店長(zhǎng)--區(qū)經(jīng)理--營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

福利待遇：

薪資6600-8000起 另加豐厚績(jī)效

1、包中晚餐、包?。▎T工餐豐盛好吃哦）

2、免費(fèi)工作服

3、繳納社保

4、做六休一，法定假日均有假期。

5、工齡獎(jiǎng)：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎(jiǎng)。最多可得500元

6、帶薪年假：?jiǎn)T工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；

7、豐富的員工活動(dòng)及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補(bǔ)貼、春節(jié)留守紅包）

8、廣闊的晉升通道為你打開

聯(lián)系人：joy 彭

聯(lián)系電話：021-55229033

第8篇 西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

西餐廳店長(zhǎng) 深圳市紅荔村餐飲有限公司 深圳市紅荔村餐飲有限公司，紅荔村 1、有西餐餐飲品牌或國(guó)際品牌酒店工作至少3年以上店長(zhǎng)/經(jīng)理級(jí)別工作經(jīng)驗(yàn)，具備國(guó)內(nèi)外知名連鎖品牌管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

2、掌握流利的英語(yǔ)溝通技能;

3、具有較強(qiáng)的店務(wù)管理、服務(wù)及營(yíng)銷能力，全面負(fù)責(zé)門店人、財(cái)、物各方面正常運(yùn)營(yíng);

4、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，擁有親和力和凝聚力，良好的溝通能力;

5、具備一定紅葡萄酒、威士忌等酒類知識(shí)與推銷能力;

6、年齡25-40歲，身體健康，形象佳，待人有禮;

7.具有一定審美，了解年輕消費(fèi)群體消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)西餐、牛扒品類方向的餐飲市場(chǎng)有獨(dú)特認(rèn)知;

第9篇 餐廳店長(zhǎng)6.6k起 意大利餐廳品牌崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

一、職位概述：

全面負(fù)責(zé)所轄門店的日常營(yíng)運(yùn)、行政、成本管控、人事培訓(xùn)、營(yíng)業(yè)額提升、品牌維護(hù)等。

二、主要工作內(nèi)容：

1、負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理工作、直接對(duì)營(yíng)運(yùn)區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)

2、負(fù)責(zé)制定門店年度及月度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，組織執(zhí)行及督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；并對(duì)指標(biāo)達(dá)成狀況進(jìn)行分析，向區(qū)經(jīng)理匯報(bào)

3、執(zhí)行公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品管理操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)

4、店鋪人事管理：基層員工崗位職責(zé)描述崗位要求、面試、人才培養(yǎng)、晉升及基礎(chǔ)考核

5、有效控制店鋪成本（人力、物料、能源等），降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的達(dá)成

6、日常營(yíng)運(yùn)管理

7、顧客管理、客訴處理

8、店鋪設(shè)備維養(yǎng)、清潔管理等

9、上級(jí)主管交付的其他工作。

晉升機(jī)制：

店長(zhǎng)--區(qū)經(jīng)理--營(yíng)運(yùn)經(jīng)理

1、包中晚餐、包?。▎T工餐豐盛好吃哦）

2、免費(fèi)工作服

3、繳納社保

4、做六休一，法定假日均有假期。

5、工齡獎(jiǎng)：工作滿1年100元/月，后每增加1年遞增50元/月工齡獎(jiǎng)。最多可得500元

6、帶薪年假：?jiǎn)T工滿一年可享受5天帶薪年假；滿3年可享受7天年休假；滿5年享8天年休假；

7、豐富的員工活動(dòng)及福利（每月聚餐、員工生日福利、門店高溫補(bǔ)貼、春節(jié)留守紅包）

8、廣闊的晉升通道為你打開

第10篇 餐廳店長(zhǎng)崗位工作職責(zé)

篇一:餐飲店長(zhǎng)工作職責(zé)

店長(zhǎng)作為整個(gè)餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者,將對(duì)店經(jīng)營(yíng)情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么:

1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題。開拓進(jìn)取,結(jié)合實(shí)際,敢于、善于提出各種合理化建議。

3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略,報(bào)營(yíng)運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精,不斷提高管理水平。

4、審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策,并保證營(yíng)業(yè)款安全。

5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。

6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作,按時(shí)作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi)。

10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作,定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營(yíng)銷知識(shí)。

13、做好所有員工的考勤(包括店長(zhǎng)本人考勤記錄)、考核、考評(píng)工作,堅(jiān)持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報(bào)公司人事部,店長(zhǎng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報(bào)上一級(jí)批準(zhǔn)后,并明確告知下屬方可離開。

14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。

15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會(huì)議。

篇二:餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)范文

店長(zhǎng)工作職責(zé)主要有以下幾個(gè)方面:

1.對(duì)餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務(wù))、c(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。

2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。

3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會(huì)議。

8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。

9.執(zhí)行l(wèi)sm活動(dòng),并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

10.審核每月所有的餐廳報(bào)告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。

13.雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績(jī)效評(píng)估。

14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

17.訓(xùn)練餐廳管理人員。

18.主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)

19.完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間,以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

23.月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

24.設(shè)定餐廳qsc、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。

25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn),以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

篇三:餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、 對(duì)門店的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

二、 協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

三、 對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

四、 對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

五、 對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

六、 對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

七、 對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

八、 對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

九、 對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

十、 對(duì)門店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

十一、對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)。

十二、對(duì)于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

十三、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

篇四:餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)范文

一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

(1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo);

(2)費(fèi)用控制目標(biāo);

(3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo) 店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際情況,制定出 完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃,包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售促進(jìn) 計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃,亦可細(xì) 分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等;及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到 的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況,敢于、善于提出各種合理化建 議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與 管理;同時(shí),每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);

(2)對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核;

(3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

(4)不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提 高門店員工的工作效率;

(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境, 增強(qiáng)單店員工的凝聚力。

四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán) 范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人,由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

(3)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查,確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制

(1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗,并保證營(yíng)業(yè) 款安全。

(2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。

六、 宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化

(1)在門店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求,制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃;

(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期組織廚師長(zhǎng),樓面部長(zhǎng)及收銀,根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見,及時(shí)改進(jìn),提高服務(wù) 和出品質(zhì)量。

篇五:餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、指導(dǎo)的能力,是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的能力,能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞。

4、目標(biāo)達(dá)成能力,指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力,面對(duì)問題有正確的判斷,并能迅速解決。

6、專業(yè)知識(shí)的能力 對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能。

7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。

8、管理人員和時(shí)間的能力。

9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。

10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時(shí)代提升自己,和公司一起快樂成長(zhǎng)。

11、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)。

第11篇 連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

工作內(nèi)容：

1、負(fù)責(zé)門店?duì)I業(yè)額指標(biāo)的達(dá)成

2、負(fù)責(zé)門店食材成本的管控。

3、負(fù)責(zé)門店人力成本的管控。

4、負(fù)責(zé)門店的人員培養(yǎng)。

5、負(fù)責(zé)門店qsc的維護(hù)及提升。

6、監(jiān)管門店的產(chǎn)品制備及食材訂貨。

職位要求：

1、會(huì)使用辦公軟件（表格制作、文本、ppt）。

2、損益報(bào)表的分析（數(shù)據(jù)關(guān)系）。

3、具備簡(jiǎn)單起草活動(dòng)文案的能力。

4、性格開朗，善于溝通。

5、具有2年以上連鎖餐飲系統(tǒng)的管理工作經(jīng)驗(yàn)。

6、有開店經(jīng)驗(yàn)。

工作時(shí)間：

店長(zhǎng)責(zé)任制。

第12篇 西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

西餐廳店長(zhǎng) 上海大河餐飲有限公司 上海大河餐飲有限公司 崗位職責(zé):

1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施;

2、監(jiān)督進(jìn)貨、補(bǔ)貨,餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

4、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

任職資格:

1、大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,英文精通,35歲以下;

2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;

3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;

第13篇 餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

職責(zé)描述：

1、全面落實(shí)貫徹公司的營(yíng)運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，提供良好的顧客服務(wù)。

2、領(lǐng)導(dǎo)、布置本店各部門的日常工作，在日常工作中合理分配各項(xiàng)任務(wù)。

3、制定本店的營(yíng)業(yè)目標(biāo)及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度。

4、完成成本核算，費(fèi)用控制 ，人力資源安排 ，毛利核算，營(yíng)銷策劃，客戶管理，對(duì)外聯(lián)系，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制管理。

5、指定營(yíng)銷方案，增加餐廳銷售業(yè)績(jī)。

6、同廚房協(xié)作，提升菜品質(zhì)量，豐富菜品多樣性。

7、負(fù)責(zé)門店各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本管控及機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)等。

8、完成門店現(xiàn)有各類表格的填寫、整理、審核。

9、負(fù)責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)員工投訴及一般顧客投訴的處理。

10、負(fù)責(zé)日銷售情況匯報(bào)、監(jiān)督收銀每日營(yíng)業(yè)款存入銀行。

職位要求：

1、大專以上學(xué)歷；

2、具有連鎖餐飲店企業(yè)獨(dú)立管理3年以上經(jīng)驗(yàn)；

3、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；

4、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；

5、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

6、需要有火鍋店經(jīng)驗(yàn)，小吃美食街經(jīng)驗(yàn)人員；

第14篇 連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)與管理，保證門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo);

2、做好門店的現(xiàn)場(chǎng)管理，服務(wù)、出品、銷售，對(duì)其質(zhì)量負(fù)責(zé);

3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作，確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情;

4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系，向店外拓展業(yè)務(wù)，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務(wù)跟進(jìn);

5、及時(shí)有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷，35歲以內(nèi)，男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

3、擅長(zhǎng)店務(wù)管理，對(duì)銷售業(yè)績(jī)有強(qiáng)烈的進(jìn)取心;

4、善長(zhǎng)溝通，勇于創(chuàng)新，能盡快到崗者優(yōu)先考慮。