項(xiàng)目經(jīng)理餐飲管理人工作職責(zé)與職位要求怎么寫
1. 負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)
項(xiàng)目經(jīng)理餐飲管理人需要確保餐廳的日常運(yùn)營(yíng)順暢。他們需要協(xié)調(diào)員工的工作時(shí)間，確保服務(wù)質(zhì)量和效率，同時(shí)監(jiān)督食品質(zhì)量，保證顧客滿意度。
2. 預(yù)算與成本控制
有效管理預(yù)算，監(jiān)控餐廳的財(cái)務(wù)狀況，減少不必要的開(kāi)支。這包括采購(gòu)食材的合理定價(jià)，以及對(duì)能源消耗、清潔維護(hù)等方面的成本控制。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)培養(yǎng)并領(lǐng)導(dǎo)一支高效團(tuán)隊(duì)，定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)處理員工關(guān)系，創(chuàng)建積極的工作氛圍。
4. 市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣
了解市場(chǎng)趨勢(shì)，制定并執(zhí)行有效的營(yíng)銷策略，如促銷活動(dòng)、社交媒體宣傳等，以吸引新客戶并保持老客戶的忠誠(chéng)度。
5. 客戶關(guān)系管理
與顧客建立良好的溝通，解決投訴，確?？蛻魸M意度。收集反饋，不斷改進(jìn)餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品。
6. 法規(guī)遵守
熟悉并遵守食品安全法規(guī)，確保餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定，防止任何可能的法律糾紛。
7. 應(yīng)急處理
面對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品安全問(wèn)題等，項(xiàng)目經(jīng)理需快速響應(yīng)，妥善處理，將損失降到最低。
8. 持續(xù)改進(jìn)
分析業(yè)務(wù)表現(xiàn)，識(shí)別改進(jìn)點(diǎn)，提出并實(shí)施改進(jìn)計(jì)劃，以提升餐廳的整體運(yùn)營(yíng)水平。
9. 項(xiàng)目規(guī)劃與執(zhí)行
對(duì)于新的餐飲項(xiàng)目，項(xiàng)目經(jīng)理需負(fù)責(zé)從概念到實(shí)施的全過(guò)程，包括選址、裝修、菜單設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)策劃等。
10. 合作與溝通
與供應(yīng)商、合作伙伴保持良好關(guān)系，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，同時(shí)與公司其他部門保持有效溝通，共同推動(dòng)餐廳的發(fā)展。
注意事項(xiàng)
在制定管理職責(zé)時(shí)，要注意職責(zé)的全面性，確保涵蓋所有關(guān)鍵領(lǐng)域，同時(shí)避免過(guò)于寬泛或過(guò)于具體。職責(zé)描述應(yīng)清晰易懂，避免專業(yè)術(shù)語(yǔ)過(guò)多，以便于理解和執(zhí)行。另外，要考慮到個(gè)人能力的差異，確保職責(zé)分配合理，既不過(guò)于繁重，也不過(guò)于輕松。
書(shū)寫格式
管理職責(zé)的書(shū)寫通常包括以下部分：
1. 職位名稱
2. 直接上級(jí)
3. 主要職責(zé)（列出3-5項(xiàng)核心職責(zé)）
4. 輔助職責(zé)（列出1-3項(xiàng)次要職責(zé)）
5. 工作關(guān)系（與哪些部門或人員直接合作）
6. 權(quán)限與責(zé)任（對(duì)資源的控制和決策權(quán)）
7. 資質(zhì)要求（教育背景、工作經(jīng)驗(yàn)、技能等）
通過(guò)這樣的格式，可以清晰地定義職位的角色和期望，為招聘、評(píng)估和培訓(xùn)提供依據(jù)。
項(xiàng)目經(jīng)理餐飲管理人工作職責(zé)與職位要求范文
職位描述：
崗位描述：
1、全面負(fù)責(zé)餐廳管理工作，帶領(lǐng)廚師長(zhǎng)、服務(wù)經(jīng)理等管理人員，按照公司的要求制定項(xiàng)目部相關(guān)制度，并組織實(shí)施；
2、負(fù)責(zé)各項(xiàng)運(yùn)作的成本控制及其報(bào)表制作與分析，制定提升方案，努力提高項(xiàng)目用餐率，提高營(yíng)業(yè)收入；
3、負(fù)責(zé)客戶協(xié)調(diào)及市場(chǎng)信息搜集，主動(dòng)了解和處理客戶和消費(fèi)者的反饋，保證顧客的滿意度，確保顧客和消費(fèi)者及合同在本部門內(nèi)得到執(zhí)行；
4、員工培訓(xùn)管理，執(zhí)行公司規(guī)章制度；
5、處理客戶投訴，分析原因，不斷改善營(yíng)運(yùn)狀況；
6、處理匯報(bào)突發(fā)事件和異常情況，并建立和留存相關(guān)檔案記錄；
7、整個(gè)項(xiàng)目部的安全負(fù)責(zé)人，督促檢查項(xiàng)目部各部門的安全工作。
崗位要求：
1、28-40歲，5年以上連鎖企業(yè)或大型工廠管理經(jīng)驗(yàn)；（注重管理能力，不限行業(yè)，公司提供專業(yè)培訓(xùn)）
2、個(gè)性沉穩(wěn)，率直，有魄力，有優(yōu)秀的管理能力；
3、具備過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)和優(yōu)秀的綜合素質(zhì)。
