餐飲管理經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求怎么寫
1、作為餐飲管理經(jīng)理，首要任務(wù)是確保餐廳運(yùn)營(yíng)的順暢。這包括但不限于策劃菜單，協(xié)調(diào)廚房與服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以及管理庫存，以保持高效且經(jīng)濟(jì)的運(yùn)營(yíng)。有時(shí)，可能會(huì)遇到一些挑戰(zhàn)，如菜品質(zhì)量的不穩(wěn)定，這需要及時(shí)調(diào)整烹飪流程，確保食物始終達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。
2、此外，餐飲管理經(jīng)理需要處理顧客投訴，這可能涉及理解顧客的需求并提供滿意的解決方案。在處理這些問題時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)一些小錯(cuò)誤，比如未能及時(shí)跟進(jìn)，這時(shí)需要學(xué)習(xí)如何提高響應(yīng)速度和解決能力。
3、招聘和培訓(xùn)新員工也是其職責(zé)之一。這可能涉及到面試潛在的員工，設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃，以及監(jiān)督他們的進(jìn)步。有時(shí)，可能會(huì)因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)而對(duì)某些技能的評(píng)估不夠準(zhǔn)確，但隨著時(shí)間的推移，這種能力會(huì)逐漸提升。
4、管理預(yù)算和財(cái)務(wù)報(bào)告也是重要職責(zé)。這包括監(jiān)控收入和支出，預(yù)測(cè)未來的財(cái)務(wù)狀況，并向高層管理層提交詳細(xì)的報(bào)告。在這個(gè)過程中，可能會(huì)對(duì)復(fù)雜的財(cái)務(wù)報(bào)表感到困惑，但通過持續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，可以逐漸掌握這項(xiàng)技能。
5、餐飲管理經(jīng)理還需要確保遵守所有的健康和安全法規(guī)，以提供一個(gè)安全的用餐環(huán)境。這可能涉及到定期檢查設(shè)施，確保所有的設(shè)備都得到妥善維護(hù)。有時(shí)候，可能會(huì)忽略某些細(xì)節(jié)，但通過持續(xù)的檢查和改進(jìn)，可以避免潛在的問題。
注意事項(xiàng)
在制定管理職責(zé)時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：
明確職責(zé)范圍，避免模糊不清的任務(wù)描述。
職責(zé)應(yīng)與實(shí)際工作內(nèi)容相符，反映崗位的核心要求。
強(qiáng)調(diào)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通的重要性，因?yàn)檫@是有效管理的關(guān)鍵。
確保職責(zé)涵蓋所有關(guān)鍵領(lǐng)域，如運(yùn)營(yíng)、人力資源、財(cái)務(wù)和法規(guī)遵從性。
提供持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，以適應(yīng)行業(yè)變化和提升個(gè)人能力。
書寫格式
1. 崗位概述：簡(jiǎn)明扼要地介紹該職位的主要職責(zé)和目標(biāo)。
2. 具體職責(zé)：列出具體的工作任務(wù)，每個(gè)任務(wù)用單獨(dú)的點(diǎn)列出。
3. 技能要求：明確指出完成這些職責(zé)所需的技術(shù)和軟技能。
4. 經(jīng)驗(yàn)要求：列出相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，包括年限和特定行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
5. 教育背景：描述必要的教育資格或認(rèn)證。
6. 附加職責(zé)：如有其他次要職責(zé)，可在此部分列出。
在撰寫職責(zé)時(shí)，務(wù)必保持語言簡(jiǎn)潔明了，同時(shí)體現(xiàn)崗位的獨(dú)特性和挑戰(zhàn)性，以便吸引合適的候選人。
餐飲管理經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求范文
職位描述：
工作職責(zé)：
1、營(yíng)運(yùn)管理：以身作則，在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上，具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。
2、營(yíng)業(yè)額拓展：通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。
3、人員發(fā)展：根據(jù)既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo)，確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤(rùn)管理：準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，并調(diào)控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。
5、顧客滿意度：?量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃，以增加他們對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度。
職位要求：
1、大專（含）以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠(chéng)實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望，對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情，精力充沛。
3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)；具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、具有較強(qiáng)的組織能力，能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。
5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。
6、 有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
