是什么
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程是指一套系統(tǒng)性的指導原則和操作流程，旨在確保酒店環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，提升客戶滿意度，同時也是保障員工健康和安全的重要措施。它涵蓋了從客房、公共區(qū)域到廚房等各個方面的清潔維護，包括日常清潔、深度清潔、消毒處理及廢棄物管理等多個環(huán)節(jié)。
模板
1. 客房衛(wèi)生
- 定期清掃：每日至少進行一次全面清掃，包括更換床單、毛巾，清理垃圾，擦拭家具和衛(wèi)生間設施。
- 深度清潔：每周進行一次深度清潔，如清潔地毯、窗簾和空調濾網等。
- 消毒處理：對高頻接觸點（如門把手、開關、遙控器等）每日消毒，特殊時期增加消毒頻次。
2. 公共區(qū)域衛(wèi)生
- 日常保潔：保持地面干凈，及時清理垃圾，定期擦拭公共設施。
- 深度清潔：每月進行一次，包括地毯、墻面、窗戶等。
- 消毒處理：對電梯按鈕、扶手、休息區(qū)等公共接觸點進行每日消毒。
3. 餐飲區(qū)域衛(wèi)生
- 廚房清潔：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，每日清潔烹飪設備，定期清洗冰箱、烤箱等大型設備。
- 餐廳衛(wèi)生：餐桌、椅子每日清潔，餐具每次使用后立即清洗消毒。
- 食品儲存：遵守食品儲存規(guī)則，防止交叉污染。
4. 廢棄物管理
- 分類收集：實施垃圾分類，正確投放。
- 定時清運：每日定時將垃圾移出酒店，避免異味和蟲害。
5. 員工培訓
- 衛(wèi)生知識：定期進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工衛(wèi)生意識。
- 操作規(guī)程：確保每位員工熟悉并遵守衛(wèi)生規(guī)程。
標準
1. 質量標準：所有清潔工作必須達到酒店設定的衛(wèi)生標準，如客房清潔度、公共區(qū)域整潔度等。
2. 時間標準：嚴格按照規(guī)程的時間表執(zhí)行，如每日清掃時間、每周深度清潔時間等。
3. 記錄與檢查：建立清潔記錄，定期進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
4. 反饋機制：設立客戶反饋渠道，對衛(wèi)生問題進行及時處理和改進。
5. 法規(guī)遵從：遵守當?shù)匦l(wèi)生法規(guī)，確保酒店衛(wèi)生工作合規(guī)合法。
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程的實施需要全員參與，管理層需定期評估并調整規(guī)程，以適應不斷變化的環(huán)境和客戶需求，從而持續(xù)提升酒店的整體衛(wèi)生水平和服務質量。
酒店衛(wèi)生工作規(guī)程范文
一、大堂衛(wèi)生工作
1.地面干拖(云石、大理石地面)
(1)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進行工作。
(2)將塵拖平放在地面上,直線方向推塵,塵拖不可離地。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。
(3)每拖塵一次后,用吸塵機吸干凈塵拖上的灰塵。
(4)推塵每半小時循環(huán)一次,視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。
(5)每次推塵后應及時將地面灰塵、垃圾打掃干凈。地面不能留有腳印、污跡。
2.家具及云石臺清潔保養(yǎng)
(1)用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺上的灰塵。
(2)將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上;噴蠟不能過多,以免積聚灰塵。
(3)用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹,邊噴邊抹,重點擦除污跡,達到光亮清潔。
3.煙箱的清潔
(1)用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈;用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。
(2)每隔15分鐘巡查清理煙箱一次,視客流量情況增加清潔密度。
(3)交班前把煙箱碟清洗干凈,用布抹干煙箱蓋。工作時小心輕放煙箱蓋,以免造成響聲。
4.大門口內外地墊的清潔
(1)內地墊清潔
①每隔2小時吸塵一次,視污跡程度及客流量情況增減吸塵次數(shù)。
②隨時清潔地墊上的污跡及香口膠。
③每晚要揭開地墊,用掃把將地面灰塵、砂粒掃干凈,用濕地拖拖干凈地面。
④每周更換沖洗地墊一次。
(2)外地墊的清潔
①每天用吸塵機吸地墊上的雜物紙屑,每晚揭開地墊,用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈。
②用濕地拖拖干凈地面。
③待地面風干后,將地墊放回原位。
④每周更換沖洗地墊一次,內外地墊的鋪放要求整齊對稱。
5.電梯清潔保養(yǎng)
(1)打開控制箱,按動指定按扭,使電梯停止運行;將電梯停在指定樓層操作,每次只能停一部電梯。
(2)將“正在工作”告示牌放在電梯門前。
(3)用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面;鏡面玻璃、不銹鋼門要求達到光潔、明亮、無手印及污跡的效果。
(4)用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分。
(5)用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門。
(6)用吸塵機吸邊角位和電梯門軌的砂塵。
(7)用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵。
(8)地面干后,裝上地腳保護板進行打蠟拋光,地面大理石噴磨均勻,拋光的光亮度要高。
(9)工作完成后,取出保護板,把控制按鈕恢復原位,關好控制箱,恢復電梯正常運行。
二、大理石地面日常保養(yǎng)
1.洗地
(1)自動洗地機的操作,將清潔劑按1:20的比例兌水注入清水箱內。
(2)裝好吸水刮后,啟動電源開關,放下洗地刷和吸水刮,扳動水制開關。
(3)啟動吸水機電源,手推操縱桿,以60米/分鐘速度前進,洗地和吸水同步進行。
(4)洗地機洗地時,行與行之間要互疊10厘米,以免漏洗。
(5)洗地完畢后,要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈,以免影響打蠟質量。
2.地面打蠟、拋光
(1)進行打蠟時,首先要檢查機上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟。
(2)將控制桿調節(jié)到合適的高度。
(3)機體底盤針座接合拋光墊,保持機身底盤與地面平衡。
(4)接通電源,按動機身電源開關,使底盤轉動,當手柄提升時,機身向右移動,當手柄向下時,機身向左移動。
(5)當操縱機械從左至右移動時,拉動噴蠟控制桿將蠟水噴出,由底盤拋光墊將蠟水均勻涂在地面上。
(6)打蠟前,用干地拖將地面灰塵、砂粒拖干凈;打蠟時,落蠟要均勻,上下互疊10厘米,每推100厘米距離噴蠟一次。
(7)噴蠟完成后,換另一干凈拋光墊進行地面拋光。
(8)拋光推進速度應保持在50米/分鐘為宜,來回拋光3~5次,直至光亮為止。
3.地面高速拋光
(1)使用高速拋光機操作,將高速拋光墊安裝在拋光機轉盤底部針座上,平放在地面。
(2)將控制桿調節(jié)到合適的高度,接上電源。
(3)按動機身上電源開關,轉盤轉動,即可進行拋光。
(4)拋光時,推進速度不能太快,應保持50米/分鐘的速度。
三、大理石地面周期保養(yǎng)
1.地面起蠟、封蠟
(1)起蠟操作規(guī)程
①起蠟前,將“暫停使用”告示牌放在工作現(xiàn)場出入口或周邊位置。
②以150轉/分鐘速度的擦地機連清水箱進行操作,將起蠟水按1:10的比例兌水注入水箱中。
③套好針座及洗地百潔刷。
④擦地機接通電源,按動機身電源開關,拉動水箱控制桿,將起蠟水均勻擦在地面上。
⑤控制機械保持在50米/分鐘的速度進行刷地起蠟工作。
⑥控制機器走向,由左至右來回走動2~3次。
⑦上下行距之間互疊10厘米。
⑧洗地完成后,用吸水機把起蠟水吸干凈。
⑨用自動洗地機來回過清水兩次。
⑩邊角位用長柄手刷擦抹干凈。
待地面吹干后進行封蠟。
(2)封蠟
①將落蠟拖頭套在落蠟架上。
②把拖頭浸透蠟水。
③把拖頭放在壓水器上壓干少許。
④將蠟水均勻涂在地面上(一般封3~5層)。
⑤操作時要一層一層地將蠟水均勻拖在地面上,待每層蠟水干透后,才可進行后面的封蠟操作。
⑥封蠟結束一般需過6小時后才用1000轉/分鐘以上的高速拋光機進行拋光,直至光亮為止。
2.“結晶”蠟打磨
(1)使用300轉/分鐘刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作。
(2)打磨前地面要先清潔,如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后以50米/分鐘的速度進行打磨。
(4)噴蠟要均勻,反復噴磨3~5次直至光亮為止。
(5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機吸干凈,不能水洗。
3.“水晶”蠟打磨
(1)使用300轉/分鐘刷地機、棕色(粗)、灰色(幼細)磨光墊進行操作。
(2)打磨前地面要先清潔,如有舊蠟要起蠟。
(3)噴蠟后先用棕色磨光墊打磨,反復噴磨4~5次。
(4)換上灰色磨光墊再噴磨4~5次直至光亮為止。
