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第1篇 餐廳領班崗位職責素質(zhì)要求
上級:中餐廳主管
下級:中餐廳服務員
崗位職責
1、 營業(yè)時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。
2、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3、 營業(yè)繁忙時,帶頭為客人服務。
4、 對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點,并回答客人問題。
5、 處理客人投訴。
6、 開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
7、 負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。
8、 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。
9、 定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。
文化程度:具有高中或職業(yè)高中學歷。
外語水平:具有中級英語會話能力 ,能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗:有2年以上餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內(nèi)容。
第2篇 酒店餐廳領班崗位職責素質(zhì)要求
酒店餐廳領班崗位職責及素質(zhì)要求
上級:中餐廳主管
下級:中餐廳服務員
崗位職責
1、營業(yè)時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。
2、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3、營業(yè)繁忙時,帶頭為客人服務。
4、對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點,并回答客人問題。
5、處理客人投訴。
6、開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。
8、每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。
9、定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.75~1.79米;女,1.65米~1.69米。年齡24歲以上。
文化程度:具有高中或職業(yè)高中學歷。
外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗:有2年以上餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內(nèi)容。
第3篇 餐廳領班崗位職責任職要求
餐廳領班崗位職責
餐廳領班 杭州范特西餐飲管理有限公司 杭州范特西餐飲管理有限公司，范特西 職位信息
1.協(xié)助店長管理餐廳日常工作;
2.保持、提高門店服務的質(zhì)量;
3.建立制定服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;
4.對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高服務質(zhì)量;
任職要求:
1、熟悉餐廳營運及培訓工作;
2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調(diào)能力;
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗，性格主動熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關系，調(diào)動員工積極性。
