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酒店值班管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定酒店日常運(yùn)營(yíng)期間值班人員職責(zé)、工作流程、應(yīng)急處理辦法以及考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的制度。它旨在確保酒店在非正常工作時(shí)間的高效運(yùn)行，提供及時(shí)、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，保障客戶(hù)滿(mǎn)意度，同時(shí)保證員工的工作安全。
包括哪些方面
1. 值班人員選拔與培訓(xùn)：明確值班人員的選拔標(biāo)準(zhǔn)，包括工作經(jīng)驗(yàn)、技能要求和應(yīng)急處理能力，并進(jìn)行定期培訓(xùn)。
2. 值班職責(zé)：詳細(xì)描述值班經(jīng)理、前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等各崗位的職責(zé)，確保每個(gè)人都清楚自己的工作內(nèi)容。
3. 工作流程：規(guī)定從接班、交接班到處理突發(fā)事件的流程，確保工作有序進(jìn)行。
4. 應(yīng)急響應(yīng)：制定各類(lèi)突發(fā)事件（如火災(zāi)、醫(yī)療急救、客戶(hù)投訴等）的處理預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)效率。
5. 溝通機(jī)制：建立有效的內(nèi)部溝通渠道，保證信息的準(zhǔn)確傳遞。
6. 考核評(píng)估：設(shè)定值班人員的工作績(jī)效指標(biāo)，進(jìn)行定期評(píng)估，以激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量。
重要性
酒店值班管理制度的重要性在于：
1. 提高服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)規(guī)范化的值班流程，確保非正常工作時(shí)間的服務(wù)水平不打折扣。
2. 維護(hù)酒店安全：及時(shí)處理突發(fā)事件，減少損失，保護(hù)酒店資產(chǎn)和客戶(hù)安全。
3. 增強(qiáng)員工責(zé)任感：明確的職責(zé)分配和考核機(jī)制，促使員工更加盡職盡責(zé)。
4. 保障運(yùn)營(yíng)連續(xù)性：即使在非營(yíng)業(yè)高峰期，也能維持酒店的正常運(yùn)營(yíng)。
方案
1. 制定詳細(xì)的值班手冊(cè)：包含所有值班相關(guān)的信息，便于員工查閱和執(zhí)行。
2. 定期培訓(xùn)：每季度進(jìn)行一次值班人員的復(fù)訓(xùn)，確保知識(shí)更新和技能熟練。
3. 實(shí)施交接班制度：每個(gè)班次結(jié)束時(shí)，值班人員需進(jìn)行詳細(xì)的交接，記錄當(dāng)天情況及待處理事務(wù)。
4. 設(shè)立應(yīng)急演練：每半年進(jìn)行一次應(yīng)急響應(yīng)演練，提升員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。
5. 評(píng)估與反饋：每月對(duì)值班情況進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。
6. 持續(xù)優(yōu)化：根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，不斷調(diào)整和完善值班制度，確保其適應(yīng)酒店的發(fā)展需求。
通過(guò)上述方案的實(shí)施，酒店值班管理制度將為酒店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供有力保障，同時(shí)也為提升客戶(hù)滿(mǎn)意度和員工職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利條件。
酒店值班管理制度范文
第1篇 某酒店值班經(jīng)理管理制度
行政值班管理制度
1. 值班經(jīng)理工作制度
1.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)值班經(jīng)理的管理和控制。
1.2 值班經(jīng)理當(dāng)值期間行使對(duì)酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán),并在值班本上做好值班記錄。
1.3 行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當(dāng)時(shí)未及時(shí)解決的情況傳遞給相關(guān)部門(mén)落實(shí)。
1.4 各部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)以及提出的需要預(yù)防的措施。
1.5 行政人事部負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí).
2. 值班時(shí)間安排
2.1 周一至周六的值班時(shí)間為19:00至次日10:00.
2.2 周日及節(jié)假日的值班時(shí)間為10:00至次日10:00
2.3 行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理值班表發(fā)放.值班經(jīng)理根據(jù)值班表值班,不允許私自調(diào)班,如需調(diào)班提前半天送行政人事部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3. 值班內(nèi)容
3.1 值班人員有各部門(mén)經(jīng)理(助理)組成。
3.2 值班經(jīng)理不定時(shí)地對(duì)酒店前,后臺(tái)各崗位的禮儀禮貌、服務(wù)程序和工作情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)指出,并責(zé)令在崗人員進(jìn)行糾正。
3.3 發(fā)生重大問(wèn)題或突發(fā)事件,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),判明情況,聯(lián)系相關(guān)部門(mén),迅速采取有效措施處理,并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。
3.4 認(rèn)真,妥善地處理當(dāng)值期間賓客投訴,員工服務(wù)中所遇到的問(wèn)題。
3.5 當(dāng)值經(jīng)理遇酒店重要(vip)客人抵達(dá)或用餐時(shí),須親臨大堂或餐廳監(jiān)督接待工作。
3.6 值班經(jīng)理應(yīng)在值班經(jīng)理記錄本上做好值班記錄,并同時(shí)做好3---4位征求賓客意見(jiàn)的征詢(xún)的填寫(xiě),于次日晨會(huì)后交與總經(jīng)理。
3.7 抽查當(dāng)天空房和維修房情況。
3.8 節(jié)假日期間,當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)將值班記錄交與下一值班經(jīng)理,并對(duì)工作情況進(jìn)行口頭交接。
3.9 值班經(jīng)理在凌晨2點(diǎn)過(guò)夜審,并詢(xún)問(wèn)調(diào)查同一級(jí)別酒店入住情況。
3.10 值班經(jīng)理次日早晨10:00到總經(jīng)理辦公室口頭回報(bào)值班情況。
3.11 值班經(jīng)理開(kāi)始值班時(shí)到消防監(jiān)控室簽到。
4.值班經(jīng)理權(quán)限
4.1 值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)值期間的突發(fā)事件或臨時(shí)任務(wù)有權(quán)代表總經(jīng)理發(fā)出指令,接受指令的部門(mén)或人員必須配合并積極完成。
4.2 對(duì)當(dāng)值期間的賓客投訴,有權(quán)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。
4.3 值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權(quán)利,有權(quán)對(duì)酒店各部門(mén),各崗位進(jìn)行全方位的質(zhì)量檢查,督導(dǎo),并提出糾正措施.
4.4 值班經(jīng)理需要調(diào)換值班時(shí)間,需提前報(bào)行政人事部,并通知總臺(tái)服務(wù)員、保安,行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí).
5. 值班經(jīng)理用房規(guī)定
5.1 值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房,當(dāng)客房入住率達(dá)到100%時(shí),由房務(wù)部安排在辦公室或會(huì)議室等場(chǎng)所加床。
5.2 值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間,當(dāng)天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住,次日上午10點(diǎn)以前退房。
5.3 值班經(jīng)理用房無(wú)故不得換房,應(yīng)盡可能保持房間的整潔,節(jié)約使用房間內(nèi)的易耗品。
6、值班經(jīng)理處罰制度
值班經(jīng)理按要求認(rèn)真填寫(xiě),對(duì)違反行政制度的將受到口頭警告,情節(jié)嚴(yán)重者給予行政處罰。
第2篇 h酒店值班經(jīng)理管理制度
行政值班管理制度
1. 值班經(jīng)理工作制度
1.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)值班經(jīng)理的管理和控制。
1.2 值班經(jīng)理當(dāng)值期間行使對(duì)酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán),并在值班本上做好值班記錄。
1.3 行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當(dāng)時(shí)未及時(shí)解決的情況傳遞給相關(guān)部門(mén)落實(shí)。
1.4 各部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)以及提出的需要預(yù)防的措施。
1.5 行政人事部負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí).
2. 值班時(shí)間安排
2.1 周一至周六的值班時(shí)間為19:00至次日10:00.
2.2 周日及節(jié)假日的值班時(shí)間為10:00至次日10:00
2.3 行政人事部負(fù)責(zé)“值班經(jīng)理值班表”發(fā)放.值班經(jīng)理根據(jù)值班表值班,不允許私自調(diào)班,如需調(diào)班提前半天送行政人事部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3. 值班內(nèi)容
3.1 值班人員有各部門(mén)經(jīng)理(助理)組成。
3.2 值班經(jīng)理不定時(shí)地對(duì)酒店前,后臺(tái)各崗位的禮儀禮貌、服務(wù)程序和工作情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)指出,并責(zé)令在崗人員進(jìn)行糾正。
3.3 發(fā)生重大問(wèn)題或突發(fā)事件,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),判明情況,聯(lián)系相關(guān)部門(mén),迅速采取有效措施處理,并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。
3.4 認(rèn)真,妥善地處理當(dāng)值期間賓客投訴,員工服務(wù)中所遇到的問(wèn)題。
3.5 當(dāng)值經(jīng)理遇酒店重要(vip)客人抵達(dá)或用餐時(shí),須親臨大堂或餐廳監(jiān)督接待工作。
3.6 值班經(jīng)理應(yīng)在“值班經(jīng)理記錄本”上做好值班記錄,并同時(shí)做好3---4位征求賓客意見(jiàn)的征詢(xún)的填寫(xiě),于次日晨會(huì)后交與總經(jīng)理。
3.7 抽查當(dāng)天空房和維修房情況。
3.8 節(jié)假日期間,當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)將值班記錄交與下一值班經(jīng)理,并對(duì)工作情況進(jìn)行口頭交接。
3.9 值班經(jīng)理在凌晨2點(diǎn)過(guò)夜審,并詢(xún)問(wèn)調(diào)查同一級(jí)別酒店入住情況。
3.10 值班經(jīng)理次日早晨10:00到總經(jīng)理辦公室口頭回報(bào)值班情況。
3.11 值班經(jīng)理開(kāi)始值班時(shí)到消防監(jiān)控室簽到。
4.值班經(jīng)理權(quán)限
4.1 值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)值期間的突發(fā)事件或臨時(shí)任務(wù)有權(quán)代表總經(jīng)理發(fā)出指令,接受指令的部門(mén)或人員必須配合并積極完成。
4.2 對(duì)當(dāng)值期間的賓客投訴,有權(quán)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。
4.3 值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權(quán)利,有權(quán)對(duì)酒店各部門(mén),各崗位進(jìn)行全方位的質(zhì)量檢查,督導(dǎo),并提出糾正措施.
4.4 值班經(jīng)理需要調(diào)換值班時(shí)間,需提前報(bào)行政人事部,并通知總臺(tái)服務(wù)員、保安,行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí).
5. 值班經(jīng)理用房規(guī)定
5.1 值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房,當(dāng)客房入住率達(dá)到100%時(shí),由房務(wù)部安排在辦公室或會(huì)議室等場(chǎng)所加床。
5.2 值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間,當(dāng)天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住,次日上午10點(diǎn)以前退房。
5.3 值班經(jīng)理用房無(wú)故不得換房,應(yīng)盡可能保持房間的整潔,節(jié)約使用房間內(nèi)的易耗品。
6、值班經(jīng)理處罰制度
值班經(jīng)理按要求認(rèn)真填寫(xiě),對(duì)違反行政制度的將受到口頭警告,情節(jié)嚴(yán)重者給予行政處罰。
第3篇 2022酒店值班經(jīng)理管理制度
1、當(dāng)天晚上18點(diǎn)至次日8:00點(diǎn),值班經(jīng)理不定時(shí)查崗,各部夜班期間有需要解決的事項(xiàng),及時(shí)報(bào)當(dāng)日值班經(jīng)理。
2、忠于職守,在值班時(shí)對(duì)酒店的各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問(wèn)題,在遇到重大或緊急情況時(shí)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間,禁止飲用含酒精類(lèi)飲料,也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。
4、值班經(jīng)理在值班期間,不得無(wú)故離店外出,如有特殊情況確需離店外出時(shí),需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn);否則扣50分。
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班,不得隨意調(diào)換,如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實(shí)并告知總經(jīng)理;否則雙方扣20分。
6、值班經(jīng)理在巡視各個(gè)區(qū)域時(shí),帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字,以示巡視過(guò)這些區(qū)域。(凌晨0-2點(diǎn)間至少巡視記錄1次,按指紋1次,否則按考勤制度處理)
7、巡視檢查。對(duì)酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、總服務(wù)臺(tái)、前門(mén)外、院內(nèi)及餐廳包房等加強(qiáng)巡視檢查,會(huì)同保安人員切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛(wèi)工作,注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間,必須按要求巡視酒店各區(qū)域,督導(dǎo)各部門(mén)按酒店的規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時(shí)開(kāi)關(guān)燈及其它設(shè)備),對(duì)不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)要求有關(guān)部門(mén)當(dāng)班管理人員予以糾正、改進(jìn),并將這些問(wèn)題或現(xiàn)象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門(mén)當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件,對(duì)涉及權(quán)限金額以?xún)?nèi)的免賠,罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過(guò)和處理結(jié)果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現(xiàn)的問(wèn)題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。
11、值班經(jīng)理房指定為維修房,當(dāng)房間入住75間以上時(shí),當(dāng)日不再開(kāi)經(jīng)理房,經(jīng)理在當(dāng)晚22:00以后方可領(lǐng)取鑰匙,次日9時(shí)前必須退房。
12、不按要求或未盡職責(zé)的處罰20分以上。
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第4篇 k酒店值班經(jīng)理管理制度
行政值班管理制度
1. 值班經(jīng)理工作制度
1.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)值班經(jīng)理的管理和控制。
1.2 值班經(jīng)理當(dāng)值期間行使對(duì)酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán),并在值班本上做好值班記錄。
1.3 行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當(dāng)時(shí)未及時(shí)解決的情況傳遞給相關(guān)部門(mén)落實(shí)。
1.4 各部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)以及提出的需要預(yù)防的措施。
1.5 行政人事部負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí).
2. 值班時(shí)間安排
2.1 周一至周六的值班時(shí)間為19:00至次日10:00.
2.2 周日及節(jié)假日的值班時(shí)間為10:00至次日10:00
2.3 行政人事部負(fù)責(zé)“值班經(jīng)理值班表”發(fā)放.值班經(jīng)理根據(jù)值班表值班,不允許私自調(diào)班,如需調(diào)班提前半天送行政人事部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3. 值班內(nèi)容
3.1 值班人員有各部門(mén)經(jīng)理(助理)組成。
3.2 值班經(jīng)理不定時(shí)地對(duì)酒店前,后臺(tái)各崗位的禮儀禮貌、服務(wù)程序和工作情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)指出,并責(zé)令在崗人員進(jìn)行糾正。
3.3 發(fā)生重大問(wèn)題或突發(fā)事件,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),判明情況,聯(lián)系相關(guān)部門(mén),迅速采取有效措施處理,并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。
3.4 認(rèn)真,妥善地處理當(dāng)值期間賓客投訴,員工服務(wù)中所遇到的問(wèn)題。
3.5 當(dāng)值經(jīng)理遇酒店重要(vip)客人抵達(dá)或用餐時(shí),須親臨大堂或餐廳監(jiān)督接待工作。
3.6 值班經(jīng)理應(yīng)在“值班經(jīng)理記錄本”上做好值班記錄,并同時(shí)做好3---4位征求賓客意見(jiàn)的征詢(xún)的填寫(xiě),于次日晨會(huì)后交與總經(jīng)理。
3.7 抽查當(dāng)天空房和維修房情況。
3.8 節(jié)假日期間,當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)將值班記錄交與下一值班經(jīng)理,并對(duì)工作情況進(jìn)行口頭交接。
3.9 值班經(jīng)理在凌晨2點(diǎn)過(guò)夜審,并詢(xún)問(wèn)調(diào)查同一級(jí)別酒店入住情況。
3.10 值班經(jīng)理次日早晨10:00到總經(jīng)理辦公室口頭回報(bào)值班情況。
3.11 值班經(jīng)理開(kāi)始值班時(shí)到消防監(jiān)控室簽到。
4.值班經(jīng)理權(quán)限
4.1 值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)值期間的突發(fā)事件或臨時(shí)任務(wù)有權(quán)代表總經(jīng)理發(fā)出指令,接受指令的部門(mén)或人員必須配合并積極完成。
4.2 對(duì)當(dāng)值期間的賓客投訴,有權(quán)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。
4.3 值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權(quán)利,有權(quán)對(duì)酒店各部門(mén),各崗位進(jìn)行全方位的質(zhì)量檢查,督導(dǎo),并提出糾正措施.
4.4 值班經(jīng)理需要調(diào)換值班時(shí)間,需提前報(bào)行政人事部,并通知總臺(tái)服務(wù)員、保安,行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí).
5. 值班經(jīng)理用房規(guī)定
5.1 值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房,當(dāng)客房入住率達(dá)到100%時(shí),由房務(wù)部安排在辦公室或會(huì)議室等場(chǎng)所加床。
5.2 值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間,當(dāng)天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住,次日上午10點(diǎn)以前退房。
5.3 值班經(jīng)理用房無(wú)故不得換房,應(yīng)盡可能保持房間的整潔,節(jié)約使用房間內(nèi)的易耗品。
6、值班經(jīng)理處罰制度
值班經(jīng)理按要求認(rèn)真填寫(xiě),對(duì)違反行政制度的將受到口頭警告,情節(jié)嚴(yán)重者給予行政處罰。
