飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)5篇

崗位職責(zé)是什么

飲食服務(wù)中心主任是負(fù)責(zé)管理和運(yùn)營一個(gè)機(jī)構(gòu)或組織內(nèi)部餐飲服務(wù)的關(guān)鍵角色。這個(gè)職位需要全面負(fù)責(zé)食物的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生，以及為員工或客戶提供高效、滿意的服務(wù)體驗(yàn)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備餐飲管理或相關(guān)領(lǐng)域的教育背景和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2. 熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)運(yùn)營。

3. 擁有良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和人員管理能力。

4. 能夠制定并執(zhí)行有效的預(yù)算和成本控制策略。

5. 有能力處理突發(fā)情況，如食物中毒事件或設(shè)備故障。

6. 對(duì)餐飲市場趨勢有敏銳的洞察力，以滿足不斷變化的客戶需求。

崗位職責(zé)描述

飲食服務(wù)中心主任的角色涵蓋多個(gè)層面，包括但不限于：

1. 規(guī)劃與運(yùn)營：制定餐飲服務(wù)計(jì)劃，確保餐飲設(shè)施的日常運(yùn)行順暢，滿足預(yù)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間表。

2. 質(zhì)量保證：監(jiān)控食品質(zhì)量，確保食材新鮮，菜品口味穩(wěn)定，符合營養(yǎng)需求。

3. 團(tuán)隊(duì)管理：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)廚師、服務(wù)員和其他餐飲員工，維護(hù)積極的工作環(huán)境。

4. 客戶關(guān)系：處理客戶投訴，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提升客戶滿意度。

5. 財(cái)務(wù)管理：監(jiān)控餐飲預(yù)算，控制成本，確保盈利目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

6. 健康與安全：確保遵守所有食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，定期進(jìn)行安全檢查和培訓(xùn)。

7. 供應(yīng)商管理：與食品供應(yīng)商建立良好關(guān)系，談判合同，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。

有哪些內(nèi)容

1. 菜單設(shè)計(jì)與更新：根據(jù)季節(jié)變化、客戶需求和營養(yǎng)需求，定期更新菜單。

2. 設(shè)施維護(hù)：協(xié)調(diào)維修和保養(yǎng)工作，確保廚房設(shè)備和餐廳設(shè)施的良好運(yùn)行。

3. 特殊活動(dòng)策劃：為公司慶典、節(jié)日或其他特殊場合提供餐飲解決方案。

4. 危機(jī)管理：制定應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對(duì)可能的食物安全問題或其他緊急情況。

5. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析餐飲銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整策略以提高效率和利潤。

6. 持續(xù)改進(jìn)：定期評(píng)估餐飲服務(wù)的表現(xiàn)，實(shí)施改進(jìn)措施，提升整體服務(wù)質(zhì)量。

作為飲食服務(wù)中心主任，需要在確保提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)時(shí)，兼顧經(jīng)濟(jì)效益和客戶滿意度，通過有效的管理和創(chuàng)新策略，使餐飲服務(wù)成為組織內(nèi)不可或缺的一部分。

飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)范文

第1篇 后勤飲食服務(wù)中心主任（副主任）崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心主任(副主任)崗位職責(zé)

一、中心主任在后勤集團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,負(fù)責(zé)飲食中心的全面工作。

二、副主任在主任的直接領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助主任工作。負(fù)責(zé)完成各自分管的工作,主任外出時(shí),指定一名副主任主持全面工作。

三、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策及學(xué)校、后勤集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)中心職工的思想政治教育和職業(yè)道德教育,堅(jiān)持政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

四、制定中心工作規(guī)劃,制定中心管理工作改革方案,定時(shí)進(jìn)行工作總結(jié),主持討論、制定、完善各類工作人員的工作規(guī)范、操作規(guī)范、職業(yè)道德規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度,并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)。

五、教育中心職工樹立為師生員工服務(wù)的思想,加強(qiáng)對(duì)職工文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),提高職工的個(gè)人素質(zhì)。

六、掌握中心的經(jīng)費(fèi)使用,遵守國家的財(cái)經(jīng)政策,執(zhí)行學(xué)校的財(cái)會(huì)制度,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作。

七、負(fù)責(zé)中心人事管理,人員調(diào)配和職工的業(yè)務(wù)技術(shù)考核,職稱評(píng)定工作,協(xié)調(diào)干部之間和各部門之間的工作關(guān)系。

八、保證正?；锸彻?yīng)工作,改善伙食,提高質(zhì)量,深入餐廳檢查成本核算、衛(wèi)生等工作,并積極做好各項(xiàng)創(chuàng)收工作。

九、采取有效措施,切實(shí)抓好飲食 安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。

十、對(duì)中心職工進(jìn)行安全教育,制定餐廳工作人員安全生產(chǎn)操作規(guī)程,督促落實(shí)安全防范措施,杜絕人身事故和設(shè)備事故的發(fā)生。教育職工、厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),節(jié)約水、電、汽及原材料。

十一、發(fā)揮民主辦灶的作用,定期召開伙委會(huì),征求師生對(duì)伙食工作的意見,對(duì)師生的意見和建議進(jìn)行研究、處理和答復(fù)。

十二、了解職工情況,關(guān)心職工生活,解決職工困難,充分調(diào)動(dòng)職工的工作積極性,搞好職工的集體福利工作。

十三、工作要善始善終,做到工作有布置,有要求、有安排、有檢查、有落實(shí)、有講評(píng)總結(jié)。

十四、積極完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。

第2篇 后勤飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)

一、在中心主任和主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、認(rèn)真執(zhí)行國家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團(tuán)和飲食中心各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求,從嚴(yán)要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。

三、按照中心的規(guī)定,負(fù)責(zé)本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。

四、組織職工完成飲食中心《經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制》規(guī)定的任務(wù),完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo),檢查本餐廳各崗位責(zé)任落實(shí)情況。努力提高服務(wù)質(zhì)量。

五、加強(qiáng)對(duì)職工的政治思想教育、法紀(jì)教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓(xùn),使職工樹立全心全意為全校師生服務(wù)的思想。每月召開兩次會(huì)議,組織員工學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)。

六、負(fù)責(zé)本餐廳的安全工作,對(duì)職工進(jìn)行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實(shí)“四防”措施。

七、對(duì)各班組、職工進(jìn)行認(rèn)真的考核,合理安排勞動(dòng)技術(shù)力量,堅(jiān)持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時(shí)工做到同工同酬。

八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費(fèi)。

九、督促保管員認(rèn)真做好每日成本核算工作,按月結(jié)算餐廳帳目。確定大宗原料的采購數(shù)量,防止積壓和浪費(fèi) 。

十、負(fù)責(zé)餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對(duì)違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個(gè)人衛(wèi)生。

十一、負(fù)責(zé)本餐廳固定資產(chǎn)的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設(shè)備,辦公用品的領(lǐng)取以及炊事機(jī)械維修等工作。

十二、保證按時(shí)開飯,堅(jiān)持經(jīng)常聽取就餐者的意見和要求,積極采取有效措施,調(diào)劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價(jià)格。

十三、認(rèn)真收集餐廳各方面的資料、數(shù)據(jù),做好餐廳的學(xué)期,年終總結(jié)。

十四、負(fù)責(zé)本餐廳職工宿舍的管理工作,負(fù)責(zé)宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。

十五、嚴(yán)格要求自己,處處以身作則,堅(jiān)持原則,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第3篇 某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長負(fù)責(zé),向處長負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;

3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;

5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽取師生員工對(duì)伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購和運(yùn)輸工作;

8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。

9、作好本科貨運(yùn)汽車的調(diào)度和管理。

第4篇 后勤飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)

一、在中心主任和中心主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心辦公室全面的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、貫徹執(zhí)行國家的政策、法令和法規(guī),遵守學(xué)校、集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)于律己,以身作則。

三、負(fù)責(zé)起草中心的各類文件,協(xié)助中心主任制定、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé),管理辦法。負(fù)責(zé)中心的宣傳工作。

四、負(fù)責(zé)中心的檔案、資料管理工作。負(fù)責(zé)中心的會(huì)議組織、會(huì)場安排工作。

五、參加中心的檢查工作。負(fù)責(zé)職工培訓(xùn)的組織、教材工作。

六、負(fù)責(zé)接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的檢查指導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)接待兄弟單位的來訪參觀工作。

七、負(fù)責(zé)中心的報(bào)刊、雜志征訂工作,負(fù)責(zé)中心的辦公用品采購工作,處理中心的日常事務(wù)性工作。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第5篇 某飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

1、協(xié)助主任干好本中心全面工作;

2、加強(qiáng)餐飲人員的政治思想工作;

3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行院,處制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理;

4、督促各承包小組認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生五四制》,經(jīng)常檢查操作間和餐廳衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生制度,設(shè)置安全和衛(wèi)生防范措施,杜絕事物中毒事故的發(fā)生;

5、負(fù)責(zé)食堂炊具設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作,編制炊具設(shè)備購入和修理計(jì)劃,負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作;

6、負(fù)責(zé)成本核算,原材料采購審批及庫房的管理工作,嚴(yán)把物品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān);

7、組織評(píng)定食堂人員的獎(jiǎng)懲辦法、自查工作,對(duì)違章人員進(jìn)行批評(píng)教育;

8、負(fù)責(zé)茶爐房的安全和進(jìn)煤工作;