- 目錄
崗位職責是什么
中餐服務崗位，是餐飲行業(yè)中一個至關重要的角色，主要負責為顧客提供高品質(zhì)的餐飲體驗，包括點菜、上菜、解答菜品相關問題，以及確保整個用餐過程的順暢與舒適。
崗位職責要求
1. 專業(yè)素養(yǎng)：具備良好的服務意識，始終保持熱情友好的態(tài)度，尊重并滿足顧客的需求。
2. 溝通能力：能有效地與顧客溝通，理解他們的需求，并準確傳達給廚房和其他團隊成員。
3. 知識技能：熟悉中餐菜品及烹飪知識，能為顧客提供專業(yè)建議。
4. 團隊協(xié)作：與廚師、領班及其他服務員緊密合作，共同維護餐廳的運營效率。
5. 衛(wèi)生標準：嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保餐具和工作區(qū)域的清潔。
6. 應急處理：面對突發(fā)情況，如顧客投訴或服務延誤，能迅速并妥善處理。
崗位職責描述
中餐服務人員的工作日常涉及多個方面，他們不僅要熟練掌握菜單，了解每道菜品的口味、制作方法和食材來源，還要能夠根據(jù)顧客的口味和飲食習慣提供個性化的推薦。此外，他們需要時刻保持警覺，留意餐桌上的細節(jié)，如更換餐具、添酒倒水等，確保顧客享受無微不至的服務。
在團隊協(xié)作方面，中餐服務員需要與后廚保持密切聯(lián)系，確保菜品準時、準確地上桌。他們還需要與領班協(xié)調(diào)，及時解決可能出現(xiàn)的問題，如調(diào)整座位、處理預訂等。在忙碌的用餐高峰期，他們需要保持冷靜，高效地完成各項任務，確保餐廳的運營秩序。
有哪些內(nèi)容
1. 接待服務：迎接顧客，引導入座，提供菜單，解答菜品相關疑問。
2. 點菜服務：記錄顧客的點單，確認無誤后傳遞給廚房。
3. 上菜服務：按照服務流程及時上菜，確保菜品的溫度和擺盤美觀。
4. 餐中服務：關注顧客用餐情況，適時添加食物和飲料，清理空盤。
5. 結賬服務：準確計算賬單，接受付款并提供找零或收據(jù)。
6. 環(huán)境維護：保持餐桌整潔，及時清理空位，保持餐廳的整體衛(wèi)生。
7. 反饋處理：處理顧客的反饋和投訴，提供解決方案，以提升顧客滿意度。
8. 培訓與發(fā)展：定期參加服務技能培訓，提升服務質(zhì)量，有機會晉升為高級服務員或管理層。
作為中餐服務崗位的一員，其職責不僅是提供餐飲服務，更是傳遞餐廳的品牌形象和文化，通過專業(yè)、貼心的服務，贏得顧客的信任和口碑，為餐廳的長期發(fā)展貢獻力量。
中餐服務崗位職責范文
第1篇 中餐廳服務員工作崗位職責
不同性質(zhì)的餐廳,其服務員的崗位職責也有所不同。以下是一則中餐廳服務員崗位職責,供各位制度職責大全服務員參考。
1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)匯報。
3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5.迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。
6.客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。
9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第2篇 酒店中餐廳服務員崗位職責（4）
酒店中餐廳服務員崗位職責(四)
崗位名稱:零點服務員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責:
1.準時到崗,接受領班的任務分配;
2.負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作;
4.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;
5.負責餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8.遵守酒店的各項規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;
10.完成上級布置的其他各項工作。
第3篇 中餐廳服務員崗位職責
●服從部長領導,做好餐前準備工作。
●嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。
●分工不分家,團結協(xié)作,又快又好地完成接待任務。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
●上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。
●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。
●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第4篇 中餐服務員崗位職責工作內(nèi)容
中餐服務員崗位職責與工作內(nèi)容
一、崗位名稱:餐廳服務員
二、崗位級別:
三、直接上司:餐廳部長
四、管理對象:
五、崗位提要:按照規(guī)格化、標準化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務標準向賓客提供餐飲服務,了解賓客要求,積極推銷餐飲產(chǎn)品。為提高餐廳最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。
六、具體職責:
1 .準時到崗,接受部長的任務分配。
2 .負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。
3 .按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4 .主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳部長匯報。
5 . 負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6 .積極參加餐廳組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能、技巧。
7 .遵守餐廳的各種規(guī)章制度。
8 .完成上級布置的其他各項工作。
七、任職條件:
1 .工作主動、熱情、認真,責任心較強。
2。掌握餐廳的服務規(guī)程,了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。
3.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力,能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。
4。高中畢業(yè)或具有同等學歷,經(jīng)過餐飲服務培訓,有一定的日常普通話會話能力。
5 .身體健康,儀表端莊。
第5篇 中餐廳服務員崗位工作職責
職責一:中餐廳服務員崗位職責
1、服從部長領導,做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序,服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。
4、分工不分家,團結協(xié)作,又快又好的完成接待任務。
5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
8、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。
職責二:中餐廳服務員崗位職責
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證餐廳之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應先盡快完成,最后再發(fā)問;
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務;
9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務工作臺;
10、準備好餐臺擺設,保持餐廳衛(wèi)生清潔;
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;
13、負責在客人結帳后轉(zhuǎn)臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責三:中餐廳服務員崗位職責
1、準時到崗,接受任務分配。
2、負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
5、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能技巧。
7、遵守會所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
第6篇 中餐廳服務員崗位職責范本
1.服從領導,做好餐前準備工作。
2.嚴格執(zhí)行操作程序、服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務工作。
4.團結協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務。
5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時更換餐具、煙灰虹,及時清理桌面,并換上干凈的桌墊。
6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。
7.上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
8.上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談,不準做與工作無關的事。
9.遇到客人投訴應立即報告上級領導解決,盡量滿足客人的合理要求。
