崗位職責(zé)是什么
餐飲服務(wù)崗位是餐飲業(yè)的核心組成部分，主要負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，包括但不限于點(diǎn)餐、上菜、解答疑問(wèn)、處理投訴等服務(wù)工作。
崗位職責(zé)要求
1. 熱情友好：作為餐飲服務(wù)員，必須以熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，展示出良好的職業(yè)素養(yǎng)。
2. 專(zhuān)業(yè)知識(shí)：熟悉菜單上的每一道菜品，能夠準(zhǔn)確描述其口味和特點(diǎn)，為顧客提供專(zhuān)業(yè)建議。
3. 敏捷靈活：能在繁忙的環(huán)境中迅速應(yīng)對(duì)各種情況，如調(diào)整上菜順序、處理突發(fā)問(wèn)題等。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房和同事保持良好的溝通，確保服務(wù)流程的順暢。
5. 衛(wèi)生規(guī)范：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品和服務(wù)的質(zhì)量。
崗位職責(zé)描述
餐飲服務(wù)崗位的工作日常包括迎接顧客，引導(dǎo)他們?nèi)胱?，提供菜單并解答關(guān)于菜品的問(wèn)題。在點(diǎn)餐過(guò)程中，服務(wù)員需要根據(jù)顧客的口味和需求提供建議，確保顧客滿(mǎn)意。當(dāng)菜品準(zhǔn)備好后，服務(wù)員需準(zhǔn)確無(wú)誤地上菜，并時(shí)刻關(guān)注餐桌狀態(tài)，及時(shí)清理空盤(pán)和餐具。此外，他們還需處理顧客的特殊要求，如調(diào)整菜品口味、打包等。在服務(wù)過(guò)程中，保持微笑和耐心，對(duì)顧客的反饋?zhàn)龀龇e極回應(yīng)，是提升顧客滿(mǎn)意度的關(guān)鍵。
有哪些內(nèi)容
1. 餐前準(zhǔn)備：整理餐桌，確保餐具、飲品和調(diào)料齊全，了解每日特色菜品和促銷(xiāo)活動(dòng)。
2. 接待服務(wù)：禮貌地迎接顧客，協(xié)助他們選擇合適的座位，提供菜單并詳細(xì)介紹菜品。
3. 點(diǎn)餐服務(wù)：記錄顧客的點(diǎn)單，正確無(wú)誤地傳達(dá)給廚房，處理預(yù)訂和特殊要求。
4. 上菜服務(wù)：按照服務(wù)流程及時(shí)上菜，確保菜品的溫度和質(zhì)量，適時(shí)更換餐具。
5. 客戶(hù)互動(dòng)：解答顧客關(guān)于菜品、酒水或餐廳設(shè)施的疑問(wèn)，處理投訴，維護(hù)良好的用餐氛圍。
6. 結(jié)賬服務(wù)：準(zhǔn)確計(jì)算賬單，接受各種支付方式，提供找零和發(fā)票。
7. 清潔維護(hù)：在顧客離開(kāi)后迅速清理餐桌，保持餐廳環(huán)境整潔。
8. 后期跟進(jìn)：收集顧客反饋，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提升顧客回頭率。
餐飲服務(wù)崗位要求員工具備高度的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和人際交往能力，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使顧客在享受美食時(shí)，也能感受到賓至如歸的體驗(yàn)。
餐飲服務(wù)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲庫(kù)管員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲庫(kù)管員崗位職責(zé)
一、保證倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。
二、對(duì)貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊。
三、根據(jù)宴會(huì)活動(dòng)需求量合理籌備倉(cāng)庫(kù)物品,保證數(shù)量。
四、頂級(jí)盤(pán)點(diǎn),物品分類(lèi)存放。
五、倉(cāng)庫(kù)物管人員不準(zhǔn)進(jìn)入,不準(zhǔn)吸煙。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
一、按時(shí)上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)(或個(gè)人姓名)、服務(wù)要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅(jiān)守服務(wù)崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人,運(yùn)用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言,微笑問(wèn)候客人,主動(dòng)替客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿(mǎn)足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時(shí)清潔臺(tái)面,撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問(wèn)題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要,確保服務(wù)到位。
八、留意客人的不正常行為,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情況,并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶(hù)食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。
十一、根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,及時(shí)完成換場(chǎng)工作,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,并填寫(xiě)維修單報(bào)銷(xiāo)維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
第2篇 y餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1 嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,上崗前檢查自己的儀容儀表
2 熱愛(ài)本職工作,認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作
3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,并對(duì)客用做好消毒工作,發(fā)現(xiàn)在破損及時(shí)上報(bào)并填寫(xiě)報(bào)損單
4 做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,做好擺臺(tái)工作及備品補(bǔ)充工作(器具、布草、酒水、雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作)
5 各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分,要求規(guī)范統(tǒng)一
自助餐
1 接待來(lái)客,并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫(xiě)、傳遞工作
2 為客人做好取食、傳遞工作,并做好酒水推銷(xiāo)及特色菜的介紹工作
3 時(shí)刻注意取食臺(tái)的存量及時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作,提醒客人少量多次避免浪費(fèi)
4 注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換,處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)
5 做好巡視工作,及時(shí)為客人提供服務(wù)(送上紙巾、湯匙)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)
6 做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準(zhǔn)備
7 認(rèn)真做好交接班工作,對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生
中餐廳
1 接待來(lái)客,并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫(xiě)、傳遞工作
2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)
3 了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌,并詢(xún)問(wèn)客人的手牌號(hào)或房號(hào)
4 負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷(xiāo)工作,并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)
5 注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換,處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)
6 注意聽(tīng)取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋意見(jiàn)。及時(shí)記錄在案并上報(bào)
7 做好客人的迎送工作,為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷(xiāo)工作
8認(rèn)真做好交接班工作,對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫(xiě)好每日用餐流量表(記在交接本處)
傳菜員
1 做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,上菜前洗手
2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足
3 接單后每一時(shí)間給后廚,當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)(包間號(hào))
4 撤餐時(shí)應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺(tái)工作,確保餐臺(tái)(包間)內(nèi)無(wú)殘留食物。
第3篇 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長(zhǎng)工作安排,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況,并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。
8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。
13、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài),并與部長(zhǎng)做好交接工作,經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。
第4篇 餐飲服務(wù)崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、在項(xiàng)目負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)客戶(hù)服務(wù)中心的各項(xiàng)工作。
2、按照公司規(guī)定做好投訴記錄，確保內(nèi)容完整。
3、及時(shí)處理業(yè)主投訴；在三天之內(nèi)跟蹤處理效果；對(duì)有效投訴進(jìn)行回訪，回訪率為100%。
4、按時(shí)提交投訴分析報(bào)告，分析要客觀、有效。
5、及時(shí)處理業(yè)主請(qǐng)修。
6、對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)，做到無(wú)客戶(hù)服務(wù)中心職員因服務(wù)態(tài)度引起的投訴。
7、理好本公司與業(yè)主、業(yè)主委員會(huì)的關(guān)系；與業(yè)主委員會(huì)共同解決業(yè)主間的糾紛。
8、對(duì)直接下屬入職指引及其它相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程培訓(xùn)。
9、充分保持與公司其它部門(mén)、公司各部門(mén)之間的溝通。
10、每?jī)芍苤辽僬匍_(kāi)一次客戶(hù)服務(wù)中心工作例會(huì)，并有例會(huì)記錄。
11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求：25--55
第5篇 餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)經(jīng)理 申養(yǎng)投資 上海申養(yǎng)投資管理股份有限公司,上海申養(yǎng),申養(yǎng),申養(yǎng)投資,申養(yǎng) 職責(zé)描述:
1. 督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工儀表;
2. 不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精;
3. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
4. 熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
5. 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān);
6. 加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
7. 負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒;
8. 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作;
9. 與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單;
10.參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù);
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布小組活動(dòng)記錄;
12.維護(hù)顧客關(guān)系,主動(dòng)與顧客溝通。處理顧客投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決。
任職要求:
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉前廳運(yùn)營(yíng)管理流程;
2、具有出色的團(tuán)隊(duì)管理和輔導(dǎo)能力,良好的溝通、執(zhí)行能力;
3、良好的目標(biāo)感、飽滿(mǎn)的工作熱情和進(jìn)取精神;
4、喜歡餐飲行業(yè),能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣,需能吃苦耐勞;
5、具備餐廳開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第6篇 餐飲服務(wù)員崗位工作職責(zé)
篇一:餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2 宴會(huì)部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、 無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色 或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于 推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
篇二:
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、 沽清類(lèi))。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。
(二)、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì),聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺(tái)面擺設(shè): 餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。
4、臺(tái)椅的擺設(shè): 椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。
5、工作臺(tái): 餐柜、托盤(pán),擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右) 熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位” 把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/ 小姐,這是我們的菜單。 語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開(kāi)餐前的 5 分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿 勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前, 儀態(tài)端莊,精神飽滿(mǎn)。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。 (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。
篇三:
1.1 接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3 愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11 隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17 主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
1.18 保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
篇四:
1. 保持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).
2. 積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫助同事工作.
3. 工作時(shí)要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時(shí)了解客人的要求.
4. 善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴.
5. 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí), 掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律.
6. 工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題, 及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn).
7. 做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤(pán) 存.
8. 做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需 要用品是否整潔和齊備.
9. 具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù).做到:文明有禮, 掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意明.
10. 加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量.
篇五:
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日 慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。 替客人存取保管衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿(mǎn)時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站 在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。 中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn) 備工作。
●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有 vip 客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn) 真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
●加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理 客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員 工的依據(jù)?！褙?fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、 制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織 實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作, 定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能, 對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、 推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練, 定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一 線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳 qc(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布 qc 小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系, 主動(dòng)與客人溝通; 處理客人投訴, 并立即采取行動(dòng)予以解決, 必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
第7篇 崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)－餐飲服務(wù)員
一:餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2宴會(huì)部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
二:
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。
(二)、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì),聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。
4、臺(tái)椅的擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。
5、工作臺(tái):餐柜、托盤(pán),擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開(kāi)餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿(mǎn)。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。(3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。
三:
1、接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
17、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
四:
1.保持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).
2.積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫助同事工作.
3.工作時(shí)要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時(shí)了解客人的要求.
4.善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴.
5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律.
6.工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn).
7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤(pán)存.
8.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備.
9.具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù).做到:文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意明.
10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量.
五:
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。替客人存取保管衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
4、迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
5、客滿(mǎn)時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
6、留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有vip客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
19、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
20、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
21、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
24、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
25、領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
26、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。
27、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
31、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。
32、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
第8篇 某餐飲服務(wù)中心經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)中心經(jīng)理崗位職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)高校伙食管理的方針、政策和規(guī)定,貫徹執(zhí)行學(xué)校的指示、決定及規(guī)定。
2、組織制定餐飲服務(wù)中心年度工作計(jì)劃及管理目標(biāo)。
3、組織制訂完善和實(shí)施餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。
4、組織召開(kāi)班子例會(huì)、全體員工大會(huì)和伙委會(huì)。
5、組織檢查各食堂伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況及安全生產(chǎn)情況。
6、負(fù)責(zé)中心的隊(duì)伍建設(shè)和員工的思想政治工作。
7、遵紀(jì)守法,廉潔奉公,自覺(jué)接受監(jiān)督。
8、協(xié)助后勤服務(wù)總公司經(jīng)理完成食品原材料的招標(biāo)準(zhǔn)入工作。
9、負(fù)責(zé)中心的各項(xiàng)工作中的安全和穩(wěn)定工作。
第9篇 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(20篇)
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
任職條件:
1、30-40歲之間,初中及以上學(xué)歷,身高在158cm以上,五官端正;
2、品行端正,口齒伶俐,服務(wù)熱情,禮貌待人,思維敏捷,能吃苦耐勞;
3、具備一定的溝通能力,接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。
4、主要承擔(dān)單位客餐服務(wù)員和客房服務(wù)員工作。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1.1接受主管分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
職位描述: 1、禮貌迎賓、引導(dǎo);2、餐飲服務(wù);
崗位要求: 1、形象氣質(zhì)良好; 2、優(yōu)秀餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn),有會(huì)所工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;3、普通話良好,溝通執(zhí)行力強(qiáng);
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、做好餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,負(fù)責(zé)餐廳擺臺(tái),保證各種餐具無(wú)破損,保證調(diào)味器皿衛(wèi)生清潔。
2、按照服務(wù)程序、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。征詢(xún)客人對(duì)菜肴服務(wù)的意見(jiàn)及時(shí)反饋給領(lǐng)班。
任職要求:男女不限,40歲以下,形象佳,熱愛(ài)工作。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.1 接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3 愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11 隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17 主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
1.18 保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
任職要求:有一定餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,待遇優(yōu)厚,包食宿
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長(zhǎng)工作安排,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
2.每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3.上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
4.負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5.熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況,并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6.熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7.積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。
8.熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9.客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10.負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11.做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12.按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。
13.晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài),并與領(lǐng)班做好交接工作,經(jīng)領(lǐng)班檢查后同意方可離崗。
任職要求:
1.年齡:18歲-40歲,有一定的服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)與禮儀;
2.能吃苦耐勞。良好的職業(yè)操守,細(xì)致、耐心、謹(jǐn)慎、踏實(shí)、穩(wěn)重;
3.強(qiáng)烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感,工作原則性強(qiáng),人際溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
任職要求:形象氣質(zhì)佳,有服務(wù)意識(shí),頭腦靈活
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1. 服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作;
2. 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量;
3. 按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;
4. 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù);
5. 熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷(xiāo),按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單;
6. 做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換;
7. 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;
8. 牢記使客人滿(mǎn)意并不難,但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。
任職要求:
1.男女不限,22-40周歲,身體健康,五官端正;
2.有餐飲服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)者者優(yōu)先;
3.吃苦耐勞,有責(zé)任心。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
一、 做好餐前準(zhǔn)備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味準(zhǔn)備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺(tái)補(bǔ)充等;
二、 按照服務(wù)規(guī)范,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序不折不扣的完成對(duì)客人服務(wù)工作,并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù),做到每一位客人高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸;
三、 熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷(xiāo)售;
四、 做好餐廳結(jié)束工作;
五、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿(mǎn)意并不難,需要多一些微笑,多一些服務(wù)。
任職要求:
男女均可;初中以上學(xué)歷;40歲以下
一經(jīng)錄用,公司提供優(yōu)厚的福利待遇,繳納各種社會(huì)保險(xiǎn),免費(fèi)提供伙食、洗浴和住宿。
每周休息2天,每天工作8小時(shí)。
公司晉升空間較大,鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
工作職責(zé):
1.保證餐廳的每日開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作
2.負(fù)責(zé)日常餐廳的接待及送餐
3.負(fù)責(zé)vip房間的接待任務(wù)
4.負(fù)責(zé)在醫(yī)院內(nèi)部舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)中的接待任務(wù)
5.負(fù)責(zé)餐廳的日常清潔工作,重點(diǎn)部位及時(shí)打掃做到無(wú)死角, 保正餐廳隨時(shí)處于清潔狀態(tài)并達(dá)到醫(yī)院要求的標(biāo)準(zhǔn)
6.負(fù)責(zé)每日開(kāi)餐款項(xiàng)的結(jié)算工作
7.保證每日做到餐具的清潔保養(yǎng),保證提供客人的餐具清潔無(wú)破損
8.配合廚師及時(shí)傳遞菜肴至餐廳
9.及時(shí)將用餐后的餐具撤臺(tái)并擦凈臺(tái)面, 保證并保持臺(tái)面無(wú)污跡
10.安全及時(shí)地傳遞飯菜,餐后及時(shí)運(yùn)送垃圾
任職資格:
1.高中以上學(xué)歷
2..熟練掌握酒店中餐廳業(yè)務(wù)知識(shí)
3.具備良好的溝通能力
4.熱愛(ài)工作,耐心、富有愛(ài)心,勤勞
福利:
五險(xiǎn)一金+帶薪年假+忠誠(chéng)員工獎(jiǎng)勵(lì)等
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1、以上待遇為轉(zhuǎn)正后工資,轉(zhuǎn)正后表現(xiàn)優(yōu)秀的可申請(qǐng)考核所在崗位的高級(jí)職務(wù),所有
崗位均免費(fèi)提供食宿;
2、部分崗位轉(zhuǎn)正后即可享受英語(yǔ)等級(jí)津貼(c級(jí)300元/月,b級(jí)500元/月,a級(jí)800
元/月);
3、每月享受4天帶薪假期,工作滿(mǎn)一年享受5天年假。
職業(yè)發(fā)展方向:
酒店原則上不對(duì)外招聘中層管理人員,管理人員均來(lái)源于對(duì)基層員工的培養(yǎng)和選
拔,為此,擁有嫻熟服務(wù)技能、良好工作表現(xiàn)的基層員工,可逐級(jí)參加管理人員提升,待代理期滿(mǎn)合格后,可正式成為基層管理人員。
1900-2300元/月+績(jī)效獎(jiǎng)金+店齡工資+年終獎(jiǎng)
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。向餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
崗位要求:
1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,本職位可接受酒店類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生(實(shí)習(xí)期不低于半年)。
2、英語(yǔ)口語(yǔ)良好,能獨(dú)立完成點(diǎn)餐等一系列工作。
3、能吃苦耐勞、品德良好、隨機(jī)應(yīng)變。
4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):1、熟悉餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程,有擺臺(tái)技巧,并能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的完成個(gè)人崗位工作。
2、做好基本的服從工作,能夠根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示進(jìn)行合理的安排,讓任務(wù)及時(shí)有效的完成。
3、微笑服務(wù),及時(shí)與各部門(mén)銜接并溝通。
任職要求:1、從事餐飲行業(yè)至少1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
2、身高162以上,男女不限。要求具有親和力,為人和善。
3、有一定表達(dá)能力、溝通能力。
4、對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé),誠(chéng)實(shí)。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、服從領(lǐng)班的工作安排,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況,主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料,做好清潔保養(yǎng)工作
任職要求:喜歡餐飲行業(yè),中西餐均有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、為客人用餐期間提供用餐服務(wù)或?yàn)榭腿俗∷奁陂g提供客房服務(wù);
2、按時(shí)參加公司人事部及部門(mén)開(kāi)展的各類(lèi)培訓(xùn)、會(huì)議、活動(dòng);
3、完成上司交代的臨時(shí)工作任務(wù);
任職資格:
1、男女不限,年滿(mǎn)16周歲,旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生優(yōu)先考慮;
2、身體健康無(wú)不良嗜好。
工作時(shí)間:8小時(shí)工作制(輪班)
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
任職要求:
1.年齡在25 ----38歲之間,性別戶(hù)籍不限,中專(zhuān)以上學(xué)歷;
2.品行正直,性格陽(yáng)光,善言行,有思路,有遠(yuǎn)見(jiàn),有情商,懂得互利;
3.具備該行業(yè)成熟的業(yè)務(wù)能力及對(duì)未來(lái)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的認(rèn)知度;
4.能正確領(lǐng)悟到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的新思路,能把領(lǐng)導(dǎo)的概念合理的轉(zhuǎn)換到企業(yè)精神管理市場(chǎng)品牌上;
5.待遇面議。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、為客人服務(wù)之前,事先檢查質(zhì)量/ 外觀/食品溫度/ 酒水/ 服務(wù)等情況。
2、確保個(gè)人儀表和行為符合飯店標(biāo)準(zhǔn)。
3、確保服務(wù)/品種符合飯店的基本標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)程序
4、為客人提供服務(wù)之前或之后,檢查本部門(mén)的清潔情況。
崗位要求:
1、最好有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)以及額外的與餐飲業(yè)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。
2、工作積極主動(dòng),追求職業(yè)價(jià)值,有團(tuán)隊(duì)合作精神。
3、靈活機(jī)動(dòng),能適應(yīng)各種不同的工作環(huán)境。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
【崗位職責(zé)】
1、人員整體招聘,按照培訓(xùn)表現(xiàn),分配到前廳、休息廳、水吧、簡(jiǎn)餐區(qū)等;
2、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),
4、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
【任職資格】
1、年齡18-45歲,身體健康,男175cm以上、女160cm以上;
2、品行端正,能吃苦耐勞,會(huì)使用電腦,初中以上文化程度。
【福利待遇】
1、優(yōu)厚的薪資福利:行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力薪資+五險(xiǎn)一金+年終獎(jiǎng)金;
2、多樣的假期組合:雙休、綜合8小時(shí)工作制、帶薪年假及各種法定假期;
3、豐富的員工活動(dòng):員工閱覽室、棋牌室、籃球場(chǎng)、員工聚餐、年度體檢、節(jié)日晚會(huì)、優(yōu)秀員工表彰活動(dòng)等;
4、完善的培訓(xùn)體系:多元化培訓(xùn)課程、在職個(gè)人提升計(jì)劃;
5、舒適的生活環(huán)境:整潔舒適的員工宿舍、24小時(shí)熱水、空調(diào)、洗衣機(jī)一應(yīng)俱全;每日提供四餐工作餐。
工作地點(diǎn):江蘇啟東,包吃包住
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
任職要求:
1.五官端正,身體健康。
2.熟悉并了解本餐廳菜單、酒單的內(nèi)容,熟知為客人提供餐飲服務(wù)的程序。
3.能進(jìn)行餐廳服務(wù)術(shù)語(yǔ)。
4.吃苦耐勞、勤奮好學(xué),具有強(qiáng)烈的責(zé)任心及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
5.工作中堅(jiān)持微笑待客,不受個(gè)人情緒影響。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位要求:
1、年齡18-40歲
2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)
3、能適應(yīng)門(mén)店工作時(shí)間
職位要求:
1、形象陽(yáng)光、大方;為人熱情、開(kāi)朗、積極向上
2、有責(zé)任心,有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神
3、具有較強(qiáng)的溝通能力及服務(wù)意識(shí);吃苦耐勞;身體健康
4、有餐飲工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先
第10篇 餐飲服務(wù)業(yè)崗位職責(zé)
店長(zhǎng)/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門(mén)店卓越營(yíng)運(yùn),確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達(dá)標(biāo);
2、超出期待處理客人的意見(jiàn)和投訴,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;
3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿(mǎn)意和穩(wěn)定;
4、對(duì)利潤(rùn)負(fù)責(zé),控制成本,確保門(mén)店有合理利潤(rùn)。
任職資格:
1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)
2、富有活力、激情
2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)
4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)工作熱情的能力;
5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;
6、熱愛(ài)餐飲,熱愛(ài)服務(wù)業(yè),認(rèn)同摩打文化。
福利:
1、包吃,有住宿補(bǔ)貼;
2、滿(mǎn)3個(gè)月健康證費(fèi)用報(bào)銷(xiāo);
3、享受五險(xiǎn)和商業(yè)保險(xiǎn);
4、同具備豐富餐飲營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)!
5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標(biāo),有激情的店長(zhǎng)提供成長(zhǎng)平臺(tái)!
在摩打,店長(zhǎng)是至關(guān)神圣的職位,店長(zhǎng)no.1。
餐飲經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵在于長(zhǎng)期穩(wěn)定卓越的營(yíng)運(yùn),這完全取決于店長(zhǎng)。
能力強(qiáng)和價(jià)值觀高度一致的店長(zhǎng)可成為合伙人。
當(dāng)然我們希望略有競(jìng)爭(zhēng)力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個(gè)誘因,我們?cè)诤鮾r(jià)值觀,在乎你是否熱愛(ài)餐飲,在乎是否為客瘋狂。因?yàn)榕囵B(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標(biāo)。
摩打文化:
愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿(mǎn)足同時(shí),致力餐飲,提高人的幸福。
使命:超出朋友期待。
價(jià)值觀:坦誠(chéng)、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越
公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強(qiáng)。
如果你極度認(rèn)同“顧客至上”,就是志同道合的人。
第11篇 餐飲服務(wù)（不在國(guó)內(nèi)）崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、在項(xiàng)目負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)客戶(hù)服務(wù)中心的各項(xiàng)工作。
2、按照公司規(guī)定做好投訴記錄，確保內(nèi)容完整。
3、及時(shí)處理業(yè)主投訴；在三天之內(nèi)跟蹤處理效果；對(duì)有效投訴進(jìn)行回訪，回訪率為100%。
4、按時(shí)提交投訴分析報(bào)告，分析要客觀、有效。
5、及時(shí)處理業(yè)主請(qǐng)修。
6、對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)，做到無(wú)客戶(hù)服務(wù)中心職員因服務(wù)態(tài)度引起的投訴。
7、理好本公司與業(yè)主、業(yè)主委員會(huì)的關(guān)系；與業(yè)主委員會(huì)共同解決業(yè)主間的糾紛。
8、對(duì)直接下屬入職指引及其它相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程培訓(xùn)。
9、充分保持與公司其它部門(mén)、公司各部門(mén)之間的溝通。
10、每?jī)芍苤辽僬匍_(kāi)一次客戶(hù)服務(wù)中心工作例會(huì)，并有例會(huì)記錄。
11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求：25--55
第12篇 s餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)規(guī)范
餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1、 按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長(zhǎng)工作安排,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
2、 每日上班前必須準(zhǔn)備五寶即:筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3、 上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
4、 負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、 熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況,并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、 熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、 積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。
8、 熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9、 客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、 負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、 做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。
13、 晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài),并與部長(zhǎng)做好交接工作,經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。
第13篇 餐飲庫(kù)管員服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲庫(kù)管員崗位職責(zé)
一、保證倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。
二、對(duì)貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊。
三、根據(jù)宴會(huì)活動(dòng)需求量合理籌備倉(cāng)庫(kù)物品,保證數(shù)量。
四、頂級(jí)盤(pán)點(diǎn),物品分類(lèi)存放。
五、倉(cāng)庫(kù)物管人員不準(zhǔn)進(jìn)入,不準(zhǔn)吸煙。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
一、按時(shí)上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)(或個(gè)人姓名)、服務(wù)要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅(jiān)守服務(wù)崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人,運(yùn)用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言,微笑問(wèn)候客人,主動(dòng)替客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿(mǎn)足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時(shí)清潔臺(tái)面,撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問(wèn)題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要,確保服務(wù)到位。
八、留意客人的不正常行為,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情況,并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶(hù)食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。
十一、根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,及時(shí)完成換場(chǎng)工作,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,并填寫(xiě)維修單報(bào)銷(xiāo)維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
第14篇 餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表;
2. 不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;
3. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
4. 熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
5. 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān);
6. 加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
7. 負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒;
8. 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作;
9. 與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單;
10.參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù);
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄;
12.維護(hù)顧客關(guān)系，主動(dòng)與顧客溝通。處理顧客投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決。
任職要求:
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉前廳運(yùn)營(yíng)管理流程;
2、具有出色的團(tuán)隊(duì)管理和輔導(dǎo)能力，良好的溝通、執(zhí)行能力;
3、良好的目標(biāo)感、飽滿(mǎn)的工作熱情和進(jìn)取精神;
4、喜歡餐飲行業(yè)，能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣，需能吃苦耐勞;
5、具備餐廳開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位
第15篇 某餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)中和餐后收市工作。
2、正確擺臺(tái),確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損;桌布、口布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門(mén)及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施,靈活機(jī)動(dòng)地向客人推銷(xiāo)。
4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準(zhǔn)備工作,確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),長(zhǎng)積極參與各項(xiàng)培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺(tái)位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項(xiàng)按報(bào)修程序報(bào)工程部門(mén)處理。
7、積極收集客人對(duì)本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見(jiàn)或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。
第16篇 餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)格式
餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)中和餐后收市工作。
2、正確擺臺(tái),確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損;桌布、口布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門(mén)及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施,靈活機(jī)動(dòng)地向客人推銷(xiāo)。
4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準(zhǔn)備工作,確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),長(zhǎng)積極參與各項(xiàng)培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺(tái)位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項(xiàng)按報(bào)修程序報(bào)工程部門(mén)處理。
7、積極收集客人對(duì)本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見(jiàn)或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。
服務(wù)員崗位職責(zé)
