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有哪些
學(xué)校食品安全責(zé)任制度主要包括以下幾個方面：
1. 食品采購管理：確保食材來源可靠，有合格的供應(yīng)商資質(zhì)和檢驗報告。
2. 儲存與加工規(guī)范：規(guī)定食品儲存條件和加工流程，防止污染和交叉感染。
3. 餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：包括廚房清潔、餐具消毒、員工個人衛(wèi)生等方面的要求。
4. 食品安全教育：定期對食堂工作人員進行食品安全知識培訓(xùn)。
5. 疾病預(yù)防控制：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對食物中毒等突發(fā)情況。
6. 監(jiān)督與檢查機制：設(shè)立內(nèi)部檢查和外部監(jiān)管，確保制度執(zhí)行。
內(nèi)容是什么
這些制度詳細(xì)規(guī)定了從食品采購到學(xué)生用餐的全過程管理。例如，食品采購需簽訂合同，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和召回機制；儲存環(huán)節(jié)要求溫度、濕度適宜，定期清理過期食品；加工過程中強調(diào)生熟分開，確保熟食安全；餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了每日清潔和消毒頻率；食品安全教育則要求員工掌握基本的食品安全知識和操作規(guī)程；疾病預(yù)防控制包括設(shè)立快速反應(yīng)機制和配合疾控部門工作；監(jiān)督與檢查機制通過定期自查和上級部門抽查，確保食品安全制度的落實。
重點
制度的重點在于嚴(yán)格執(zhí)行和持續(xù)改進。執(zhí)行層面，需要強化員工的責(zé)任意識，通過定期考核和獎懲制度確保規(guī)范操作。改進方面，應(yīng)定期評估制度的效果，根據(jù)實際情況調(diào)整和完善，如更新供應(yīng)商名錄，提升設(shè)備設(shè)施，優(yōu)化操作流程等。此外，建立有效的信息反饋系統(tǒng)，鼓勵學(xué)生、家長和社會公眾參與監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
存在的問題
盡管制度完備，但在實踐中仍存在一些挑戰(zhàn)。一是資源投入可能不足，導(dǎo)致硬件設(shè)施老舊，影響食品安全。二是部分員工可能對制度理解不透徹，執(zhí)行不到位。三是監(jiān)督機制可能存在漏洞，未能及時發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險。四是社會公眾對學(xué)校食品安全的關(guān)注度高，任何小問題都可能引發(fā)輿論關(guān)注，因此需要加強危機公關(guān)能力。解決這些問題需要學(xué)校管理層高度重視，加大投入，強化培訓(xùn)，完善監(jiān)督，并積極與各方溝通，共同維護校園食品安全環(huán)境。
學(xué)校食品安全責(zé)任制度范文
第1篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度-5
小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度(5)
學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、責(zé)任追究
(一)對責(zé)任人的追究
1、各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2、對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(二)對學(xué)校的追究
1、限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
第2篇 學(xué)校食品安全責(zé)任制度
學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制 為認(rèn)真落實學(xué)校食品安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常教學(xué)秩序,維護社會穩(wěn)定,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,結(jié)合我校實際制定本實施方案。
一、適用范圍及要求: 本實施方案適用于學(xué)校,由于學(xué)生是特殊群體,學(xué)校食品衛(wèi)生安全主要指學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐(包括外出活動用餐)的衛(wèi)生管理,其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針,堅持“第一把手負(fù)總責(zé),誰主管誰負(fù)責(zé),誰主辦誰落實”的工作原則。
二、成立組織機構(gòu): 學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長肖紅波、副組長:彭旺新 成 員: 三、學(xué)校食堂與食品安全監(jiān)管責(zé)任制
1、學(xué)校校長肖紅波為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人,主管后勤的總務(wù)主任彭旺新為直接責(zé)任人,食堂負(fù)責(zé)人楊文勇為具體責(zé)任人,校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
主管后勤總務(wù)主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見,必須及時責(zé)成相關(guān)部門進行全面整改。
2、后勤部門在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實,履行監(jiān)督檢查的職能。
3、 學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。
4、班主任以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品,不食用來歷不明的可疑食物,增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。
5、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè):校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。
6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴大,并及時向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。
7、對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險的,按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
8、 對下列人員有下列情形之一的,追究其相關(guān)責(zé)任:
(1)有下列情形之一者,追究食堂第一責(zé)人的責(zé)任: a食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡; b未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員; c未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實; d食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。 (2)有下列情形之一者,追究食堂直接負(fù)責(zé)人楊文勇的責(zé)任: a不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的; b對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的; c不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查,有失職行為的; d未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的; e對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的; f衛(wèi)生許可證不及時更換的; g員工上崗不持有效健康證的; h未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗、考核的; i食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的。 j不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的:或采購無有效許可證的食物: k把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給食堂的: l把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品采購進食堂的。 (3)有下列情形之一者,追究食堂保管員郭永紅、樊文的責(zé)任
a對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的; b對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的; c讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。 d使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品: e發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報,造成不良后果的; f食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的: g未辦理健康證上崗的。 h不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生要求進行驗收、加工的。 由于工作不負(fù)責(zé)任,違反以上職責(zé),造成不良影響的,處以經(jīng)濟罰款,一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告,上報上級有關(guān)單位,由相關(guān)部門追究責(zé)任人的責(zé)任。
2022年2月
第3篇 小學(xué)學(xué)校食品安全工作責(zé)任制度
學(xué)校食品安全工作,是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我縣學(xué)校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:
一、中心完小校長是食品安全管理的第一責(zé)任人,各完小校長是各完小食堂的直接責(zé)任人。各學(xué)校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),建立健全各項食品安全管理的規(guī)章制度。
二、 學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合,“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,層層建立食品安全工作責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)要對職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、 中心完小校長、各完小校長要對食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一) 加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo),確保師生身體健康和生命安全;
(二) 及時排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患,制定切實可行的食物中毒預(yù)案,加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三) 檢查食堂(小賣部)食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。
四、 責(zé)任追究
(一) 對責(zé)任人的追究
1、 各學(xué)校校長長對以上工作檢查不力造成一定事故的,責(zé)令分別寫出書面檢查,并視情節(jié)輕重給予處分;
2、 對造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病,致人殘疾而喪失勞動能力的,相關(guān)責(zé)任人移交司法機關(guān)處理,根據(jù)不同情節(jié),承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(二) 對學(xué)校的追究
1、 限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2、 責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品;
3、 根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4、 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,對受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
