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制度有哪些
幼兒園飲食衛(wèi)生制度是保障幼兒健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食品采購(gòu)管理：確保食材新鮮、來(lái)源可靠，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)。
2. 廚房衛(wèi)生規(guī)范：保持廚房清潔，定期消毒，防止食品污染。
3. 餐具清潔與消毒：嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒流程，確保無(wú)菌使用。
4. 飲食制作過(guò)程：遵守烹飪時(shí)間，避免食物過(guò)期變質(zhì)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
5. 食品儲(chǔ)存管理：合理儲(chǔ)存食材，避免蟲(chóng)害、霉變。
6. 食堂員工健康管理：定期進(jìn)行健康檢查，確保無(wú)傳染性疾病。
7. 食譜制定與公示：根據(jù)幼兒營(yíng)養(yǎng)需求，定期更新食譜，并向家長(zhǎng)公開(kāi)。
內(nèi)容是什么
這些制度的具體內(nèi)容涵蓋了從食材的源頭到孩子口中的每一個(gè)步驟。例如，食品采購(gòu)管理要求供應(yīng)商提供合格的檢驗(yàn)報(bào)告，廚房衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)調(diào)工作服的清潔與更換，餐具清潔與消毒則規(guī)定了每日清洗和消毒的時(shí)間和方法。飲食制作過(guò)程中，要控制油鹽糖的攝入量，避免過(guò)度加工，確保食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。食品儲(chǔ)存方面，應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的冷藏設(shè)備，并定期清理庫(kù)存。食堂員工的健康狀況直接影響到孩子的安全，因此必須定期體檢。食譜的制定不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)搭配，還需考慮到孩子的口味和季節(jié)變化。
方案怎么寫(xiě)
為了有效執(zhí)行這些制度，建議實(shí)施以下措施：
1. 定期培訓(xùn)：對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
2. 監(jiān)督檢查：設(shè)置專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督各項(xiàng)制度的執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
3. 家長(zhǎng)參與：鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食譜的討論和反饋，增強(qiáng)透明度。
4. 技術(shù)支持：利用現(xiàn)代科技如智能溫控系統(tǒng)，確保食品儲(chǔ)存條件達(dá)標(biāo)。
5. 制度修訂：根據(jù)實(shí)際情況和法規(guī)變化，定期修訂和完善制度。
通過(guò)這些方案，我們旨在為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境，讓他們?cè)谟變簣@的每一天都能吃得安心、快樂(lè)成長(zhǎng)。
幼兒園飲食衛(wèi)生制度-2范文
第1篇 幼兒園飲食衛(wèi)生制度-2
幼兒園飲食衛(wèi)生制度2
一、每周制定代量食譜,每季進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
二、飯菜做到四搭配即(干稀、甜咸、葷素、粗細(xì)),烹調(diào)過(guò)程中三、要掌握火候,防止維生素的破壞和損失。
四、飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手,飯桌要擦干凈。
五、各班老師要按時(shí)提飯,按要求使用餐具,并向幼兒介紹飯菜。
六、各班老師要照顧好幼兒的進(jìn)餐,掌握每名幼兒的進(jìn)餐量,教育幼兒不偏食,少吃零食的良好飲食習(xí)慣。
七、個(gè)別幼兒遇特殊情況,炊事員可為患兒做病號(hào)飯。
第2篇 市愛(ài)苗幼兒園飲食衛(wèi)生制度
市幼兒園飲食衛(wèi)生制度
為了確保幼兒的身體健康和生命安全,保證幼兒飲食、飲水安全,杜絕安全事故的發(fā)生,制訂本制度。
一、幼兒在飯前、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手,并固定使用自己的毛巾、口杯;
二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生,每天一小掃,并用水沖洗,定期消毒;
三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具,如點(diǎn)心桶、點(diǎn)心夾、刀、鏟、盆、藍(lán)、案板等,要求用后及時(shí)清洗,用前要煮沸消毒;
四、嚴(yán)格實(shí)行生熟分開(kāi),嚴(yán)格消毒制度;
五、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),每天購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜及肉食品、蛋、禽和點(diǎn)心,不買(mǎi)不燒劣質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒;
六、幼兒點(diǎn)心庫(kù)及食堂要嚴(yán)格做好防蚊、防蠅、防鼠工作,確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無(wú)污;
七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子,工作人員要著工作服,并由專(zhuān)人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。
第3篇 百豪幼兒園飲食衛(wèi)生制度
百豪幼兒園飲食衛(wèi)生制度
為了確保幼兒的身體健康和生命安全，保證幼兒飲食、飲水安全，杜絕安全事故的發(fā)生，制訂本制度。
一、幼兒在飯前、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手，并固定使用自己的毛巾、口杯；
二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫(kù)要保持清潔衛(wèi)生，每天一小掃，并用水沖洗，定期消毒；
三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具，如點(diǎn)心桶、點(diǎn)心夾、刀、鏟、盆、藍(lán)、案板等，要求用后及時(shí)清洗，用前要煮沸消毒；
四、嚴(yán)格實(shí)行生熟分開(kāi)，嚴(yán)格消毒制度；
五、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，每天購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜及肉食品、蛋、禽和點(diǎn)心，不買(mǎi)不燒劣質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒；
六、幼兒點(diǎn)心庫(kù)及食堂要嚴(yán)格做好防蚊、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境衛(wèi)生清潔無(wú)污；
七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子，工作人員要著工作服，并由專(zhuān)人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。
第4篇 天使幼兒園飲食衛(wèi)生制度
天使幼兒園飲食衛(wèi)生制度
一、每周制定代量食譜，每季進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
二、飯菜做到"四搭配"即（干稀、甜咸、葷素、粗細(xì)），烹調(diào)過(guò)程中三、要掌握火候，防止維生素的破壞和損失。
四、飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要擦干凈。
五、各班老師要按時(shí)提飯，按要求使用餐具，并向幼兒介紹飯菜。
六、各班老師要照顧好幼兒的進(jìn)餐，掌握每名幼兒的進(jìn)餐量，教育幼兒不偏食，少吃零食的良好飲食習(xí)慣。
七、個(gè)別幼兒遇特殊情況，炊事員可為患兒做病號(hào)飯。
第5篇 海濱幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度
海濱幼兒園飲食衛(wèi)生管理制度
為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱海縣幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi)，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)施。
3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“ 84” 消毒液揩洗干凈。
5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
