- 目錄
有哪些
我們的某某酒店獎罰制度主要包括以下幾個方面：
1. 服務(wù)質(zhì)量：對員工的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)技能及處理客人投訴的情況進行評估。
2. 工作效率：衡量員工完成任務(wù)的速度和質(zhì)量，包括日常運營和特殊項目。
3. 出勤紀律：關(guān)注員工的準時出勤、請假制度遵守情況。
4. 團隊協(xié)作：評估員工在團隊中的合作精神和溝通能力。
5. 創(chuàng)新貢獻：鼓勵員工提出改進工作流程、提升效率的創(chuàng)新建議。
內(nèi)容是什么
1. 獎勵：對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，我們將給予獎金、晉升機會、公開表彰等形式的獎勵，以激發(fā)其積極性和忠誠度。
2. 罰則：對于違反規(guī)定或工作表現(xiàn)不佳的員工，可能面臨警告、罰款、降職甚至解雇的處罰。我們會提供輔導(dǎo)和培訓(xùn)機會幫助他們改善表現(xiàn)。
規(guī)范
所有獎罰決定均需基于公正、公平、透明的原則，確保每個員工都有平等的機會展現(xiàn)自我。獎罰制度的執(zhí)行將由人力資源部門負責(zé)，所有評估標準和結(jié)果都將記錄在案，以供查閱和申訴。
重要性
某某酒店的獎罰制度旨在維護良好的工作環(huán)境，提高員工的工作滿意度和績效。它不僅有助于激勵員工提升個人能力，也是我們打造高效團隊、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵。通過明確的獎懲機制，我們可以引導(dǎo)員工積極參與，促進酒店業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。該制度也體現(xiàn)了我們對員工責(zé)任和權(quán)利的尊重，有助于建立穩(wěn)定、和諧的勞資關(guān)系，為酒店的長遠成功奠定堅實基礎(chǔ)。
某某酒店獎罰制度范文
第1篇 某某酒店獎罰制度
獎罰條例
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰:各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。
①告誡:罰款 5~50元;
②警告:罰款 100~200元;
③辭退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵:各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵。
①通報表揚:獎金 50~100元;
②嘉獎:獎金 150~300元;
③晉級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則:
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠,工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當理由,未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
11) 上下班不按時打卡或簽到;
12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13) 工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14) 違反酒店禮貌規(guī)定;
15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規(guī)定;
17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18) 隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
19) 不維護工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
20) 未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如:廚房等);
21) 報告工作時不誠實;
22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;
23) 工作時干私活;
24) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26) 管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可,擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,導(dǎo)致酒店,客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴重后果的;
15) 進出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;
16) 為其他員工打卡;
17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構(gòu)成盜竊的;
第2篇 酒店員工獎罰管理制度7
酒店員工獎罰管理制度(七)
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
(二)在服務(wù)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產(chǎn)和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應(yīng)予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
三、獎勵程序:
(一)部門獎勵由部門經(jīng)理提出、批準、報總經(jīng)理審批。
(二)飯店嘉獎,由部門經(jīng)理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經(jīng)理批準。
(三)凡獲飯店表彰獎勵的員工,其事跡記入檔案,以備查考。
四、紀律處分:
(一)輕度違紀:口頭警告。
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)
6、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。
7、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。
8、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。
9、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。
10、班前會及大掃除無故缺席。
11、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。
12、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。
13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。
14、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。
15、在營業(yè)場所奔跑者。
16、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。
17、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。
18、對工作不主動使之失職。
19、當班時用廁時間超過10分鐘。
20、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。
21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。
22、拿酒水上餐具未使用托盤者。
23、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。
24、當班時間聚堆聊天。
25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。
26、遇到客人無主動問候意識。
第3篇 酒店獎罰制度范本
為激勵和約束員工,每個酒店都會制定出相關(guān)的員工獎罰制度,對于獎與罰清晰分類,讓員工在工作時時刻提醒自己的行為。以下為一份詳細的酒店獎罰制度,請參考。
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
(二)在服務(wù)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產(chǎn)和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應(yīng)予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
三、獎勵程序:
(一)部門獎勵由部門經(jīng)理提出、批準、報總經(jīng)理審批。
(二)飯店嘉獎,由部門經(jīng)理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經(jīng)理批準。
(三)凡獲飯店表彰獎勵的員工,其事跡記入檔案,以備查考。
四、紀律處分:
(一)輕度違紀:口頭警告。
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)
6、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。
7、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。
8、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。
9、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。
10、班前會及大掃除無故缺席。
11、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。
12、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。
13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。
14、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。
15、在營業(yè)場所奔跑者。
16、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。
17、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。
18、對工作不主動使之失職。
19、當班時用廁時間超過10分鐘。
20、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。
21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。
22、拿酒水上餐具未使用托盤者。
23、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。
24、當班時間聚堆聊天。
25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。
26、遇到客人無主動問候意識。
27、不保持儀表的整潔及制服整齊或未淡妝上崗。
28、服務(wù)未用敬語、禮貌用語或用禁語。
29、當班吸煙、吃東西,未按規(guī)定時間用餐。
30、當班時辦理私人事務(wù),打私人電話,翻閱與工作無關(guān)的書刊、雜志,看電視,聽錄音機等。
31、當班期間聚堆閑談、聊天、打鬧等。
32、隨地吐痰、亂拋雜物或大聲喧嘩。
33、酒后當班帶有醉態(tài)或當班睡覺。
34、當班時間打瞌睡或擅離崗位。
35、違反規(guī)定攜帶私人物品上崗
36、在飯店內(nèi)粗言穢語。
37、下班后無故逗留在飯店,
38、不遵守飯店關(guān)于宿舍及更衣室有關(guān)規(guī)定。
39、違反安全規(guī)定或部門制度,未造成飯店經(jīng)濟或聲譽損失。
40、其它應(yīng)給予口頭警告的輕微過失。
口頭警告:處以1分—5分處罰,每分1元并記錄在案。
(二)重度違紀:書面警告
1、不遵守飯店規(guī)章制度,崗位職責(zé),操作服務(wù)程序。
2、未將已發(fā)生的事故及異常情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、當月無故遲到,早退,累計3次或曠工一天
4、因失職造成飯店重大損失或影響。
5、不服從上級合理指令。
6、散布虛假言論,對飯店同事的名譽進行惡意誹謗。
7、和同事吵架或破壞工作秩序。
8、其它應(yīng)處于書面警告的嚴重過失。
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、其它應(yīng)給予重度違紀的書面警告。
書面警告:部門簽發(fā)處罰單,并處以5--20分以上處罰,累計3次書面警告,飯店保留限時辭退的權(quán)利。
(三)嚴重違紀:即時辭退或開除。
1、酗酒、賭博、打架者。
2、無故曠工一天以上。
3、偷盜、占用或損壞飯店及他人財物。
4、因操作或管理不善,導(dǎo)致食物中毒等意外傷害,造成重大損失
5、惡意破壞飯店聲譽。
6、觸犯任何刑事罪案,造成刑事責(zé)任的。
7、因在外兼職而影響本職工作的,或經(jīng)營與本職有關(guān)對飯店造成損失的。
8、其它應(yīng)予以辭退或開除的嚴重過失
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
11、蓄意破壞公物或客人物品者。
12、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
13、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
14、營業(yè)期間無正當理由早退者。
15、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
16、其它應(yīng)給予嚴重違紀的過失。
(四)違紀處理程序
1、輕度違紀:由部門經(jīng)理備案。
2、重度違紀、嚴重違紀:由部門經(jīng)理報總經(jīng)理查實,總經(jīng)理批準生效。
(五)員工申訴
員工不服紀律處分,可直接或書面向總經(jīng)理申訴,調(diào)查核實后由總經(jīng)理裁決。
第4篇 酒店員工獎罰制度
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達到激勵員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準,又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一.酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定,員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標和臨時工作任務(wù)。
二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求,才能夠給于獎勵。
三.員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四.員工獎(懲)單必須送當事人,經(jīng)當事人簽字方可生效。
五.對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六.員工有下列事件之一者給予獎勵。
1.金點子獎:為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎個人20—200元。
2.拾金不昧獎:酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者,視情節(jié)獎個人10—100元。
3.見義勇為獎:為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻,勇于揭發(fā)違法亂紀,徇私舞弊。視情節(jié)獎30—300元。
4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎:工作認真負責(zé),服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表揚,事跡突出者,獎個人20—50元。
5.樂于助人獎:超出工作職責(zé)范圍,為客人同事主動提供幫助,事跡突出者,獎個人10—50元。
6.全員促銷獎:非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者,按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七.員工有下列行為之一者,視為違紀,并處于罰款;
1.上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2.上班時間長時間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。
3.儀容儀表未達標者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。
4.工作時間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
5.上班時竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。
6.上班時站位姿勢不合格、位置不正確,罰款5元。
7.偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊,罰款30元。
8.遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來損失者,罰款50—100元。
9.同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。
10.上錯菜品,商品者,該菜品、商品產(chǎn)生費用由當事人承擔(dān),并處以罰款為該菜品、商品價格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11.檢查酒店各部門、8f員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。
12.私自挪用備用金,營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13.客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負責(zé)人負連帶責(zé)任。(當事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)
14.客人買單一律在收銀處結(jié)帳,嚴禁個人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。
15.收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù),未按時交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過三天)
16.進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17.不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者,罰款20元。
阿春發(fā)表于2023年07月02日14:41閱讀(0)評論(0)分類:個人日記權(quán)限:公開
保安部獎罰細則(試行)
進一步完善部門的內(nèi)部管理,提高工作質(zhì)量和員工綜合素質(zhì):“高標準,嚴要求”的管理方針,特制定如下管理細則:
一.有下列情形之一的給予獎勵
1.拾金不昧,金額在1000元以上的
2.優(yōu)質(zhì)服務(wù)多次受到賓客表揚的
3.積極參與酒店的活動,工作積極主動多次受到上級領(lǐng)導(dǎo)表揚的
4.敢于同不法分子,違紀行為作斗爭的
二.有下列情形之一的每次扣罰10元
1.上班遲到、早退15分鐘以內(nèi)的,管理人員15元
2.上班時無故脫崗、竄崗的
3.無故缺席酒店和部門組織的學(xué)習(xí)會議及各種活動的
4.上班時在崗位上玩手機和打電話聊天的
5.未經(jīng)同意私自排班、代班的,雙方同時處罰
6.上崗時看書、報,做與工作無關(guān)事情的
7.不按規(guī)定填寫值班記錄的
8.崗位上衛(wèi)生較差,不及時清掃的
9.上崗時不按規(guī)定著裝,儀容儀表較差的
10.未按規(guī)定要求交接班的
11.下班后無故在崗位中逗留,聊天的
12.在值班記錄本上亂涂亂畫的
三.有下列情形之一的每次扣罰20元
1.遲到早退30分鐘以內(nèi)的
2.上班時離崗睡覺的
3.遇緊急情況不恰當處理,驚慌失措,造成處理被動的
4.因工作不負責(zé)任,服務(wù)態(tài)度不好,遭到客人投訴的
5.因使用不當,保管不善,造成酒店財產(chǎn)損壞的
6.帶領(lǐng)閑雜人員進入值班崗,或是有未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)了未加以制止的
7.帶外人留宿寢室或崗位中的
8.值班過程中未履行好崗位職責(zé)造成車輛堵塞事者碰撞的
9.值班不巡邏,呆在保安室內(nèi)或在別的部門聊天的
10.對發(fā)生的事故不及時匯報的
11.不服從領(lǐng)導(dǎo)崗位工作安排的
12.員工之間不團結(jié),互相之間打架斗毆的
第5篇 酒店服務(wù)員獎罰制度
下面是餐飲服務(wù)員獎罰制度的內(nèi)容:
一、扣分制度:
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。 3分
15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴重,將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度:
1、忠于職守,對工作認真負責(zé),為本部門樹立良好信譽,在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知
第6篇 ht酒店保安獎罰制度
為了加強對保安的管理提高對客服務(wù)質(zhì)量特制定一個獎罰制度根據(jù)員工的工作表現(xiàn)有獎有罰來提高大家的工作積極性。具體規(guī)定如下:
1、不能主動向賓客提供問候服務(wù)的,每次扣 5 元;如能得到賓客書面表揚的,獎勵 10 元。
2、當班期間擅自脫離崗位,未做交接的,每次扣 20 元。
3、夜班期間打瞌睡,睡覺的,每次扣 10-20 元。
4、當班期間看報紙,聊天等從事非工作事情的,每次扣 10 元
5、當班期間休息時不在指定位置而回宿舍的(有事情得到批準后除外) ,每次扣 5-10 元。
6、當班期間在酒店公共區(qū)域抽煙的,每次扣 5 元,并警告。
7、沒有按時控制空調(diào),燈光,背景音樂等,三次以上扣 10 元。
8、沒有給進出車輛發(fā)放停車證的(特殊情況除外) ,每次扣 5 元。
9、停車證和停車場車輛有差異的,每次扣 5 元。
10、 寄存行李沒有客人簽名的,每次扣 10 元。
11、 沒有在當班期間按時按路線巡樓的,每次扣 5 元。
12、 索要客人小費的,每次扣小費額的兩倍,并警告處分。
13、 雨傘等需要交接物品數(shù)目核實缺少時,按原價賠償。
14、 前臺已提前通知叫車,但保安沒有按時叫的(特殊情況除外) ,每次扣 5 元,造成嚴 重后果的另行處理。
15、 對機房等重要場所沒有定時安全檢查,造成嚴重后果的另行處理。
16、 住宿的員工應(yīng)遵守宿舍制度按時回宿舍就寢,維護宿舍衛(wèi)生,對破壞宿舍衛(wèi)生環(huán)境及 秩序的視情況進行警告或罰款。
17、 員工內(nèi)部未經(jīng)允許私自換班,頂班的,每次扣 10 元。
18、 每周培訓(xùn),例會未出席者(請假得批準者除外) ,每次扣 10 元。
19、 因服務(wù)質(zhì)量問題而造成客人投訴的,將扣 20--50的績效獎,造成嚴重后果的,將 扣 50--100的績效獎。
20、 每次業(yè)務(wù)知識考試不合格的員工,每次扣 30 元,連續(xù) 3 次不合格的,將作辭退處理。
21、 每個月月底評選一名優(yōu)秀員工,獎勵 100—200 元。注:扣除的錢作為保安部活動經(jīng)費用于獎勵工作表現(xiàn)較好的員工或組織活動用。
第7篇 商務(wù)酒店客房部 獎罰制度
佳泰商務(wù)酒店客房部獎罰制度
一、獎勵的目的:
既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達到激發(fā)員工的工作積極性的目的。
二、懲戒的目的:
既要促使員工工作標準達標,又要保障酒店和員工的共同利益和長遠利益。
獎勵制度細則
1、在工作中主動協(xié)助,進而為客人提供優(yōu)質(zhì),滿意的服務(wù)一次獎勵10-20元;
2、積極投稿、提供優(yōu)秀案例,被評為優(yōu)秀供稿或案例,獎勵10元;
3、不計個人得失,積極主動加班,且成績突出,一次獎勵10-15元;
4、酒店或部門內(nèi)部組織的培訓(xùn),成績優(yōu)異者,第一名獎勵30元,第二名獎勵20元,部門內(nèi)部培訓(xùn)成績優(yōu)異者,第一名獎勵20元,第二名獎勵10元;
5、積極主動參加酒店組織的各項活動,成績優(yōu)異者,一次獎勵10-20元;
6、主動為客人提供友好、周到的服務(wù)和干凈、整潔的房間,收到客人口頭表揚者,視情節(jié)獎勵10-20元,受到客人書面表揚者,每次獎勵20元;
7、熱愛工作,盡職盡責(zé),收到酒店通報表揚者,視情節(jié),獎勵 30-50元
8、愛店如家,及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭并采取措施,防患于未然,視情節(jié)獎勵10-50元;
9、積極參與管理,提出合理化建議,視情節(jié),獎勵10-30元;
10、連續(xù)三個月區(qū)域衛(wèi)生保持優(yōu)秀、個人衛(wèi)生、儀容儀表保持優(yōu)秀者,獎勵15元;
11、精心策劃,為客人提供個性化服務(wù),受到客人高度評定與認可者,獎勵10-30元;
12、被評為酒店微笑大使,一次獎勵20元;
13、每月房量銷售第一名,獎勵20元;
14、被評為酒店服務(wù)標兵者,一次獎勵30元;
15、拾金不昧,撿到客人遺留物品,及時上交,一次獎勵20元;
16、被評為酒店月優(yōu)秀員工者,一次獎勵50元;
懲罰制度細則
1、未按要求填寫工作表及交接記錄本,一次罰款5元;
2、吸塵器未跟工作車,或擺放不到位,一次罰款5元;
3、返工不到位,或不返工一次罰款10元;
4、易耗品,清潔用品使用不當,用量控制較差,一次罰款10元;
5、無故空崗、串崗、每違反一次罰款10元;違反三次以上者(含三次)給予開除處分;
6、未經(jīng)批準遲到、早退、按考勤制度的標準執(zhí)行;
7、私自乘坐電梯或使用客用物品,一經(jīng)一次罰款20元;
8、未經(jīng)領(lǐng)班級以上領(lǐng)導(dǎo)批準,擅自調(diào)整班次,一次罰款20元;
9、未經(jīng)批準,缺席酒店及部門會議者,一次罰款30元;
10、補裝不及時,儀容儀表不及格,一次罰款10元,影響部門集體榮譽及酒店形象者,一次罰款30元;11、上班時間在工作崗位上吃東西、接打私人電話、電話不調(diào)振動、發(fā)短信、打瞌睡、發(fā)現(xiàn)一次罰款10元,
被值班經(jīng)理通報者,給予當事人20元的罰款,并取消本月微笑大使、優(yōu)秀員工的評選資格;12、因工作交接不仔細或工作態(tài)度不端正影響酒店營業(yè)收入甚至引起客人投訴,給予 當事人罰款30元,并取消相關(guān)獎項的評定資格;
13、遺失工作鑰匙,一次罰款100元;
14、對同事或客人不禮貌,使用污言穢語,或搬弄是非,甚至吵架,打架,視情節(jié),給予50-100元罰款,情節(jié)嚴重者給予開除處分;
15、不服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排,工作推諉,甚至頂撞上級者,視情節(jié)給予50-100元罰款,情節(jié)嚴重者給予辭退;
16、撿到客人遺留物品,不及時上交,或私自帶出酒店物品,一經(jīng)查出,予以開除;
執(zhí)行標準
所有獎勵與處罰以相應(yīng)的單據(jù)為依據(jù),并經(jīng)由部門經(jīng)理及當事人簽字認可,由人事部、財務(wù)部審核發(fā)放或扣除。
佳泰商務(wù)酒店客房部
第8篇 某酒店營銷獎罰制度
酒店營銷獎勵制度
一,目的:
通過全員的銷售,樹立酒店的良好形象,增強全員的銷售意識,加強整體的銷售配合與協(xié)調(diào),形成濃厚的全員銷售氛圍,密切員工與酒店的凝聚力.
二,政策:
所有的全員營銷業(yè)績有標準可以遵循,維護員工的權(quán)益.
三,程序:
1,由財務(wù)部每月統(tǒng)一收發(fā)銷售業(yè)績卡,收卡的同時必須發(fā)放下月銷售業(yè)績卡,銷售業(yè)績卡員工本人保管.
2, 有效預(yù)訂:
員工接受預(yù)訂:
a,員工接到客人在本部門消費的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后,由接
受員工向本部門預(yù)訂臺預(yù)訂,預(yù)訂臺做好客戶信息的登記記錄;
b,員工接到客人在其他部門消費的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后,接
受員工向相關(guān)部門預(yù)訂臺預(yù)訂,預(yù)訂臺做好客戶信息的登記記錄;
c,客人在營業(yè)現(xiàn)場,即時的首次預(yù)訂消費,不作為員工的預(yù)訂
業(yè)績.
②酒店總臺人員,酒店預(yù)訂員接受預(yù)訂:
a,酒店總臺人員,酒店預(yù)訂員確認關(guān)系的客戶,與員工同樣享受營銷獎勵.確認關(guān)系須提前申請,經(jīng)所在部門經(jīng)理確認后視為有效預(yù)訂.
b,客人直接打如預(yù)訂臺座機的各類預(yù)訂,一律不作為預(yù)訂業(yè)績.
3,二次推銷預(yù)訂:
①客人在本部門消費以后,經(jīng)員工的二次推銷,到其他部門進行再消費的,由推銷員工直接向其他部門預(yù)訂臺預(yù)訂或直接引領(lǐng)客人到消費部門,由消費部門記錄該員工營銷業(yè)績,二次消費的預(yù)訂,可不記客戶檔案的信息;
②在營業(yè)當時,客人到有關(guān)部門的二次消費,無論有否預(yù)訂, 由其他部門的員工帶客人到消費部門的,均作為有效預(yù)訂,引領(lǐng)員工可記錄營銷業(yè)績;
③本部門員工在營業(yè)當時,現(xiàn)場接待客人的二次消費不作為員工的營銷業(yè)績.
(三)簽字確認
1,餐廳:
①預(yù)訂者接到預(yù)訂的當天,到預(yù)訂處由預(yù)訂員在預(yù)訂單上填寫日期,包廂號或桌號,并在預(yù)訂單上簽字確認.
②預(yù)訂接待部每日由預(yù)訂員根據(jù)預(yù)訂情況填寫餐廳預(yù)訂單注明包廂號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名分別于12時 (中午預(yù)訂),18時(晚餐預(yù)訂)交餐廳收銀臺確認.
③收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫餐廳預(yù)訂單注明消費金額,折扣情況,付款方式,并簽字確認.餐廳預(yù)訂單每日和報表一起上交財務(wù)審核.
④員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,包廂號和桌號后交客務(wù)部,由收款管理員根據(jù)餐廳預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
2,棋牌娛樂:
①娛樂部預(yù)訂員每日根據(jù)預(yù)訂情況填寫餐廳預(yù)訂單注明包廂號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名,收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫餐廳預(yù)訂單注明消費金額,折扣情況,付款方式,每日和報表一起上交財務(wù)審核.
②員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,包廂號后由應(yīng)收款管理員根據(jù)娛樂預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
3,浴場部:
①浴場部內(nèi)日由浴場大堂副理根據(jù)預(yù)訂情況填寫浴場預(yù)訂單注明手牌號(或棋牌室號),單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名,預(yù)訂時間及客人的入場時間.
② 收銀員在當天下班前到鞋臺根據(jù)浴場預(yù)訂單將本班內(nèi)結(jié)帳的預(yù)訂在浴場預(yù)訂單上注明相應(yīng)的消費金額,折扣情況,付款方式,并簽字確認.浴場預(yù)訂單 每日和報表一起上交財務(wù)審核.
③員工在預(yù)定的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,手牌號(或棋牌室號)后交財務(wù)部,由應(yīng)收款管理員根據(jù)浴場預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
4,客房部:
①客房部預(yù)訂員每日根據(jù)情況填寫客房預(yù)訂單注明房間號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話, 預(yù)訂人姓名.
②收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫客戶預(yù)訂單注明銷售金額,折扣情況,付款方式,交部門大堂副理或前廳經(jīng)理簽字確認.客戶預(yù)訂單 每日和財務(wù)報表一起上交財務(wù)審核.
③員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,房間號后交客務(wù)部,由應(yīng)收款管理員根據(jù)客房預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
(四)消費券,浴券的購買
1,員工推銷的消費券,浴票一律到總臺統(tǒng)一購買.
2,購買結(jié)束后員工填寫業(yè)績卡, 注明購買券類品種及金額交預(yù)訂員簽字確認.
3,經(jīng)過預(yù)訂員簽字認可的業(yè)績卡再經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理簽字認可后方可作為領(lǐng)用提成的依據(jù).
(五)審核的發(fā)放
每月26日各部門將員工業(yè)績卡交財務(wù)部審核,逾期不交的不再記入提成.各部門的預(yù)訂單與每月26日統(tǒng)一上交財務(wù)部作為財務(wù)審核的依據(jù), 財務(wù)匯總后交客務(wù)總監(jiān)審核簽字后于10日發(fā)放.(所有預(yù)訂必須是真實有效,發(fā)現(xiàn)弄虛作假,取消本人當月所有提成,并按規(guī)定進行處罰.)
(六)其他
1, 員工業(yè)績卡財務(wù)核算日截止到每月25日,每月26日之后的業(yè)績統(tǒng)一記入下月.
2,業(yè)績卡確認簽字的時間統(tǒng)一規(guī)定于每日下午2—4點到應(yīng)收款管理員處辦理.
3,酒店大堂副理,部門經(jīng)理及以上人員(客務(wù)總監(jiān)除外)全員營銷獎勵提成比例亦按全員獎勵標準執(zhí)行.
4,酒店客務(wù)總監(jiān)提成比例按管理人員工資獎金分配辦法執(zhí)行,客務(wù)部其他人員營銷提成比例按全員營銷獎勵標準執(zhí)行.
全員營銷獎勵標準
楓丹白露花園大酒店
項目
協(xié)議單位
現(xiàn)付
餐飲
0.40%
0.80%
客房
2元/間
5元/間
客房,商務(wù)房,套房
3元/間
10元/間
k
豪包
20元/間
40 元/間
t
大中包
10元/間
20元/間
v
小包
5元/間
10元/間
棋牌室
普通棋牌
1元/場
3元/場
自動麻將
2元/場
5元/場
團隊或會議
1.00%
2%
婚宴,生日等
10元/桌(便飯按0.4%提,低于9.5折不提獎)
一卡通
200元/卡(重大客戶不屬推銷對象)
至尊銀卡
500 元/卡
至尊金卡
12000元/卡
至尊鉆石卡
2000元/卡
說明: 1,使用抵券不計提;
2,低于會員卡折扣不計提;
3,報董事長審批優(yōu)惠的不計提;
4,會議,團隊含餐飲,客房,康樂,會議室合并統(tǒng)計;
5,領(lǐng)班及以下員工推銷獎勵均按現(xiàn)付標準提獎.
湖州楓丹白露花園大酒店
第9篇 酒店餐廳衛(wèi)生獎罰制度
酒店餐廳衛(wèi)生獎罰制度
(二) 為提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量,體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣,特制定制度如下:
1、 每周分組評比(傳菜員組、服務(wù)員組),組內(nèi)分優(yōu)劣,罰金全部用于獎勵。
2、 由本部領(lǐng)班負責(zé)檢查衛(wèi)生,檢查時間為:早6:40-7:00;中10:50-11:20;晚18:00-18:30;每位領(lǐng)班要求檢查衛(wèi)生在十次以上,每少一次處罰5元。檢查結(jié)果交至餐廳經(jīng)理處匯總。
3、 衛(wèi)生統(tǒng)一標準:餐具衛(wèi)生每處扣1分,環(huán)境衛(wèi)生每處扣2分,餐前準備物品不到位每項2分。
4、 獎罰標準:(a)服務(wù)員組:每周扣分最多者罰30元,次之罰20元;當周的處罰下周二前交現(xiàn)金的減半(當月工資扣原價);所有罰款獎勵當周扣分最少的2名。(現(xiàn)獎扣分最少者15,次之10元)(b)傳菜組:每周扣分最多者罰20元,獎勵給扣分最少者。(現(xiàn)付減半)每人扣分對比值為:當周被扣分數(shù)/被檢查次數(shù)。
5、 酒店每周衛(wèi)生大檢查不合格的每處2元,從當月工資中扣除。
6、 被上級領(lǐng)導(dǎo)及客人投訴本人負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生不合格的每處5元,從當月工資中扣除。
第10篇 某酒店獎罰制度
獎罰條例(缺實施程序)
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰:各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。
①告誡:罰款 5~50元;
②警告:罰款 100~200元;
③辭退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵:各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵。
①通報表揚:獎金 50~100元;
②嘉獎:獎金 150~300元;
③晉級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則:
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠,工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當理由,未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10)不遵守酒店著裝規(guī)定;
11)上下班不按時打卡或簽到;
12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13)工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14)違反酒店禮貌規(guī)定;
15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16)違反員工餐廳規(guī)定;
17)在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18)隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
19)不維護工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
20)未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如:廚房等);
21)報告工作時不誠實;
22)隨意使用酒店客人設(shè)施;
23)工作時干私活;
24)管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
25)管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26)管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可,擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,導(dǎo)致酒店,客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10)未經(jīng)許可更改工作班次;
11)未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12)違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13)不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14)違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴重后果的;
15)進出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;
16)為其他員工打卡;
17)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構(gòu)成盜竊的;
辭退過失
1) 同客人吵架或當客人的面爭吵;
2) 對客人粗魯或頂撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小費;
4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);
5) 欺騙或騷擾客人;
6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;
7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8) 在未通知的情況下,無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;
9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10)拾遺不交,據(jù)為已有,如現(xiàn)金等;
11)同酒店客人進行個人交易,從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12)組織或參與不道德活動;
13)在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
14)偷竊行為;
15)騷擾、欺辱,危害飯店客人或員工;
16)斗毆或慫恿打架斗毆;
17)從事任何違法活動,如賭博等;
18)違反國家其它法令;
19)由于失職,造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注:
1、在告誡處分有效期內(nèi),重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi),再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分,崗位工資下調(diào)一級;
3、留店察看期間,有違紀現(xiàn)象的公司將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期:告誡1個月,警告3 個月,留店察看6個月。
(二)獎勵細則:
通報表揚
1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚的;
2) 一慣工作表現(xiàn)好,得到領(lǐng)導(dǎo)認可的;
3) 拾金不昧;
4) 連續(xù)三個月沒有違紀現(xiàn)象的;
5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn),業(yè)務(wù)和文化考核達標并名列前三名的;
6) 服務(wù)技能優(yōu)越,能夠其他帶領(lǐng)員工共同進步的;
7) 為維護社會公德和山莊秩序見義勇為的;
嘉獎
1) 對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議,并證明行之有效的;
2) 因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施,防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;
3) 見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟損失的;
4) 在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的;
5) 3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚的;
6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的;
晉級
1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故,為山莊挽回重大損失的;
2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的;
3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
4) 本年度得到總公司嘉獎的。
第11篇 某酒店前臺獎罰制度
酒店前臺獎罰制度
1. 8:30分上崗換裝,10:40分檢查衛(wèi)生,10:50分淡妝上崗,16:00分檢查衛(wèi)生,16:10 分淡妝上崗,20:30分下班,違者扣1分。
2. 上崗時不準擅自離崗,大廳必須保持1個人三桌以上2個人,違者扣1分。
3. 買單時本桌服務(wù)員跟隨,如有跑單現(xiàn)象,實價賠償損失,如給客人記錯賬單扣5分。
4. 對客人要面帶微笑,如帶情緒上崗扣5分。
5. 衛(wèi)生不合格,開單不清,價格不清各扣1分。
6. 立崗時不準圍吧臺,或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費用品扣2分。
8. 撤臺不及時,不經(jīng)常尋臺,有糊鍋想象扣2分。
9. 員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。
五心:耐心、細心、關(guān)心、熱心、貼心。
五勤:眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10. 餐后客人遺留下的物品必須交吧臺,違者扣50元錢。
11. 值班人員必須及時補充消毒柜餐具違者扣1分。
12. 餐損按實價賠償損失,發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13. 不準陪客人喝酒違者扣5分。
14. 對客人要來由迎聲,去有送聲,違者扣2分。
15. 超上班時間10分鐘按曠工算5分,半小時以上扣3天工資。
16. 每月餐損對不上員工自己平攤。
17. 1個月沒有扣分者獎100元錢。
18. 服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19. 不允許拿暗包,違者扣1分。
20. 服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。
21. 業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。
22. 個人衛(wèi)生不合格扣1分。
23. 員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。
24. 不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25. 如有型為有損本店想象扣5分。
第12篇 酒店部門業(yè)績獎罰制度
中餐業(yè)績考核方安案
內(nèi)部文件
inter office correspondence
目的:調(diào)動員工積極參與經(jīng)營管理,開源節(jié)流,使其目標利潤最大化
一 . 考核部門:中餐
二 . 考核時間:2023年5月-----2023年12月
三 . 考核內(nèi)容:
水療館營業(yè)指標:為52萬/月以上(包括52萬/月)(包括酒水)
營業(yè)成本應(yīng)控制在50%以內(nèi),經(jīng)營凈利潤達15%以上
四 獎罰辦法:
營業(yè)指標達到52萬/月員工每人獎勵100元,達到55萬/月員工每人獎勵200元,達到58萬/月員工每人獎勵300元。
責(zé)任營業(yè)指標超過(52萬/月)的部份經(jīng)理按5%提成作為獎勵,主管、領(lǐng)班按2%提成作為獎勵,未完成責(zé)任營業(yè)指標按實際差額的經(jīng)理2%扣罰,主管、領(lǐng)班人員1%扣罰。
經(jīng)營凈利潤指標每超過1%獎勵100元,經(jīng)營利潤指標每欠1%罰100元
點菜員制度另外。
獎勵與扣罰當月兌現(xiàn),酒店與中餐經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營變化,目標責(zé)任制可適當調(diào)整。
中餐經(jīng)理 總 經(jīng) 理
年 月 日 年 月 日
娛樂業(yè)績考核方安案
內(nèi)部文件
inter office correspondence
目的:調(diào)動員工積極參與經(jīng)營管理,開源節(jié)流,使其目標利潤最大化
考核部門:ktv
考核時間:2023年5月-----2023年12月
考核內(nèi)容:
ktv營業(yè)指標:為52萬/月以上(包括52萬/月)。
營業(yè)成本應(yīng)控制在48%以內(nèi),經(jīng)營凈利潤達25%以上。
獎罰辦法:
ktv服務(wù)員的獎勵為所服務(wù)包廂的瓶蓋自拾自賣,營業(yè)指標達到52萬/月員工每人獎勵200元,達到55萬/月員工每人獎勵300元,達到60萬/月員工每人獎勵400元。
責(zé)任營業(yè)指標超過(52萬/月)的部份經(jīng)理按5%提成作為獎勵,主管、領(lǐng)班按3%提成作為獎勵,未完成責(zé)任營業(yè)指標按實際差額的經(jīng)理2%扣罰,主管、領(lǐng)班人員1%扣罰。
經(jīng)營凈利潤指標每超過1%獎勵100元,經(jīng)營利潤指標每欠1%罰100元
原來的業(yè)績?nèi)咳∠?/p>
獎勵與扣罰當月兌現(xiàn),酒店與ktv經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營變化,目標責(zé)任制可適當調(diào)整。
第13篇 某商務(wù)酒店員工獎罰制度細則
商務(wù)酒店員工獎罰制度細則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰:各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。
①告誡:罰款 5~50元;
②警告:罰款 100~200元;
③辭退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵:各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟獎勵。
①通報表揚:獎金 50~100元;
②嘉獎:獎金 150~300元;
③晉級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則:
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠,工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當理由,未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
11) 上下班不按時打卡或簽到;
12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13) 工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14) 違反酒店禮貌規(guī)定;
15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規(guī)定;
17) 隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
18) 不維護工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
19) 未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如:廚房等);
20) 報告工作時不誠實;
21) 隨意使用酒店客人設(shè)施;
22) 工作時干私活;
23) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
24) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
25) 管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可,擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店房卡;
7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,導(dǎo)致酒店,客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴重后果的;
15) 為其他員工打卡;
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構(gòu)成盜竊的;
第14篇 某酒店工程部獎罰制度
1 獎勵條例
1.1 對酒店改革提出合理化建議,被采納實施并取得顯著成效者,酌情獎勵20-30分。
1.2 對酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻者獎10-30分。
1.3 發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
1.4 努力鉆研業(yè)務(wù),進步顯著,為酒店或部門爭得榮譽者獎20-50分。
1.5 工作認真負責(zé),積極主動,多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6 其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
2處罰條例
2.1 不準遲到早退,違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.2 維修不及時或故意拖延時間者,利用維修機會在客房看電視,吸煙,影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.3 因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時,。不按規(guī)定及時向當班負責(zé)人及部門經(jīng)理匯報,未在交接班本上做好記錄的,一次扣10分
2.4 維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道,無故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5 無維修任務(wù)時不得離崗,串崗,外出維修應(yīng)向當班負責(zé)人報告去向,違者扣5分。
2.6 所有機房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準的外來人員進入,一次扣當值人員5分。
2.7 因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者,需做出書面檢討并扣除當事人30分。
2.8 違反操作規(guī)程,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9 對未嚴格執(zhí)行交接班制度,未填寫交接班記錄或記錄不清,未認真記錄設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,未對當值機房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10 當班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11 其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
第15篇 k酒店餐飲員工獎罰制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結(jié)同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
第16篇 酒店營銷獎罰制度范本
酒店里有很多的產(chǎn)品可以對客人進行銷售,對于營銷人員來講,掌握好產(chǎn)品技能是關(guān)鍵的一步。酒店都有怎樣的獎勵方式呢以下是酒店營銷獎罰制度的范本,可供參考。
一,目的:
通過全員的銷售,樹立酒店的良好形象,增強全員的銷售意識,加強整體的銷售配合與協(xié)調(diào),形成濃厚的全員銷售氛圍,密切員工與酒店的凝聚力.
二,政策:
所有的全員營銷業(yè)績有標準可以遵循,維護員工的權(quán)益.
三,程序:
1,由財務(wù)部每月統(tǒng)一收發(fā)銷售業(yè)績卡,收卡的同時必須發(fā)放下月銷售業(yè)績卡,銷售業(yè)績卡員工本人保管.
2,有效預(yù)訂:
員工接受預(yù)訂:
a,員工接到客人在本部門消費的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后,由接
受員工向本部門預(yù)訂臺預(yù)訂,預(yù)訂臺做好客戶信息的登記記錄;
b,員工接到客人在其他部門消費的電話預(yù)訂或口頭預(yù)訂后,接
受員工向相關(guān)部門預(yù)訂臺預(yù)訂,預(yù)訂臺做好客戶信息的登記記錄;
c,客人在營業(yè)現(xiàn)場,即時的首次預(yù)訂消費,不作為員工的預(yù)訂
業(yè)績.
②酒店總臺人員,酒店預(yù)訂員接受預(yù)訂:
a,酒店總臺人員,酒店預(yù)訂員確認關(guān)系的客戶,與員工同樣享受營銷獎勵.確認關(guān)系須提前申請,經(jīng)所在部門經(jīng)理確認后視為有效預(yù)訂.
b,客人直接打如預(yù)訂臺座機的各類預(yù)訂,一律不作為預(yù)訂業(yè)績.
3,二次推銷預(yù)訂:
①客人在本部門消費以后,經(jīng)員工的二次推銷,到其他部門進行再消費的,由推銷員工直接向其他部門預(yù)訂臺預(yù)訂或直接引領(lǐng)客人到消費部門,由消費部門記錄該員工營銷業(yè)績,二次消費的預(yù)訂,可不記客戶檔案的信息;
②在營業(yè)當時,客人到有關(guān)部門的二次消費,無論有否預(yù)訂,由其他部門的員工帶客人到消費部門的,均作為有效預(yù)訂,引領(lǐng)員工可記錄營銷業(yè)績;
③本部門員工在營業(yè)當時,現(xiàn)場接待客人的二次消費不作為員工的營銷業(yè)績.
(三)簽字確認
1,餐廳:
①預(yù)訂者接到預(yù)訂的當天,到預(yù)訂處由預(yù)訂員在預(yù)訂單上填寫日期,包廂號或桌號,并在預(yù)訂單上簽字確認.
②預(yù)訂接待部每日由預(yù)訂員根據(jù)預(yù)訂情況填寫餐廳預(yù)訂單注明包廂號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名分別于12時(中午預(yù)訂),18時(晚餐預(yù)訂)交餐廳收銀臺確認.
③收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫餐廳預(yù)訂單注明消費金額,折扣情況,付款方式,并簽字確認.餐廳預(yù)訂單每日和報表一起上交財務(wù)審核.
④員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,包廂號和桌號后交客務(wù)部,由收款管理員根據(jù)餐廳預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
2,棋牌娛樂:
①娛樂部預(yù)訂員每日根據(jù)預(yù)訂情況填寫餐廳預(yù)訂單注明包廂號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名,收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫餐廳預(yù)訂單注明消費金額,折扣情況,付款方式,每日和報表一起上交財務(wù)審核.
②員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,包廂號后由應(yīng)收款管理員根據(jù)娛樂預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
3,浴場部:
①浴場部內(nèi)日由浴場大堂副理根據(jù)預(yù)訂情況填寫浴場預(yù)訂單注明手牌號(或棋牌室號),單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名,預(yù)訂時間及客人的入場時間.
②收銀員在當天下班前到鞋臺根據(jù)浴場預(yù)訂單將本班內(nèi)結(jié)帳的預(yù)訂在浴場預(yù)訂單上注明相應(yīng)的消費金額,折扣情況,付款方式,并簽字確認.浴場預(yù)訂單每日和報表一起上交財務(wù)審核.
③員工在預(yù)定的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,手牌號(或棋牌室號)后交財務(wù)部,由應(yīng)收款管理員根據(jù)浴場預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
4,客房部:
①客房部預(yù)訂員每日根據(jù)情況填寫客房預(yù)訂單注明房間號,單位名稱,客戶姓名,聯(lián)系電話,預(yù)訂人姓名.
②收銀員在當天營業(yè)結(jié)束前填寫客戶預(yù)訂單注明銷售金額,折扣情況,付款方式,交部門大堂副理或前廳經(jīng)理簽字確認.客戶預(yù)訂單每日和財務(wù)報表一起上交財務(wù)審核.
③員工在預(yù)訂的消費結(jié)束后填具業(yè)績卡,注明消費日期,房間號后交客務(wù)部,由應(yīng)收款管理員根據(jù)客房預(yù)訂單填寫?yīng)剟罱痤~并簽字確認.
(四)消費券,浴券的購買
1,員工推銷的消費券,浴票一律到總臺統(tǒng)一購買.
2,購買結(jié)束后員工填寫業(yè)績卡,注明購買券類品種及金額交預(yù)訂員簽字確認.
3,經(jīng)過預(yù)訂員簽字認可的業(yè)績卡再經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理簽字認可后方可作為領(lǐng)用提成的依據(jù).
(五)審核的發(fā)放
每月26日各部門將員工業(yè)績卡交財務(wù)部審核,逾期不交的不再記入提成.各部門的預(yù)訂單與每月26日統(tǒng)一上交財務(wù)部作為財務(wù)審核的依據(jù),財務(wù)匯總后交客務(wù)總監(jiān)審核簽字后于10日發(fā)放.(所有預(yù)訂必須是真實有效,發(fā)現(xiàn)弄虛作假,取消本人當月所有提成,并按規(guī)定進行處罰.)
(六)其他
1,員工業(yè)績卡財務(wù)核算日截止到每月25日,每月26日之后的業(yè)績統(tǒng)一記入下月.
2,業(yè)績卡確認簽字的時間統(tǒng)一規(guī)定于每日下午2—4點到應(yīng)收款管理員處辦理.
3,酒店大堂副理,部門經(jīng)理及以上人員(客務(wù)總監(jiān)除外)全員營銷獎勵提成比例亦按全員獎勵標準執(zhí)行.
4,酒店客務(wù)總監(jiān)提成比例按管理人員工資獎金分配辦法執(zhí)行,客務(wù)部其他人員營銷提成比例按全員營銷獎勵標準執(zhí)行.
全員營銷獎勵標準
楓丹白露花園大酒店
項目
協(xié)議單位
現(xiàn)付
餐飲
0.40%
0.80%
客房
2元/間
5元/間
客房,商務(wù)房,套房
3元/間
10元/間
k
豪包
20元/間
40元/間
t
大中包
10元/間
20元/間
v
小包
5元/間
10元/間
棋牌室
普通棋牌
1元/場
3元/場
自動麻將
2元/場
5元/場
團隊或會議
1.00%
2%
婚宴,生日等
10元/桌(便飯按0.4%提,低于9.5折不提獎)
一卡通
200元/卡(重大客戶不屬推銷對象)
至尊銀卡
500元/卡
至尊金卡
12000元/卡
至尊鉆石卡
2000元/卡
說明:1,使用抵券不計提;
2,低于會員卡折扣不計提;
3,報董事長審批優(yōu)惠的不計提;
4,會議,團隊含餐飲,客房,康樂,會議室合并統(tǒng)計;
5,領(lǐng)班及以下員工推銷獎勵均按現(xiàn)付標準提獎.
第17篇 某酒店廚房獎罰管理制度
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點,下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當事人責(zé)任,按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了御天大酒店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
謝謝合作!
御天大酒店廚師長宣
二00九年二月
第18篇 h酒店前臺獎罰制度
1. 8:30分上崗換裝,10:40分檢查衛(wèi)生,10:50分淡妝上崗,16:00分檢查衛(wèi)生,16:10分淡妝上崗,20:30分下班,違者扣1分。
2. 上崗時不準擅自離崗,大廳必須保持1個人三桌以上2個人,違者扣1分。
3. 買單時本桌服務(wù)員跟隨,如有跑單現(xiàn)象,實價賠償損失,如給客人記錯賬單扣5分。
4. 對客人要面帶微笑,如帶情緒上崗扣5分。
5. 衛(wèi)生不合格,開單不清,價格不清各扣1分。
6. 立崗時不準圍吧臺,或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費用品扣2分。
8. 撤臺不及時,不經(jīng)常尋臺,有糊鍋想象扣2分。
9. 員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。
五心:耐心、細心、關(guān)心、熱心、貼心。
五勤:眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10. 餐后客人遺留下的物品必須交吧臺,違者扣50元錢。
11. 值班人員必須及時補充消毒柜餐具違者扣1分。
12. 餐損按實價賠償損失,發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13. 不準陪客人喝酒違者扣5分。
14. 對客人要來由迎聲,去有送聲,違者扣2分。
15. 超上班時間10分鐘按曠工算5分,半小時以上扣3天工資。
16. 每月餐損對不上員工自己平攤。
17. 1個月沒有扣分者獎100元錢。
18. 服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19. 不允許拿暗包,違者扣1分。
20. 服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。
21. 業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。
22. 個人衛(wèi)生不合格扣1分。
23. 員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。
24. 不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25. 如有型為有損本店想象扣5分。
第19篇 某酒店員工獎罰管理制度
各酒店,對于其酒店員工如何進行合理的管理,對于優(yōu)秀的員工如何制定獎勵制度,同時如何用獎罰制度來管理好每一位員工呢以下的酒店員工獎罰管理制度的范本,可供參考。
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
(二)在服務(wù)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產(chǎn)和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應(yīng)予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
三、獎勵程序:
(一)部門獎勵由部門經(jīng)理提出、批準、報總經(jīng)理審批。
(二)飯店嘉獎,由部門經(jīng)理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經(jīng)理批準。
(三)凡獲飯店表彰獎勵的員工,其事跡記入檔案,以備查考。
四、紀律處分:
(一)輕度違紀:口頭警告。
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)
6、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。
7、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。
8、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。
9、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。
10、班前會及大掃除無故缺席。
11、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。
12、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。
13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。
14、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。
15、在營業(yè)場所奔跑者。
16、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。
17、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。
18、對工作不主動使之失職。
19、當班時用廁時間超過10分鐘。
20、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。
21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。
22、拿酒水上餐具未使用托盤者。
23、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。
24、當班時間聚堆聊天。
25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。
26、遇到客人無主動問候意識。
27、不保持儀表的整潔及制服整齊或未淡妝上崗。
28、服務(wù)未用敬語、禮貌用語或用禁語。
29、當班吸煙、吃東西,未按規(guī)定時間用餐。
30、當班時辦理私人事務(wù),打私人電話,翻閱與工作無關(guān)的書刊、雜志,看電視,聽錄音機等。
31、當班期間聚堆閑談、聊天、打鬧等。
32、隨地吐痰、亂拋雜物或大聲喧嘩。
33、酒后當班帶有醉態(tài)或當班睡覺。
34、當班時間打瞌睡或擅離崗位。
35、違反規(guī)定攜帶私人物品上崗
36、在飯店內(nèi)粗言穢語。
37、下班后無故逗留在飯店,
38、不遵守飯店關(guān)于宿舍及更衣室有關(guān)規(guī)定。
39、違反安全規(guī)定或部門制度,未造成飯店經(jīng)濟或聲譽損失。
40、其它應(yīng)給予口頭警告的輕微過失。
口頭警告:處以1分—5分處罰,每分1元并記錄在案。
(二)重度違紀:書面警告
1、不遵守飯店規(guī)章制度,崗位職責(zé),操作服務(wù)程序。
2、未將已發(fā)生的事故及異常情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、當月無故遲到,早退,累計3次或曠工一天
4、因失職造成飯店重大損失或影響。
5、不服從上級合理指令。
6、散布虛假言論,對飯店同事的名譽進行惡意誹謗。
7、和同事吵架或破壞工作秩序。
8、其它應(yīng)處于書面警告的嚴重過失。
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、其它應(yīng)給予重度違紀的書面警告。
書面警告:部門簽發(fā)處罰單,并處以5--20分以上處罰,累計3次書面警告,飯店保留限時辭退的權(quán)利。
(三)嚴重違紀:即時辭退或開除。
1、酗酒、賭博、打架者。
2、無故曠工一天以上。
3、偷盜、占用或損壞飯店及他人財物。
4、因操作或管理不善,導(dǎo)致食物中毒等意外傷害,造成重大損失
5、惡意破壞飯店聲譽。
6、觸犯任何刑事罪案,造成刑事責(zé)任的。
7、因在外兼職而影響本職工作的,或經(jīng)營與本職有關(guān)對飯店造成損失的。
8、其它應(yīng)予以辭退或開除的嚴重過失
9、對客人不禮貌或與客人爭吵。
10、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
11、蓄意破壞公物或客人物品者。
12、工作差或服務(wù)欠佳,受到客人投訴者。
13、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
14、營業(yè)期間無正當理由早退者。
15、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
16、其它應(yīng)給予嚴重違紀的過失。
(四)違紀處理程序
1、輕度違紀:由部門經(jīng)理備案。
2、重度違紀、嚴重違紀:由部門經(jīng)理報總經(jīng)理查實,總經(jīng)理批準生效。
(五)員工申訴
員工不服紀律處分,可直接或書面向總經(jīng)理申訴,調(diào)查核實后由總經(jīng)理裁決。
第20篇 酒店餐廳衛(wèi)生獎罰制度二
酒店餐廳衛(wèi)生獎罰制度(二)
為提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量,體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣,特制定制度如下:
1、每周分組評比(傳菜員組、服務(wù)員組),組內(nèi)分優(yōu)劣,罰金全部用于獎勵。
2、由本部領(lǐng)班負責(zé)檢查衛(wèi)生,檢查時間為:早6:40-7:00;中10:50-11:20;晚18:00-18:30;每位領(lǐng)班要求檢查衛(wèi)生在十次以上,每少一次處罰5元。檢查結(jié)果交至餐廳經(jīng)理處匯總。
3、衛(wèi)生統(tǒng)一標準:餐具衛(wèi)生每處扣1分,環(huán)境衛(wèi)生每處扣2分,餐前準備物品不到位每項2分。
4、獎罰標準:
(a)服務(wù)員組:每周扣分最多者罰30元,次之罰20元;當周的處罰下周二前交現(xiàn)金的減半(當月工資扣原價);所有罰款獎勵當周扣分最少的2名。(現(xiàn)獎扣分最少者15,次之10元)
(b)傳菜組:每周扣分最多者罰20元,獎勵給扣分最少者。(現(xiàn)付減半)
每人扣分對比值為:當周被扣分數(shù)/被檢查次數(shù)。
5、酒店每周衛(wèi)生大檢查不合格的每處2元,從當月工資中扣除。
6、被上級領(lǐng)導(dǎo)及客人投訴本人負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生不合格的每處5元,從當月工資中扣除。
__大酒店
