- 目錄
第1篇 學生食堂與集體用餐衛(wèi)生安全的管理責任書
甲方：xx市教育局
乙方：
為
認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構和規(guī)章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向?qū)W生供應自制飲料，學校內(nèi)不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時，要經(jīng)常性對學生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方：（公章）乙方：（公章）
法定代表人：法定代表人：
二0_____年月日
第2篇 初中暑假衛(wèi)生安全責任書
尊敬的家長：
根據(jù)上級通知要求，我校于7月6日---8月31日放暑假，9月1 日正式開學。暑假正值夏季，是溺水、食物中毒、火災等不安全事故的多發(fā)時期。安全第一，安全重于泰山。為了讓學生過一個安全而有意義的假期，學校特制定《暑假衛(wèi)生安全責任書》。希望家長積極配合、支持學校做好以下幾方面工作，將《責任書》落到實處，確保學生安全、健康成長。
一、教育學生注意人身安全。不準私自下水洗澡、游泳，不得擅自與同學結伴游泳，不到江河湖海、溪流、水庫、塘壩、石頭坑、鐵礦坑等不安全的地方游玩。堅決禁止學生下灣、下河、下大井、池塘等，學校將組織教師定時巡邏檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理；注意防火、防電；嚴禁玩危險品。
二、向?qū)W生傳授科學的避雷知識，不要在大樹下避雨避雷。發(fā)生暴風、暴雨時，確保學生過河、過溝、過橋的安全。
三、注意交通安全，禁止學生騎摩托車和駕駛其它機動車輛。出門騎自行車要注意交通安全。禁止到鐵路周圍玩耍、放牧或攀爬護欄線桿等。
四、注意飲食衛(wèi)生，不買、不食腐爛變質(zhì)的瓜果、食物，不喝不衛(wèi)生的飲料，防止食物中毒。嚴禁吸煙、喝酒。
五、注意學生日常行為，防止打架、斗毆事件的發(fā)生。
六、嚴禁學生看不健康的書刊、影碟、錄像；嚴禁進入游戲廳、旱冰場、網(wǎng)吧等不利于身心健康發(fā)展的場所，嚴禁學生參與不健康的活動。
七、熱愛勞動，主動幫助父母做一些力所能及的事情，并注意勞動安全。養(yǎng)成勤勞節(jié)儉的習慣，不亂花錢。
八、教育學生養(yǎng)成良好的生活習慣，督促按時完成假期作業(yè)，按時作息，禁止他們隨意在外住宿。
九、提醒學生按時到校,時間為：9月1日上午7：30到校。
甲方：（單位蓋章） 乙方（家長簽章）
學生：（簽名） 班主任：（簽章）
第3篇 學習飲食衛(wèi)生安全責任書
為了搞好我校師生飲食衛(wèi)生安全，保障師生身體健康和生命安全，維護學校穩(wěn)定和師生切身利益，創(chuàng)建和諧、平安校園環(huán)境，積極服務學校教育教學中心任務，特擬此責任書，望相關人員嚴格要求自己遵照執(zhí)行！
1、 食堂、商店營業(yè)人員必須身體健康，無傳染疾病，每年進行一次健康檢查，持證上崗。中途患傳染性疾病者，應主動申請，脫離原崗位。
2、 食堂、商店營業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生，工作期間穿工作服。
3、 講究公共衛(wèi)生，保持食堂、操作間、小賣部周圍干凈整潔，不亂丟、亂扔、亂倒、不隨地吐痰。
4、 按規(guī)定規(guī)范合理操作，經(jīng)常檢查生產(chǎn)設施設備。
5、不用腐爛變質(zhì)的食品，餐具、炊具經(jīng)常保持干凈。
6、 食品初加工過程要達衛(wèi)生要求，熟食要煮熟，生食和熟食要分開，防止交叉污染。
7、 商店銷售的食品，飲料要有產(chǎn)品質(zhì)檢合格證、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位等。
8、 自覺接受各級檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題一定要及時整改。
9、 以上各條，相關人員務必嚴守，若違反上述規(guī)定造成不良影響，學校追究其相關責任。
校方領導簽字： 。 責任人簽字：教師：
從業(yè)人員：
第4篇 學校食品衛(wèi)生安全責任書范文
為了進一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛(wèi)生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定廣東輕工職業(yè)技術學院食品衛(wèi)生安全責任書。
一、 指導思想
在學校分管副院長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
二、 工作原則
要充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學校食品衛(wèi)生安全工作。
三、 組織機構
成立學校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>
四、 承擔責任
杜安國副院長負學校食品衛(wèi)生安全領導責任，趙志強處長負監(jiān)督管理責任，黃志勇總經(jīng)理負直接經(jīng)營責任。
五、 工作小組組長責任
1.根據(jù)國家法律法規(guī)及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。
2.定期召開學校食品衛(wèi)生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。
3.檢查學校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。
4.協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、 監(jiān)督管理部門責任
1.定期進行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2.健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，按規(guī)范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責成整改并督促整改措施的落實到位。
3.認真履行監(jiān)管職責，加大監(jiān)督檢查力度，后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書，督促有關部門盡快落實整改并通報整改結果。
4.聯(lián)合學校有關職能部門、學生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進行檢查和調(diào)研，建立學校監(jiān)督管理長效機制。
5.聯(lián)合有關部門開展食堂滿意度調(diào)查，了解和促進有關食品衛(wèi)生安全工作。
6.建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，保證各項工作制度化、規(guī)范化。
7.主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動，制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應急處置工作預案。
七、 經(jīng)營管理部門責任
1.制定本部門食品衛(wèi)生安全責任書，層層簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門簽訂的責任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。
2.全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，責令及時整改。
3.堅持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4.堅持從正規(guī)渠道采購符合標準的食品原料，規(guī)范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規(guī)定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機制。
5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。
6.主動接受學校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，必須立即向?qū)W校匯報，并做好相應的應急處理工作。
7.抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患，確保學院食品衛(wèi)生安全。
8.集團與下屬各部門應認真履行崗位職責，加強食品衛(wèi)生安全管理，對食堂食品衛(wèi)生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導致學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。
八、 獎懲措施
1.凡完成食品衛(wèi)生安全年度責任的部門，經(jīng)學校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。
2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據(jù)具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。
3.學校建立食品衛(wèi)生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛(wèi)生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規(guī)定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。
九、 相關事項
1.責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團簽訂。
2.責任書一式三份，學校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。
3.本責任書條款的解釋權在學校食品衛(wèi)生安全工作小組。
學校領導 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團
領導責任人簽字：
監(jiān)管責任人簽字：
直接責任人簽字：
第5篇 學生食堂食品衛(wèi)生安全責任書
為了嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全，保障學生身體健康和生命安全，創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園，現(xiàn)學校與食堂簽訂如下安全責任書：
1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生，保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。
2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。
3、食品經(jīng)營人員必須保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)出售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。
4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。
5、餐具衛(wèi)生做到“四過關”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。
6、食堂內(nèi)部物品陳列有序，環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時間不超過兩小時。
7、嚴把進貨關，禁止購進價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等，必須定點采購并索證。嚴禁使用潲水油、地溝油。
8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。嚴禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品，土豆必須削皮，不得出售發(fā)芽土豆。
9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學習和總結，不斷對從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。
學校將組織人員定期或不定期對食堂進行檢查，對存在的問題及時限期整改。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責任人法律和經(jīng)濟責任。
（一式兩份）
第6篇 食品衛(wèi)生安全責任書
為了加強學生飲食衛(wèi)生安全，保證學生身體健康，防止食物中毒事件發(fā)生，同時保持店面內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)建文明校園和文明單位，特擬定食品衛(wèi)生安全責任書
一、堅持“三證齊全”。（即營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證），及時更換，保證有效期。
二、嚴格把好進貨渠道關，對所購進的食品均要索取供貨方的有效證件及產(chǎn)品質(zhì)量合格證。
三、嚴禁私自加工食品向?qū)W生出售、亂擺攤點、出店經(jīng)營、占道經(jīng)營，保證店面清潔衛(wèi)生和良好的周邊環(huán)境。
四、杜絕“三無”產(chǎn)品（即無廠家、無生產(chǎn)日期、無有效期）進店，不出售過期和霉爛變質(zhì)食品。
五、經(jīng)常對店面消毒殺菌，堅持消滅“四害”，不裸擺食品。
六、堅持安全用電、用水，做好防火防盜工作。
七、本責任書一式兩份，自簽訂之日起生效，鄉(xiāng)政府與簽訂單位或經(jīng)營主各執(zhí)一份。
紙房鄉(xiāng)人民政府 單位
代表（簽章）： 代表（簽章）：
年 月 日
第7篇 幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生安全責任書
孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心，嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：
1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。
2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
