客房部管理規(guī)范8篇

第1篇 酒店客房部管理規(guī)范和要領

一、持積極的態(tài)度

在酒店進入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責下屬,身為酒店管理人員應持積極的態(tài) 度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研 究問題如何解決。

二、重視工作過程的控制

1、編制領班及服務員上班輪值表,負責區(qū)域的,制訂月(周)工作計劃,員工每月工作評估。

2、檢查督導下屬員工工作的規(guī)范化,并使其處于良好狀態(tài)。

3、抽查已收拾完畢的客房,確保房間清潔和對客人服務工作的質(zhì)量標準?？头坎康那鍧嵐ぷ髁看蟆r間緊,強調(diào)清潔中的注意事項,使服 務員充分理解,杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生,在布置任務后的及時檢查。

4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見,做好提供記錄服務。

5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。

6、處理樓層的突發(fā)事件,隨時解決客人的疑難問題。

7、督促設備故障的維修,保證房間處于正常狀態(tài)。

三、加強對成品的保護

為加強對飯店成品的保護,可采取以下措施:

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。

2、加強對樓層的控制,客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴 格的控制,此時,要安排服務員在樓層值班,在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇到雨天時,還應放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識,對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

第2篇 客房部布巾管理規(guī)范

報損布巾應如何處理

報損棉織品的處理主要有以下兩種:

1、報損棉織品的再利用。床單如有破洞或臟跡不容易去掉,可將它剪成小塊做成枕套。當枕套報損后改作抹布,因為用報損的枕套來擦塵,其纖維少,擦塵效果好,大毛巾可改小手巾,小毛巾可改為抹布,臺布可改餐巾,餐巾呆改抹布,這樣可以節(jié)省一些開支。

2、劃價賣出。無論是新的棉織品還是報損的棉織品,都需要相應的空間來儲存,為盡可能少占有空間應經(jīng)常對報損棉織品進行處理,最好尋5個價,以便將破損棉織品以最好的價格賣出。

棉織品報損的條件

棉織品在采購庫存并投入使用后,在使用過程中的質(zhì)量保證一般由洗衣場來控制。洗衣場人員在洗滌中發(fā)現(xiàn)嚴重污漬的床單后對其進行單獨去漬處理,在折疊熨燙過程中發(fā)現(xiàn)有破損應抽出進行處理,歸納起來棉織品的報損條件有以下幾點:

1、舊棉織品。早棉織品是指棉織品由于超常使用洗滌熨燙而欒薄變黃,并出現(xiàn)毛邊,對于這種棉織品洗衣場人員應將其挑出單獨堆放,進行清點,登記報損。

2、污漬報損,由于各種原因,有些是客人使用不當,有引起是服務員使用不當造成棉織品污染,洗衣場人員又沒有及時發(fā)現(xiàn),經(jīng)過正常高溫和洗滌后,污漬無法去除的棉織品應報損。

3、破損棉織品,這里指的破損是指棉織品在使用運輸洗滌過程中被刮破、絞破或有煙頭燒痕等情況的棉織品,應做報損處理,但是一般的開線開口的破損應送交縫紉組進行修補,不必做報損處理,毛巾類如果出現(xiàn)個別絨頭應剪掉絨頭繼續(xù)使用,如整個緯線工經(jīng)線脫線造成明顯殘跡的也慶報損。

4、褪色報損。這里主要指的是餐廳用的各色桌布、餐巾、餐墊等。由于長期使用和洗滌作用嚴重褪色的應進行報損。

第3篇 酒店客房部管理規(guī)范要領

一、持積極的態(tài)度

在酒店進入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責下屬,身為酒店管理人員應持積極的態(tài) 度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研 究問題如何解決。

二、重視工作過程的控制

1、編制領班及服務員上班輪值表,負責區(qū)域的,制訂月(周)工作計劃,員工每月工作評估。

2、檢查督導下屬員工工作的規(guī)范化,并使其處于良好狀態(tài)。

3、抽查已收拾完畢的客房,確保房間清潔和對客人服務工作的質(zhì)量標準。客房部的清潔工作量大、時間緊,強調(diào)清潔中的注意事項,使服 務員充分理解,杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生,在布置任務后的及時檢查。

4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見,做好提供記錄服務。

5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。

6、處理樓層的突發(fā)事件,隨時解決客人的疑難問題。

7、督促設備故障的維修,保證房間處于正常狀態(tài)。

三、加強對成品的保護

為加強對飯店成品的保護,可采取以下措施:

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。

2、加強對樓層的控制,客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴 格的控制,此時,要安排服務員在樓層值班,在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇到雨天時,還應放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識,對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

四、加強對鑰匙的管理

客戶部工作繁雜,服務員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果 ?？头坎渴紫纫獙λ械蔫€匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如,可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領用和歸還一同簽字,使用者不得隨意將鑰匙借給他人,不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

五、使部門工作正常運轉

1、按規(guī)范手冊的具體內(nèi)容要求員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕,對顧客微笑服務。培養(yǎng)員工的良好習 慣是做好客房工作的關鍵所在,對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意后 臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng),各種清潔保養(yǎng)計劃逐步開始實施。加強對客房內(nèi)設施、設備使用注意事項的培訓,與工程部門保持密切聯(lián)系。

六、確保提供足夠的、合格的客房

主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡,根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀,主動準備好所需的客房。酒店一般開業(yè)總是匆匆忙忙,搶出的客房 也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部管理人員在檢查時卻發(fā)現(xiàn),所要的客房存在著這樣或那樣的一時 不能解決的問題,而再要換房,時間又不允許,以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。這個問題經(jīng)過事先的充分協(xié)商解決起來不難。

七、加強安全意識培訓,嚴防各種事故發(fā)生

由工程部人員組織對客房管理人員進行電器及消防器械的培訓,平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失,特別注意火 災隱患,發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強防盜意識,應事先電話詢問客人可否接見來客,避免服務人員過分熱情, 隨便為他人開門的情況。發(fā)現(xiàn)可疑人員做好記錄,加強與保安部門的聯(lián)系。

第4篇 酒店客房部安全管理知識規(guī)范

酒店客房部安全管理知識

酒店大部分區(qū)域對外開放,不論任何民族、年齡、性別、社會地位的人士均可自由出入。但酒店有責任監(jiān)視并在合適的時候控制在該店的人員活動,有權拒絕一些不受歡迎的人員進入。

1、住客:所有留宿的住客均須按照有關規(guī)定登記,辦理入住手續(xù)。

2、訪客:酒店訪客和員工宿舍訪客,所有探訪者應按規(guī)定進行訪客登記,經(jīng)同意后進行探訪。訪客不可在酒店內(nèi)騷擾或行為不檢,否則會被要求離開酒店。酒店規(guī)定訪客應在23:00前離開被訪人。員工要留宿應經(jīng)理同意人事部審批,辦理相關手續(xù)后可留宿,但男女不得混居。

3、消費者:在店消費者除在公共消費場所,及所屬個人使用權的設施內(nèi)活動,其它地點不應到達。

4、酒店員工:所有員工工作時穿著制服,按規(guī)定著裝,上下班要走指定員工通道,打卡考勤。發(fā)現(xiàn)員工可疑時,保安員有權進行檢查、詢問(除名員工非消費不得進入酒店)。

5、承包、供貨商:送貨給住客時,應由行李生轉送至房間,避免送貨人影響酒店形象。送貨人出入酒店應受到保安員管制,攜帶物品保安員應做出檢查。

6、不良分子:對于酒店不受歡迎的閑散人員,根據(jù)實際情況做出適當處理。將其'請'出酒店,這類人主要有:犯罪分子、衣冠不整的人、醉漢、倒賣商人、行為不檢人物。

7、包裹檢查:員工上下班所帶私人包、袋應經(jīng)保安檢查,如有酒店可疑物品,當事人應接受審查;員工需攜帶物品出入酒店的,應持有'物品出閘單',并主動配合保安對物品檢查。

8、出閘單:控制物品在酒店及宿舍出入,出閘單主要用于供貨商、內(nèi)部員工。在需帶物品出酒店時,應先由部門經(jīng)理開單確認,再由人事部審批,交保安方可帶物品出酒店。

9、客人贈品:原則上員工不許接受客人贈送品,如客人堅持贈品,需上交經(jīng)理確認,開'出閘單'獲批準后方可帶出酒店。

10、遺留物品:分食品、衣物、書刊、貴重物、客人證件,應按酒店《遺留物品管理制度》進行管理。所有拾獲物品應一律上交。一般食品在超規(guī)定時間,將由上交人領取;衣服視情由經(jīng)理決定如何處理;書刊由房務中心處理,或由當事人領取;貴重物品、客人證件應在一年以上方可由酒店董事會決定處理,一般先聯(lián)系客人,盡量歸還;書刊要視書籍內(nèi)容即時處理,避免傳播。

第5篇 客房部設備管理工作規(guī)范

設備管理是酒店的一個重要組成部分,是酒店提高服務質(zhì)量的必要物質(zhì)條件,是提高經(jīng)濟效益的重要途徑。

1、設備采購。在設備的采購方面應注意選型,既要保證技術上的先進又要經(jīng)濟合理。技術上的先進主要指應與酒店的等級、規(guī)模、環(huán)境、格調(diào)相一致,要使用方便靈活,要可造就不同的工作環(huán)境和條件,能減輕勞動者工作強度,改善工作條件,是否有防止各各事故發(fā)生的預防裝置,另外還應注意環(huán)保性,如設備的噪音等。經(jīng)濟合理主要指節(jié)能及設備的售后服務和維修。

2、設備檔案的建議?？头坎克性O備都應根據(jù)其分類必須列入進貨檔案,對每件設備注明采購日期、貨源、價格和其它有關信息,同時應將設備的有關資料做好記錄,以便掌握某一種設備從采購到使用到維修的全套資料,從而幫助管理層了解某種品牌設備的購置是否合理,并為購置新設備提供資料。

3、日常維護保養(yǎng)計劃?？头坎繎獙ζ渌鶎俚脑O備、機器制定日常維修保養(yǎng)計劃其中包括對使用者的培訓,設備的清潔保養(yǎng)制度及與專家或供應商簽訂的維修合同,以保證設備牌完好狀態(tài)。

4、歸口管理。明確責任?？头坎渴且粋€很大的部門,其中分樓層部、公共區(qū)域部、洗衣場、棉織品室等等。對設備應進行歸口管理,誰使用誰負責,建立完善的責任制度,避免造成只用不修,只用不管的現(xiàn)象,調(diào)動員工積極性,與管理層共同管理好、使用好、維護好設備。

對機器設備的使用者進行培訓

隨著科學技術發(fā)展與進步,不斷有新型清潔機器設備投放清潔工作,代替往人工手工操作的清潔工作,客房和公共區(qū)域清潔工作越來越依賴新的機器和設備,由于這些設備的使用減少了人力支出,使清潔工作更現(xiàn)代化,大大提高了工作效率,然而這些機器設備成本高,造價高,需要良好的維護保養(yǎng)。為降低機器設備的損壞率,除了正常的定期,的維護保養(yǎng)以外,對使用者進行有效、完整、系統(tǒng)的培訓,也變得越來越重要,通過培訓,使用者了解機器的性能、結構、原理、功能和操作常識,一般維護常識等,從而使使用者會使用、會保會排除簡單故障,避免由于使用不當,保管不善而造成機器設備損壞或人身危險,增加維修費用,降低勞動效率。

第6篇 酒店客房部鑰匙管理規(guī)范

酒店客房部鑰匙管理

一、客房鑰匙種類:

1、賓客鑰匙;

2、樓層鑰匙;

3、區(qū)域通道鑰匙;

4、房門應急鑰匙;

5、應急鑰匙(總經(jīng)理);

6、其它工作間(柜)鑰匙;

二、鑰匙的管理:

1、所有的鑰匙均由客房中心統(tǒng)一保管;

2、客房中心人員要認真執(zhí)行發(fā)出和收回鑰匙的登記手續(xù);

3、每班必須進行交接鑰匙,做好交接記錄;

4、任何人均不能將鑰匙帶出酒店,更不得將鑰匙轉借他人;

5、領取鑰匙,履行簽領手續(xù);

三、鑰匙丟失怎么辦:

1、立即向上級匯報;

2、回憶最后一次使用的時間,根據(jù)情況及時查找;

3、隨時注意該樓層的動態(tài);

4、聯(lián)系工程部重新制作鑰匙;

第7篇 酒店客房部經(jīng)理管理技能規(guī)范

-----蘇州三德大酒店客房部 繆衛(wèi)國

對一個星級酒店的客房部經(jīng)理來說,在平時的工作過程中,積累和摸索了很多種管理技能,在這些管理技能中有三大管理技能是部門經(jīng)理必須掌握的,以我自己所處的酒店和工作特性為例,簡單的從三方面進行分析和說明:

一. 實際操作技能

1.完成員工工作任務而需要的能力

作為一名客房部經(jīng)理,就目前所分管的樓層、pa組,洗衣房工作,對各個分部的工作安排及每個員工的工作操作流程及程序,必須了如指掌,并且要有指導、糾正員工在工作中出現(xiàn)的種種錯誤的能力,還要有親自操作,示范的能力。

2.每項工作都要有一定的操作技能

客房部各分部、各崗位都有一些特別重要的操作技能。例如pa組在保養(yǎng)大廳做大理石地面晶面的時候,怎樣能將大理石做到亮如鏡面,就必須在做晶面的過程中,注意結晶粉的正確配比,以及研磨的時間,特別是在研磨過程中,必須保證大理石表面濕潤,防止干磨,造成大理石表面的嚴重磨損。因此作為客房部經(jīng)理要特別關注,在制定部門各分部培訓計劃的時候,必須著重培訓要領,著重細節(jié)。培訓的過程以理論聯(lián)系實踐的方式,多一些現(xiàn)場培訓,并在實際運行中加以修正我們的操作程序及注意事項。

3.培養(yǎng)每位員工都要是某項或某幾項工作的技能專家

客房部各分部都要有一定的多項技能員工,例如洗衣房客衣員崗位,就要求能認識、熟悉,并了解各種衣物的面料特質(zhì),熟知干洗,水洗技術,在運用干洗機的時候,不但要知道機器的性能,而且還要會使用機器,更要懂得干洗油的蒸餾、循環(huán)使用;在衣物有特殊污漬的情況下,能合理使用清潔劑,正確識別衣物洗滌方法,保證客衣的洗滌質(zhì)量。因此作為客房部經(jīng)理需要特別關注,督促好洗衣房領班在日常管理工作中,加以指導和培訓對洗衣設備的正確操作、保養(yǎng),以及洗滌劑的正確使用,讓洗衣房員工能夠熟練掌握多種洗滌技術,成為在水洗,干洗技術方面的多技術員工。

二.人際關系技能

1.成功與人打交道的能力

作為一名客房部經(jīng)理,不僅要有實際操作能力,還要擁有與別人打交道的能力,如果與同事、客人沒有交流、沒有溝通,就不能了解自己的工作成效,就不知道自己部門在平時工作中有那些不足與缺陷,所以作為一名成功的職業(yè)經(jīng)理人,要善于團結一切不可團結的力量,要善于學會和與你持反對意見的人進行有效的溝通。這樣你才能真正意義上做一個有能力和任何人打交道的職場高手,才能行之有效的提高自己部門的工作效率。

2.尤其要做好培訓員工與賓客打交道的能力

在客房部日常工作中,一線員工是直接面對客人,服務于客人的主體,因此作為一位部門經(jīng)理,應該告知部門的員工,酒店提供給客人的產(chǎn)品是服務,服務質(zhì)量的高低直接代表著酒店的形象,在服務過程中如何細節(jié)化并不是簡單的客人要求什么,你就給客人提供什么,而是要在客人未提出要求之前,我們就能想客人之想,供客人所求,并給客人一個驚喜,讓他們在萬千人群中牢記你,牢記你的酒店。所以本人的理解就是,培養(yǎng)好員工優(yōu)質(zhì)的服務意識,就是培養(yǎng)員工與客人打交道的能力。

三.宏觀管理技能

1.把握全局,認清局部與整體關系的能力

一個星級酒店,都是由多個部門組成。每一個部門都離不開其他部門的支持和配合,譬如入住客房的客人需要餐飲部提供早餐服務和房內(nèi)送餐服務;而餐飲部區(qū)域的公共衛(wèi)生間清潔、地毯清洗保養(yǎng)是需要客房部pa組進行配合完成,因此部門與部門之間都存在著必然的聯(lián)系和合作的關系,這樣一位來到我們酒店的客人,從總臺辦理入住手續(xù)---客房入住---餐飲用餐、會議---康樂唱歌、娛樂---辦理退房。在這些過程中享受的都是一個有高品質(zhì)服務的過程,是一個流暢的過程。因為我相信此客人來自我們酒店是一次愉快的旅程,是一次難忘的回憶。因此認清本部門,以及本部門與酒店其他部門的關系,是部門管理者必須具備的一種高瞻遠矚建設性眼光的體現(xiàn)。

2.一個好的部門經(jīng)理必須要有從酒店或部門的角度看問題的能力

目前我們酒店的業(yè)務量在明顯上升,營業(yè)額也在大幅提高,我們必須揚長補短,通過努力使優(yōu)勢更突出,使弱勢變優(yōu)秀,我們酒店是一個太湖邊園林式度假休閑酒店,地理位置得天獨厚,這是我們的優(yōu)勢,因此我們的弱勢必須要縮短,為此本人總結為五上:一是管理上規(guī)范;二是硬件上等級;三是環(huán)境上特色;四是服務上水平;五是營銷上市場。

總之我們只有在內(nèi)外兼修的理念上,做足功課,開拓視野,加強管理,增收節(jié)支,提高服務質(zhì)量,我們?nèi)录瘓F酒店一定會擁有一個美好的明天。

第8篇 客房部衛(wèi)生管理制度規(guī)范

目的:為了全面加強客房清潔衛(wèi)生管理工作,確保向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本制度。

說明:客房部衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和整體環(huán)境衛(wèi)生管理三個方面;每位員工都對自己的衛(wèi)生工作范圍負責,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任?？头坎繄猿肿龊妹咳涨鍧嵭l(wèi)生全面檢查工作,要按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。如檢查發(fā)現(xiàn)問題,按嚴格按照《玉林賓館服務質(zhì)量檢查細則》的相關條款追究相關人員責任和進行處罰。

一、個人衛(wèi)生

1、所有員工必須掌握必要的衛(wèi)生知識和清潔衛(wèi)生常識。

2、所有員工要求身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

3、每一位員工都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。

4、員工著本崗位制服、穿規(guī)定的工作鞋上崗,要求制服干凈、整潔。

5、男性員工不得留長發(fā),側不過耳,后不過領;不留小胡子、大鬢角。女性員工長發(fā)上崗前必須盤起。

6、上班必須面容整潔、大方、精神飽滿。

7、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

1)、要做到四勤,即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手;

2)、工作時間禁止吸煙、喝酒、吃零食、不許在工作崗位上用餐;

3)、不對著別人打噴嚏,打哈欠,不隨地吐痰;

4)、工作中要克服摳耳、挖鼻、揉眼睛、搔頭發(fā)、剔牙、搔癢的壞毛病;

5)、自覺愛護客房區(qū)域衛(wèi)生,不隨地吐痰和亂扔垃圾,發(fā)現(xiàn)地面有雜物應及時清理。

二、客房衛(wèi)生管理制度

1、客房通道等公共區(qū)域每天至少清潔一次。

2、所有房間要求每天清潔一次,桌椅、電視等各種家具設備每天擦拭,要求無灰塵、無污跡。(空房也必須進行全面的抹塵)。

3、地毯每日吸塵,做到整潔衛(wèi)生,無塵屑。每4個月或視情況干洗或水洗一次,無污跡、無積塵。地毯洗滌后,要開窗通風,及時散發(fā)洗滌劑異味。

4、客用布草必須做到一客一換,(客人退房后)客人用過的布草(床單、枕套、浴巾、面巾、被套等)每天都必須撤下更換;

5、床單、被套、枕套、毛巾等棉織品柔軟舒適,無污漬、無破損。

6、、茶杯、漱口杯等杯具客人使用后必須撤出消毒間清洗消毒,要求更換消毒,擦拭干凈,無水跡、無手印。未經(jīng)消毒的杯具一律不許配進客房。

7、每天客人用過的浴缸、面盆及坐廁必須用清潔劑刷洗干凈,清洗后要抹干水跡且進行全消毒,要求做到清潔衛(wèi)生、無污漬、無水跡、無異味。

8、刷洗浴盆、面盆采用短柄刷,刷洗坐廁采用長柄刷,刷子一定要區(qū)分開,禁止混放在一起。

9、每天房間內(nèi)的一次性消耗品都必須補充,客人使用后的拖鞋每天清洗消毒。

10、所有清潔工具、用品和清潔劑必須單獨存放并分功能單獨使用,用具用品使用后必須進行全面的清潔整理并歸類存放。

11、客房所提供的飲用水和配售品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)并有qs標志并且是在保質(zhì)期內(nèi)的。

12、服務員每天工作完畢后,應該:

1)、將工作車上垃圾桶內(nèi)垃圾倒掉;

2)、把臟的布草從布草袋撤出,清點好并通知布草員收取;

3)、清潔工作車;

4)、整理并清潔布草間;

5)、清潔吸塵機。

三、客房部清潔衛(wèi)生管理標準

1、十無

a:四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)

b:地面無雜物、紙屑、 果皮

c:床單、被套、枕套、布草無污跡和破損、毛發(fā)

d:衛(wèi)生間清潔無積水、無異味、無毛發(fā)、無污漬

e:金屬把手無污漬、水印

f:家具無污漬、殘缺

g:燈具無灰塵、破損

h:杯具、水壺無污漬

i:無老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻

j:房內(nèi)無浮塵、無布毛,無衛(wèi)生無死角

2、六凈

a:四壁凈 b:地面凈 c:家俱凈 d:床上凈

e:衛(wèi)生潔具凈 f:配備物品凈

四、客房衛(wèi)生間清潔消毒規(guī)定

1、清潔要求

1)、先上后下,即先清掃房頂與墻壁,后清掃(洗)臺面與地面;

2)、先清掃,再清潔,后消毒;

3)、先以污染最輕處開始,即面盆——浴盆——便盆

2、工具準備

1)、按面盆——浴盆——便盆設置形狀、手柄長短、顏色不同的三把清洗刷;

2)、按面盆——浴盆——便盆設置顏色不同的潔凈、已消毒的三塊抹布;

3)、一個清潔籃、一個消毒用的噴壺;

3、步驟

1)、啟動通風設施,取走衛(wèi)生間內(nèi)的所有物品和廢棄物;

2)、清掃房頂、墻壁和臺面;

3)、用專用工具洗滌臉盆,從臉盆上口逐步往底部清洗;

4)、用專用工具洗滌浴盆,先盆外后盆內(nèi),從上口逐步往盆底清洗;

5)、用專用工具洗滌便盆,先從盆蓋開始,再洗便盆外面,從便盆口往底部清洗;

6)、用每公斤含有效氯濃度為250—300毫克的消毒液,按臉盆——浴盆——便盆順序對三缸進行噴灑,消毒30分鐘后,用消過毒的抹布擦干或清水沖凈后再用干凈且消過毒的抹布抹干;

4、注意事項

1)、遵守操作順序;

2)、通風系統(tǒng)完好,保持空氣清新;

3)、三缸清洗工具應在清潔籃內(nèi)分開保管,各工具要專用。

五、塑料拖鞋操作規(guī)定

1、每天從房間撤換出來的拖鞋由各樓層服務員集中收到本樓層的工作間,清點好數(shù)量,作好記錄,由倉管把拖鞋送到洗消處清洗消毒。

2、由倉管員安排時間進行清洗,清洗程序是:

(a)、把拖鞋放到清洗池里,加水加洗潔精,用刷子刷洗干凈。

(b)、將拖鞋放到消毒池里,按消毒粉說明書上的要求加水加消毒粉浸泡十五分鐘。

(c)、將拖鞋放到過濾池,把消毒好的拖鞋用清水沖洗過濾,放在拖鞋架上風干。

(d)、將風干的拖鞋進行包裝,并檢查拖鞋是否干凈,有無破損。

2、由倉管員把消毒過的拖鞋按定量放到樓層工作間,并作好記錄。

3、當班領班檢查清洗拖鞋的質(zhì)量,如不符合要求要返工,如有質(zhì)量問題,作好記錄,不達衛(wèi)生標準的進行考核。

4、主管每天要抽查拖鞋清洗質(zhì)量,并做好檢查工作。