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第1篇 廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全區(qū)域，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。
第一條 使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書，按要求正確操作。
第二條 使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必須保持通風(fēng)良好；灶具周圍不要放置易燃雜物。
第三條 定期檢查戶內(nèi)燃?xì)夤艿朗欠衤猓瑱z查方法為用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進(jìn)行修理。
第四條 對灶具連接膠管進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、磨損立即進(jìn)行更換:更換液化石油氣鋼瓶時，減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴(yán)禁違規(guī)操作。
第五條 發(fā)現(xiàn)漏氣時，立即關(guān)閉氣源，清除火種，切勿啟動和關(guān)閉電氣設(shè)備，打開門窗通風(fēng)，進(jìn)行檢修。
第六條 使用燃?xì)庠罹邥r，不要得離開現(xiàn)場，防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅，造成漏氣。
第七條 灶具發(fā)生故障時，不要強(qiáng)行使用，需立即請專業(yè)人員修復(fù)。
第八條 廚房工作結(jié)束時，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；關(guān)閉一切不必繼續(xù)工作的設(shè)備電源，以免帶來安全隱患。
第九條 使用燃?xì)庠O(shè)施的單位和個人，不得擅自拆、改、遷、裝燃?xì)庠O(shè)施和用具。
第十條 消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。
第十一條 嚴(yán)禁攜帶、存儲有毒、易燃、易爆、放射性等（液化氣除外）危險物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第十二條 不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第十三條 必須愛護(hù)各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外，一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。
第十四條 全體員工必須掌握“四懂四會”、“四清楚四會”、“三能”的基本要求。
第十三條 每日營業(yè)結(jié)束必須撥打內(nèi)線電話6999通知保安部進(jìn)行消防安全清場，每周五配合酒店安全管理進(jìn)行安全大檢查。
第十四條 凡違反上述管理規(guī)定的區(qū)域，云南方舟大酒店消防監(jiān)控中心將根據(jù)區(qū)域消防安全責(zé)任書給予200元以上處罰，造成事故的本酒店保留追究法律的權(quán)力。
★ 日常如何防止燃?xì)庑孤?/p>
1、在不使用燃?xì)鈺r，要注意關(guān)好閥門。
2、更換液化氣鋼瓶時應(yīng)使用肥皂水檢查燃?xì)庠O(shè)施是否泄漏
3、日常使用期間定期使用肥皂水檢查燃?xì)庠O(shè)施是否泄漏。
★ 日常發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┤绾翁幚恚?/p>
1、應(yīng)關(guān)閉所有閥門。
2、開啟門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火或開關(guān)電器等。
3、立即報修 。
云南方舟大酒店有限公司
消防監(jiān)控中心
第2篇 城市燃?xì)獍踩芾硪?guī)范
0 引言
隨著城市燃?xì)庥脩舻牟粩喟l(fā)展,城市中燃?xì)庠O(shè)施也變得越來越多,但是隨之而來的是越來越多的各種對燃?xì)夤芫W(wǎng)及用氣安全的威脅。特別是燃?xì)獾囊兹?、易爆、有毒的特點(diǎn),讓我們不得不高度重視要安全供氣。
2009年8月,淮安洪澤縣中西門附近的一液化氣代灌點(diǎn)發(fā)生爆炸燃燒,幸虧當(dāng)時店主不在店內(nèi),沒有造成人員傷亡。大火被隨后趕到的洪澤縣消防大隊官兵撲滅,并成功搶救疏散被困人員7人。
2010年1月,位于江蘇淮安市中心主干道上的淮海東路上,一輛由西向東行駛的燃?xì)獬鲎廛囃蝗黄鸹?、險些爆炸,所幸當(dāng)時出租車內(nèi)沒有乘客,駕駛員也及時停車,大火未造成人員傷亡、被隨后趕到的消防官兵撲滅。
事件都是慘痛的,問題也是普遍的,因此說燃?xì)膺\(yùn)營的每一個環(huán)節(jié)都是和安全緊密相關(guān)的。燃?xì)夤芾聿块T首要任務(wù)就是確保燃?xì)獾氖褂冒踩?使燃?xì)獍踩脑旄Ｓ诿瘛⒃旄Ｓ谏鐣?。為此燃?xì)夤芾聿块T始終把“強(qiáng)化安全,消除隱患”放到第一位,通過加強(qiáng)對新奧燃?xì)夤救粘＿\(yùn)行的管理監(jiān)督、對廣大燃?xì)庥脩舻男麄鹘逃?從而確保燃?xì)獾墓獾陌踩?/p>
1 燃?xì)膺\(yùn)營過程中的不安全因素
1.1 燃?xì)庥镁咔盁o回火安全防爆裝置 現(xiàn)在,我國的城市管道燃?xì)饧鞍ㄒ夯蜌夤拊趦?nèi)的全部民用燃?xì)夤苈分袥]有回火安全防爆阻火器。近幾年,由于沒有正確的使用燃?xì)?或者是由于燃?xì)庠罹?、燃?xì)鉄崴鞒霈F(xiàn)問題而導(dǎo)致回火引起燃?xì)獗ㄊ鹿?。燃?xì)獾谋ǚ浅Ｈ菀资骨胺降目刂崎y出現(xiàn)異常,這就會讓我們無法及時將設(shè)施關(guān)閉,然后會噴出很多的燃?xì)?導(dǎo)致人員受傷或嚴(yán)重的爆炸事故。
1.2 管道燃?xì)?天然氣、煤氣主要都是通過管道供氣的。這種方式供氣設(shè)備通常由管道、門站、高壓站、調(diào)壓裝置及管道上的附屬設(shè)備組成管網(wǎng)體系。我們都知道,管道是一種隱蔽工程,使用的時間久了,由于地面下陷、管道老化,或者是其他的一些原因,都會不同程度的導(dǎo)致空氣進(jìn)到管內(nèi),載體介質(zhì)本身就容易出現(xiàn)爆炸或者是燃燒的情況,而且還要承受一些壓力,所以,發(fā)生火災(zāi)的危險是非常大的。我國每年發(fā)生的管道燃?xì)獗ㄊ鹿时容^多。造成事故的原因主要有以下幾點(diǎn):①管道設(shè)備老化、腐蝕嚴(yán)重。有些管道雖然已經(jīng)使用了幾十年,但是從來都沒有檢修過,這必然無法保障設(shè)備的安全運(yùn)行。不少城市的燃?xì)夤芫W(wǎng)為了適應(yīng)城市建設(shè),紛紛調(diào)整了局部管道位置,由于道路拓寬等,我們只能將燃?xì)夤艿涝O(shè)在車道下面,這樣管道遭到破壞的可能自然變大了,燃?xì)庑孤┑那闆r越來越嚴(yán)重。②載體設(shè)備。載體設(shè)備上的泄壓裝置、防爆片、防爆膜等失效,危險區(qū)域的電氣設(shè)備的防爆功能不再發(fā)揮作用,無防雷、防靜電,或者是即使有這些設(shè)備也沒起到任何的作用。③安全責(zé)任和管理措施。沒有很好地落實(shí)安全責(zé)任,相關(guān)的安全管理工作也沒有做到位,沒有嚴(yán)格遵守安全規(guī)章制度,違反操作規(guī)程等。④基建施工問題。隨著國家加大對基建設(shè)施的投入,市區(qū)的城市基礎(chǔ)設(shè)施愈來愈發(fā)達(dá),于是就出現(xiàn)了更多的給、排水管網(wǎng)、熱網(wǎng)等改造工程,不少施工隊伍的地下管線的勘查工作都只是馬馬虎虎,只是運(yùn)用機(jī)械設(shè)備盲目挖掘,把燃?xì)夤艿劳跀嗷蚰某樗⒐芘鰤?所以會經(jīng)常出現(xiàn)燃?xì)庑孤┑氖录?。⑤占壓問題。隨著城市的不斷繁榮,市場也發(fā)展的越來越快,不少市民只顧自己贏利,在城區(qū)管網(wǎng)安全距離內(nèi)搭建構(gòu)筑物和臨時建筑,這將嚴(yán)重脅著燃?xì)夤芫W(wǎng)的安全運(yùn)行,如果出現(xiàn)了燃?xì)馐鹿?將會造成非常嚴(yán)重的后果。⑥新建燃?xì)夤芫W(wǎng)的施工質(zhì)量問題。地下燃?xì)夤艿朗┕み^程中,發(fā)現(xiàn)管線焊接點(diǎn)防腐不合格。原因多為施工過程中現(xiàn)場條件受限制,還有就是施工人員沒有責(zé)任心,未根據(jù)相關(guān)的規(guī)定做好管道接口的防腐工作,最終使焊接口短時間內(nèi)出現(xiàn)腐蝕情況,近年來出現(xiàn)了11次這樣的安全隱患,這對于外網(wǎng)管線的安全運(yùn)行帶來很大的威脅。
1.3 瓶裝燃?xì)?我國城鄉(xiāng)不少住戶或者是餐飲業(yè)都在使用罐裝液化石油氣,如果沒有恰當(dāng)?shù)氖褂迷罹?、燃?xì)鉄崴骷捌渌細(xì)庠O(shè)備,或者是出現(xiàn)了一些特殊情況,當(dāng)液化石油氣灶具回火時,出現(xiàn)減壓閥和氣罐爆炸的可能非常大,這不管是給個人,還是整個社會都造成了不小的損失和傷害。在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存使用過程中經(jīng)常會出現(xiàn)火災(zāi)、泄漏、爆炸事故。造成這種事故的原因主要有:①灌裝超量:即超過氣瓶體積的85%以上,這時候瓶體如受外界因素作用,出現(xiàn)破裂的可能將會很大,最終使液化石油氣迅速泄漏擴(kuò)散。②瓶體受熱膨脹:因?yàn)橐夯蜌獗容^容易受溫度的影響。當(dāng)溫度由10℃升到50℃時,蒸氣壓由0.64mpa升高到1.8mpa,比這更高的話,就會出現(xiàn)瓶體爆炸的情況。③瓶體受腐蝕或撞擊:瓶體受腐蝕或撞擊,導(dǎo)致瓶體破損漏氣而導(dǎo)致火災(zāi)爆炸事故。④氣瓶角閥及其安全附件:沒有密封好氣瓶角閥及其安全附件,因此而出現(xiàn)漏氣的情況。⑤瓶內(nèi)進(jìn)入空氣:瓶內(nèi)進(jìn)入空氣,如使用不留余氣,導(dǎo)致空氣進(jìn)入氣瓶。在下次充裝使用時,可能引起氣瓶爆炸。
2 建立城市燃?xì)夤芫W(wǎng)安全管理制度
2.1 安全制度 制定科學(xué)、合理的生產(chǎn)管理制度,認(rèn)真完善和落實(shí)崗位工人安全責(zé)任制,制定巡檢制度、檢修規(guī)程、事故搶險預(yù)案,安全操作規(guī)程,消防防火措施等,從而更好地保障安全供氣。
淮安市燃?xì)夤芾磙k公室與新奧燃?xì)夤久磕甓己炗啺踩a(chǎn)責(zé)任狀,新奧燃?xì)夤绢I(lǐng)導(dǎo)與部門、部門與班組、班組與個人簽定了三級責(zé)任狀,將安全管理的責(zé)任嚴(yán)格落實(shí)到每個人,讓每個人都嚴(yán)格的進(jìn)行生產(chǎn),樹立強(qiáng)烈的安全意識,認(rèn)真履行自己的責(zé)任。 ①建立安全生產(chǎn)例會制度。新奧燃?xì)夤久恐芏紩偌鞑块T,分析和總結(jié)一周以來的安全生產(chǎn)工作,做的好的地方要注意表揚(yáng),做的不好的地方要批評,并及時解決工作中出現(xiàn)的各種問題,制定恰當(dāng)?shù)恼拇胧?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。通過周例會及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,增強(qiáng)運(yùn)行人員的責(zé)任心。②建立安全學(xué)習(xí)制度。養(yǎng)成安全學(xué)習(xí)的好習(xí)慣,社會在發(fā)展,企業(yè)在前進(jìn),新的安全問題也隨之產(chǎn)生了。每周招集相關(guān)部門人員學(xué)習(xí)安全知識、及國家燃?xì)鈽?biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。這樣不斷提高大家的安全意識,從而更好地保障新奧燃?xì)夤镜陌踩a(chǎn)。③建立安全生產(chǎn)檢查制度。在淮安市燃?xì)夤芾聿块T的協(xié)調(diào)幫助下,新奧燃?xì)夤久吭露紩\(yùn)行設(shè)備檢查一次,每年檢查兩次用戶安全用氣情況,從面到點(diǎn)隨時抽查,要注意抽查工作要做的細(xì)致、認(rèn)真,并將檢查記錄保存好,在員工心中要堅定安全第一的信念。④制定事故搶險預(yù)案?；窗彩腥?xì)夤芾聿块T制定了比較科學(xué)、合理的搶險、應(yīng)急預(yù)案,并且每一季度對安全重點(diǎn)部位都要組織演練,目的就是讓他們具備更高的操作技能,積累更多的經(jīng)驗(yàn)。如果有危險情況出現(xiàn),能夠及時解決好。
2.2 加強(qiáng)施工質(zhì)管理 工程質(zhì)量對于企業(yè)的生存和發(fā)展來講非常重要,因此,新奧燃?xì)庠谌細(xì)馐┕ぶ薪⒘斯こ藤|(zhì)量監(jiān)督控制體系,監(jiān)督管理的力度也變大了,認(rèn)真對其進(jìn)行資質(zhì)資格的審核,使各方質(zhì)量都符合相關(guān)的規(guī)定,嚴(yán)格要求質(zhì)檢人員的檢測工作,從工程設(shè)計、施工準(zhǔn)備、組織驗(yàn)收到送氣的整個過程都要嚴(yán)格把關(guān)。燃?xì)夤芾聿块T不定時、不定期、不定點(diǎn)的對新奧燃?xì)獾氖┕さ囟芜M(jìn)行抽檢,同時要認(rèn)真做好材料管理工作,嚴(yán)格的檢查各種管材的質(zhì)量,要保障進(jìn)廠得瑟材料都是合格的,施工和現(xiàn)場管理保障工程從源頭上避免質(zhì)量問題。隱蔽工程質(zhì)量對燃?xì)夤芫€安全的影響非常大,尤其要做好地下管線的焊接及管材防腐檢查工作,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時找到解決措施進(jìn)行解決。嚴(yán)格工程竣工及備案制度,確保了燃?xì)夤こ痰馁|(zhì)量。
3 結(jié)論
經(jīng)過十幾年的安全管理,我市燃?xì)獠块T在安全生產(chǎn)上已有了一些經(jīng)驗(yàn),做好燃?xì)夤芫W(wǎng)的安全運(yùn)行管理,建立、健全安全管理制度,給用戶提供更好的服務(wù),以預(yù)防為主,及時有效的解決各種突發(fā)事件,在實(shí)際的操作過程中,認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并逐步完善和發(fā)展,使燃?xì)夤?yīng)真正為人民服務(wù),從而更好地服務(wù)于城市建設(shè),改善人民生活水平,同時還能推動燃?xì)馐聵I(yè)的全面發(fā)展。
第3篇 燃?xì)獍踩\(yùn)行管理規(guī)范
城市燃?xì)獾姆N類很多,主要有天然氣、人工煤氣、液化石油氣和沼氣等幾種,它們除了可以用作燃燒這一共性外,還有許多不同的性質(zhì),這些不同的性質(zhì)不但決定著它們的生產(chǎn)、儲存和輸送方式的不一致,而且使燃?xì)獾陌踩芾矸绞揭灿兴煌?。近年?因使用燃?xì)夥椒ú划?dāng)?shù)戎T因素引起燃?xì)獗ㄊ鹿蕰r有發(fā)生,所有這些事故給國家和人民群眾的生命財產(chǎn)造成了巨大損失,也給社會的公共安全與穩(wěn)定帶來了極大的負(fù)面影響,不得不引起各級管理層和用戶高度重視城市燃?xì)獍踩芾砗褪褂玫闹匾?。本文結(jié)合自身燃?xì)獍踩芾斫?jīng)驗(yàn)對城市燃?xì)獾陌踩褂锰岢鲆恍┛捶ā?/p>
一、燃?xì)夤こ淘O(shè)計、施工中的安全管理在燃?xì)獾脑O(shè)計和建設(shè)期間須重點(diǎn)考慮以下兩點(diǎn)工作(一)燃?xì)饧映?/p>
為能及時消除因管道漏氣引起的中毒燃爆事故,城鎮(zhèn)燃?xì)鈶?yīng)具有可以察覺的臭味,根據(jù)gb5002893城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范規(guī)定燃?xì)庵屑映魟┑淖钚×繎?yīng)符合下列規(guī)定:1、無毒燃?xì)庑孤┑娇諝庵羞_(dá)到爆炸下限的20%時應(yīng)能察覺。2、有毒燃?xì)庑孤┑娇諝庵羞_(dá)到對人體允許的有害濃度時應(yīng)能察覺。因此,不論是在燃?xì)獾脑O(shè)計階段還是施工階段就須把燃?xì)饧映繇?xiàng)目作為一項(xiàng)重要工作。但是由于自控工業(yè)發(fā)展水平的局限性,往往對于加臭系統(tǒng)的投運(yùn)工作不是盡善盡美。其主要表現(xiàn)在:由于小時用氣量波動很大,根據(jù)我公司輸氣情況來看,高峰時用氣量高達(dá)6×10nm3/h,低峰時僅為3600nm3/h,因此加臭方式不能按照日平均供氣量來確定,而要根據(jù)天然氣小時流量和日供氣量兩方面因素確定加臭方式。我公司根據(jù)日供氣量和在線時時監(jiān)測的天然氣小時流量精準(zhǔn)加臭。
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(二)管道防腐
從管道腐蝕現(xiàn)象看,大多數(shù)是集中穿孔腐蝕,也有一少部分是均勻腐蝕。因此,應(yīng)在管道投運(yùn)的同時,對長輸管線及城市管網(wǎng)采用強(qiáng)制電流和犧牲陽極相結(jié)合的方法與燃?xì)夤こ掏瑫r投運(yùn)。
在陰極保護(hù)系統(tǒng)投運(yùn)時應(yīng)注意以下兩項(xiàng)工作:1、運(yùn)用強(qiáng)制電流法投運(yùn)時,由于在連接恒電位儀時有“輸出陽極”、“輸出陰極”等諸多連線,且這些連線由控制臺連接后引入地下,屬隱蔽工程,一旦發(fā)生異?，F(xiàn)象難以排查。因此,在陰保系統(tǒng)投運(yùn)時,應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽注明連線端子,并且在設(shè)計圖上標(biāo)明變更位置,完工后根據(jù)施工情況劃出完整竣工圖。2、運(yùn)用犧牲陽極法投運(yùn)時,應(yīng)在設(shè)計圖上注明準(zhǔn)確的犧牲陽極埋設(shè)位置、周圍標(biāo)志性參照物或里程碑,以便于投運(yùn)后對檢查片的挖掘,有效地檢查陰極保護(hù)效果。
二、燃?xì)庵脫Q工程的安全管理
燃?xì)庵脫Q是一個繁瑣而復(fù)雜的系統(tǒng)工程,如何確保安全平穩(wěn)實(shí)施是燃?xì)庑袠I(yè)需要十分重視的課題。
(一)工程驗(yàn)收及交接
工程管理部門在燃?xì)夤こ檀祾?、打壓?yàn)收工作完畢后,首先應(yīng)提供一份完整、準(zhǔn)確的地下管網(wǎng)竣工資料;在置換前應(yīng)由相關(guān)部門組成的置換小組對欲置換區(qū)域進(jìn)一步審核,防止因錯改和漏改而發(fā)生意外,實(shí)踐證明這個程序非常必要,可減少許多差錯。
(二)編制方案和完善安全管理制度
燃?xì)庵脫Q總體方案和各分系統(tǒng)實(shí)施方案是燃?xì)庵脫Q工程的指導(dǎo)性文件,應(yīng)安排專業(yè)人員編寫天然氣置換總體方案,總體方案和各分系統(tǒng)實(shí)施方案都應(yīng)編寫有詳細(xì)、具體、可操作的安全保障措施和應(yīng)急預(yù)案(尤其應(yīng)特別注意可能引發(fā)大事故的小疏忽)。當(dāng)管線距離較長時,應(yīng)加入置換時間的確定,以便更好地控制置換速度,當(dāng)管線沿途出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時,也能及時發(fā)現(xiàn)。
(三)宣傳教育工作
充分發(fā)揮報社、電臺、電視臺、居民社區(qū)、物業(yè)管理公司的積極作用,采用多種形式廣泛宣傳,使廣大市民和工商用戶理解、支持天然氣置換工作;全體參與置換工作的人員必須經(jīng)過上崗前培訓(xùn),熟悉置換程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
三、燃?xì)膺\(yùn)行安全管理
從思想認(rèn)識上充分認(rèn)識城市燃?xì)獍踩闹匾?嚴(yán)抓燃?xì)鈱ｍ?xiàng)整治,并建立長效機(jī)制使其正常運(yùn)行。
(一)健全燃?xì)獍踩芾碇贫?落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制
(二)要對城市燃?xì)獍踩[患進(jìn)行整體排查,對查出的險工險段進(jìn)行認(rèn)真治理,做到萬無一失。
(三)建立長效機(jī)制從以下幾個方面著手,并使其正常運(yùn)行
1、嚴(yán)密燃?xì)庖?guī)劃協(xié)調(diào)工作。
城市燃?xì)夤こ淌且豁?xiàng)全社會的基礎(chǔ)工程,客觀上要求規(guī)劃、城建、市政、勞動、電力電信、消防等部門密切配合;規(guī)劃部門在市區(qū)發(fā)展規(guī)劃時,要充分聽取和論證市政、電信、電力等部門的發(fā)展計劃。
2、加強(qiáng)宣傳教育。
要大力做好安全教育工作,充分利用報紙、廣播、電視等新聞媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),積極開展燃?xì)獍踩⒎雷o(hù)、救護(hù)等知識的宣傳教育,要將燃?xì)獍踩R印發(fā)到千家萬戶,做到家喻戶曉。
3、建立健全各項(xiàng)制度,加強(qiáng)后期運(yùn)行維護(hù)管理。
加強(qiáng)有關(guān)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí),增強(qiáng)安全意識;建立嚴(yán)格可行的管理體系和工作程序,落實(shí)崗位責(zé)任制;制定完善有關(guān)燃?xì)夤艿赖脑O(shè)計、安裝、使用、檢驗(yàn)、改造等各項(xiàng)管理制度;配備足夠的燃?xì)夤芫€巡查和搶修人員、配制專用設(shè)備,建立安全管理責(zé)任制,確保燃?xì)獍踩?/p>
第4篇 廚房燃?xì)獍踩芾泶胧┮?guī)范
為進(jìn)一步強(qiáng)化廚房安全管理,確保天然氣(液化氣)使用及燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行安全,防止發(fā)生爆炸和火災(zāi)事故,確保廚房及公寓樓安全,特制訂本安全措施。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹詳細(xì)措施:
第一條 廚房必須建立防火安全責(zé)任制(制度上墻),并將責(zé)任制落實(shí)到人,有專人具體負(fù)責(zé)燃?xì)庠O(shè)備的日常安全檢查,確保設(shè)備安全可靠運(yùn)行。
第二條 廚房管理人員、使用人員必須懂得天然氣性質(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法,掌握防火、滅火知識,并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。
第三條 使用天然氣要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,點(diǎn)氣時要按火等氣的原則,先點(diǎn)火后開氣。使用燃?xì)庠罹咭凑f明書要求正確操作。
第四條 使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必須保持通風(fēng)良好,在燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場所嚴(yán)禁存放易燃易爆物,可燃雜物,嚴(yán)禁作為休息間、倉庫使用,嚴(yán)禁吸煙和其它明火作業(yè);禁止安裝臨時用電設(shè)備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品;廚房供用電要采取防爆措施。
第五條 定期檢查天然氣管道是否漏氣,檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,如果有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進(jìn)行修理; 定期對灶具連接膠管進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)老化、磨損立即進(jìn)行更換。
第六條 發(fā)現(xiàn)漏氣時(或可燃?xì)怏w報警裝置出現(xiàn)報警信號時),立即關(guān)閉氣源,清除火種,切勿啟動和關(guān)閉電氣(及照明)設(shè)備,打開門窗通風(fēng)(直至可
燃?xì)怏w報警信號自行停止),再進(jìn)行檢修。
第七條 使用燃?xì)庠罹邥r,不得離開現(xiàn)場,防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅,造成漏氣。
第八條 對燃?xì)庠罹叩仍O(shè)施,半年對設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查,及時消除安全隱患。灶具發(fā)生故障時,不要強(qiáng)行使用,需請專業(yè)人員修復(fù)。
第九條 廚房工作結(jié)束時,最后離開廚房的人員,要認(rèn)真檢查確認(rèn)廚房區(qū)域安全后關(guān)閉門窗;關(guān)閉一切不必繼續(xù)工作的設(shè)備電源,確認(rèn)燃?xì)饪傞_關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài),確認(rèn)可燃?xì)怏w報警系統(tǒng)能夠正常運(yùn)行后方可離開,以免帶來安全隱患。
第十條 消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。必須愛護(hù)各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。
公司辦公室要加強(qiáng)餐廳及廚房日常安全監(jiān)督檢查管理工作,敦促餐廳按照以上措施進(jìn)行操作,確保廚房所用燃?xì)饧霸O(shè)備運(yùn)行安全,杜絕各類安全事故發(fā)生。
第5篇 某廚房燃?xì)獍踩芾硪?guī)范
餐廳(廚房)是重點(diǎn)防火安全區(qū)域,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,區(qū)域工作人員必須認(rèn)真熟悉以下操作管理規(guī)范。
第一條使用燃?xì)饩咔耙屑?xì)閱讀便用說明書,按要求正確操作。
第二條使用燃?xì)庠O(shè)備的房間必須保持通風(fēng)良好;灶具周圍不要放置易燃雜物。
第三條定期檢查戶內(nèi)燃?xì)夤艿朗欠衤?檢查方法為用肥皂水刷在管道接口處,如果有氣泡冒出,證明該處漏氣,需要進(jìn)行修理。
第四條對灶具連接膠管進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)老化、磨損立即進(jìn)行更換:更換液化石油氣鋼瓶時,減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損,減壓閥是否上緊,嚴(yán)禁違規(guī)操作。
第五條發(fā)現(xiàn)漏氣時,立即關(guān)閉氣源,清除火種,切勿啟動和關(guān)閉電氣設(shè)備,打開門窗通風(fēng),進(jìn)行檢修。
第六條使用燃?xì)庠罹邥r,不要得離開現(xiàn)場,防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅,造成漏氣。
第七條灶具發(fā)生故障時,不要強(qiáng)行使用,需立即請專業(yè)人員修復(fù)。
第八條廚房工作結(jié)束時,要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;關(guān)閉一切不必繼續(xù)工作的設(shè)備電源,以免帶來安全隱患。
第九條使用燃?xì)庠O(shè)施的單位和個人,不得擅自拆、改、遷、裝燃?xì)庠O(shè)施和用具。
第十條消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。
第十一條嚴(yán)禁攜帶、存儲有毒、易燃、易爆、放射性等(液化氣除外)危險物品,禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第十二條不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第十三條必須愛護(hù)各類消防設(shè)施。消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外,一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。
第十四條全體員工必須掌握“四懂四會”、“四清楚四會”、“三能”的基本要求。
第十三條每日營業(yè)結(jié)束必須撥打內(nèi)線電話6999通知保安部進(jìn)行消防安全清場,每周五配合酒店安全管理進(jìn)行安全大檢查。
第十四條凡違反上述管理規(guī)定的區(qū)域,云南方舟大酒店消防監(jiān)控中心將根據(jù)區(qū)域消防安全責(zé)任書給予200元以上處罰,造成事故的本酒店保留追究法律的權(quán)力。
_ 日常如何防止燃?xì)庑孤?
1、在不使用燃?xì)鈺r,要注意關(guān)好閥門。
2、更換液化氣鋼瓶時應(yīng)使用肥皂水檢查燃?xì)庠O(shè)施是否泄漏
3、日常使用期間定期使用肥皂水檢查燃?xì)庠O(shè)施是否泄漏。
_ 日常發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┤绾翁幚?
1、應(yīng)關(guān)閉所有閥門。
2、開啟門窗通風(fēng),嚴(yán)禁明火或開關(guān)電器等。
3、立即報修 。
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