清潔管理規(guī)范7篇

第1篇 物業(yè)清潔管理概述規(guī)范

在物業(yè)區(qū)域中,整潔及其所帶來的舒適和優(yōu)美,是一個十分重要的評價指標。它具有視覺上的直觀性,會由此直接帶來心理上的舒適感與美感,因而成為物業(yè)區(qū)域(樓)文明的第一象征和服務水平的重要標志。整潔的物業(yè)區(qū)域環(huán)境需要常規(guī)性的保潔管理服務來保證。

一、清潔管理的涵義和原則

(一)清潔管理的涵義

保潔管理,是指物業(yè)管理公司通過宣傳教育、監(jiān)督治理和日常清潔工作,保護物業(yè)區(qū)域環(huán)境,防治環(huán)境污染,定時、定點、定人進行生活垃圾的分類收集、處理和清運。通過清、掃、擦、拭、抹等專業(yè)性操作,維護轄區(qū)所有公共地方、公用部位的清潔衛(wèi)生,從而塑造文明形象,提高環(huán)境效益。

保潔管理的重心,是防治“臟亂差”?！芭K亂差”具有多發(fā)性、傳染性和頑固性。例如,隨手亂扔各種垃圾、樓上拋物、亂堆物品堵塞公共走道、隨意排放污水廢氣、隨地吐痰和大小便,以及亂涂、亂畫、亂搭、亂建、亂張貼等等,很可能發(fā)生在某些業(yè)戶身上,所以不可掉以輕心。業(yè)戶整體素質的提高,需要物業(yè)管理公司員工通過宣傳教育、監(jiān)督治理和日常清潔工作,作出堅持不懈的努力,否則就可能因“臟亂差”而使物業(yè)區(qū)域(樓)面目全非,從而與物業(yè)管理的宗旨相悖。

(二)清潔管理的原則

1.掃防結合,以防為主

在保潔管理工作中,“掃”當然很重要,就好像每天洗臉一樣,但是工作的重點并不是“掃”,而是“防”,即通過管理,糾正業(yè)戶不衛(wèi)生的習慣,防止“臟亂差”現象的發(fā)生。因為優(yōu)良的物業(yè)區(qū)域環(huán)境的造就,是管理者與被管理者相互作用的結果,也是管理標準與業(yè)戶素質不斷調適的過程。當業(yè)戶養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣時,才能真正搞好環(huán)境整潔。物業(yè)管理公司要會同社區(qū)組織引導業(yè)戶積極參與社會主義精神文明建設,從業(yè)戶的基本素質、基本行為規(guī)范抓起,其突破口,就是提高業(yè)戶的環(huán)境整潔意識,大力糾正各種不衛(wèi)生的習慣。

2.執(zhí)法必嚴,直接監(jiān)督

保潔管理有關的法律法規(guī),已經出臺的主要有《中華人民共和國環(huán)境保護法》、建設部頒發(fā)的《城市生活垃圾管理辦法》、《城市新建住宅小區(qū)管理辦法》,以及各地頒布的管理實施細則。物業(yè)管理公司可以根據法律法規(guī)的有關條文和專業(yè)化物業(yè)管理的要求,制定物業(yè)區(qū)域的保潔管理規(guī)定。這些法規(guī)和“準法規(guī)”規(guī)范了服務者和被服務者必須遵循的行為準則。物業(yè)管理公司必須做到執(zhí)法必嚴,直接監(jiān)督,遇到有損物業(yè)區(qū)域環(huán)境的行為,應對犯規(guī)者進行耐心教育和嚴格處罰,決不因人而異。一些卓有成效的物業(yè)管理公司,如深圳市蓮花二村,提倡“以法管理”,嚴格執(zhí)行《蓮花住宅區(qū)管理規(guī)定》,當遇到業(yè)戶的不衛(wèi)生習慣和違契行為時,即出示《執(zhí)法證》進行勸阻、教育,直至處以“違契金”。久而久之,形成了整潔宜人的環(huán)境。這說明只有動真格,才能取得預期的效果。

二、清潔管理的范圍和制度建設

(一)潔管理的范圍

1.公共地方的保潔

這是一個平面的概念,即指物業(yè)區(qū)域內,樓宇前后左右的公共地方,包括道路、廣場、空地、綠地等的清掃保潔。

2.共用部位的保潔

這是一個垂直的概念,即指樓宇地層到頂層屋面上下空間的共用部位,包括樓梯、走道、電梯間、大廳、平臺等的清掃保潔。

3.生活垃圾的處理

這是指日常生活垃圾(包括裝修垃圾)的分類收集、處理和清運。要求和督促業(yè)戶按規(guī)定的地點、時間和要求,將日常垃圾倒入專用容器或者指定的垃圾收集點,不得擅自亂倒。

(二)清潔管理的制度建設

1.明確要求

如處理日常垃圾專人負責、日產日清,定點傾倒、分類傾倒,定時收集、定時清運,按照規(guī)定的工作流程,履行保潔的崗位職責等。

2.規(guī)定標準

標準是衡量事物的準則,也是評價保潔工作的尺度。物業(yè)區(qū)域環(huán)境保潔的通用標準是“五無”,即無裸露垃圾,無垃圾死角,無明顯積塵積垢,無蚊蠅蟲孳生地,無“臟亂差”頑疾。建設部頒布的《全國城市馬路清掃質量標準》中,有兩條可以作為物業(yè)區(qū)域道路清掃保潔質量的參考:一是每天普掃二遍,每日保潔;二是達到“六不”、“六凈”標準,即不見積水,不見積土,不見雜物,不漏收堆,不亂倒垃圾和不見人畜糞;路面凈、路沿凈、人行道凈、雨水口凈、樹坑墻根凈和廢物箱凈。

3.計劃安排

物業(yè)管理公司應制定出清掃保潔工作每日、每周、每月、每季直至每年的計劃安排。例如:

每日清潔工作

(1)轄區(qū)(樓)內道路清掃二次,整天保潔;

(2)轄區(qū)(樓)內綠化帶,如草地、花木灌叢、建筑小品等處清掃一次;

(3)樓宇電梯間地板拖洗兩次,四周護板清抹一次;

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nbsp;(4)樓宇各層樓梯及走廊清掃一次,樓梯扶手清抹一次;

(5)收集每戶產生的生活垃圾及傾倒垃圾箱內的垃圾,并負責清運至指定地點。

每周清潔工作

(1)樓宇各層公共走廊拖洗一次(主要指高層樓宇,可一天拖數層,一周內保證全部拖洗一遍);

(2)業(yè)戶信箱清拭一次;

(3)天臺(包括裙房、車棚)、天井和溝渠清掃一次。

每月清潔工作

(1)天花板塵灰和蜘蛛網清除一次;

(2)各層走道公用玻璃窗擦拭一次(每天擦數層,一個月內保證全部擦拭一次);

(3)公共走廊及路燈的燈罩清拭一次。

此外,樓宇的玻璃幕墻擬每月或每季擦拭一次;花崗石、磨石子外墻擬每年安排清洗一次;一般水泥外墻擬每年安排粉刷一次等。

4.定期檢查

物業(yè)管理公司可將每日、每周、每季、每年清掃保潔工作的具體內容用記錄報表的形式固定下來,以便布置工作和進行定期檢查。

三、清潔管理的具體措施

保潔管理的具體措施,是指物業(yè)管理公司為了創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的物業(yè)區(qū)域環(huán)境所采取的行之有效的方法和手段。主要有以下四項:

(一)生活垃圾分類袋裝化

按照《上海市城市生活垃圾管理實施細則》的要求,以煤氣(包括液化氣)為燃料的地區(qū),必須實行垃圾袋裝化。在物業(yè)管理的實踐中,這一規(guī)定的實施范圍已有所擴大,例如,有的物業(yè)管理公司規(guī)定,裝修垃圾也必須袋裝并運放到規(guī)定地點統一清運。對于日常生活垃圾統一收集后運至指定地點進行無害化、資源化、減量化處理,從而大大改善了環(huán)境的質量。

生活垃圾分類袋裝化有利于提高物業(yè)區(qū)域的文明程度和環(huán)境質量。物業(yè)管理公司應向業(yè)戶宣傳生活垃圾分類袋裝化的優(yōu)越性,要求業(yè)戶將垃圾裝入相應的專用垃圾袋內,丟入指定的容器或者指定的生活垃圾收集點,不得隨意亂倒。存放各利生活垃圾的塑料袋應完整不破損,袋口扎緊不撒漏。

(二)進行超前宣傳教育

物業(yè)管理公司在早期介入階段,即應尋找“切入點”,如在售房時、分房時、入戶時,對未來的業(yè)戶進行超前宣傳教育,明確保潔管理的要求,以便收到事倍功半的效果。

(三)配備必要的硬件設施

為了增強清掃保潔工作的有效性,物業(yè)管理公司還應配備與之有關的必要的硬件設施。如有的物業(yè)管理公司在每家每戶門前安置了一只相對固定的定制的abs塑料垃圾桶,上面有蓋,按戶幢配置各種色調,非常美觀,規(guī)定業(yè)戶每日將生活垃圾袋裝后丟入,由清潔工每日清晨定時收集,用不銹鋼小車乘電梯下去倒入指定的垃圾箱。這一創(chuàng)意及實踐深受業(yè)戶歡迎。

(四)依法處罰及典型曝光

對于各種不良的衛(wèi)生習慣除了進行宣傳教育外,還應當采取必要的硬性措施,依法按規(guī)定進行經濟的或行政的處罰。對于極少數屢教不改者,還可以采取典型曝光的方法,在業(yè)主委員會、居民委員會和本人單位的配合下,公開其不文明行為,以儆效尤。

四、清潔管理機構設置及職責劃分

保潔管理由物業(yè)管理公司管理部或保潔部具體實施。保潔部一般設部門經理(保潔主管)、技術員、倉庫(保潔設備、工具與物料)保管員和保潔員等。其下屬班組可以根據所轄物業(yè)的規(guī)模、類型、布局以及清潔對象的不同而靈活設置。規(guī)模較大的物業(yè)管理公司其保潔部可以下設樓宇清潔服務班、高空外墻清潔班和公共區(qū)域清潔班等班組,各班組設保潔領班和若干經過專業(yè)培訓的保潔員。然后,從所轄物業(yè)和服務對象的實際情況出發(fā),建立起部門、班組、人員的崗位規(guī)范、工作流程、服務標準和獎懲辦法,做到保潔管理規(guī)范化、標準化、制度化。

五、清潔工作的重要性

(一)清潔是最基本的辦公和生活環(huán)境

清潔既是工作的需要,也是生活的需要,是用戶接觸最多的一個方面。整潔的周圍環(huán)境,不僅使人身體健康,而且能使人賞心悅目,提高工作效率。所以,用戶對清潔看得很重,也往往最挑剔,一旦清潔搞得不好,就會引起投訴。物業(yè)管理應為用戶提供一個整潔的工作和生活環(huán)境,滿足不同用戶的要求。

(二)清潔體現了管理水平

一般需對管理工作做詳盡的考察之后,才能衡量物業(yè)管理水平的高低。但是,人們往往憑直覺來衡量,而在直覺方面,清潔給人的影響最深刻。對于環(huán)境整潔的物業(yè),用戶和客人們對管理水平往往給予較高的評價,社會上用“清潔是美容師”、“清潔是臉面”來形容清潔工作。

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bsp; (三)清潔是建筑和設備維護保養(yǎng)的需要

清潔工作在延長建筑物和設備使用壽命上起到重要的作用。外墻瓷磚、花崗石如果不經常清潔保養(yǎng),其表面就會逐漸受到侵蝕;不銹鋼扶手如果不及時清潔保養(yǎng),就會生銹,失去光澤;木質地板如果不經常清潔、打蠟,就會變得灰暗毛糙;地毯如果不經常清洗,就會很快變得骯臟不堪等等。調查表明,地毯保養(yǎng)不好只能用1~2年,保養(yǎng)得好可用3~4年;大堂大理石地面一般用7~8年后光澤就不行了,要再進行磨光,但保養(yǎng)得好可以增加一半以上使用時間。因此,應當從建筑物和設備保養(yǎng)的高度、從經濟的角度來認識清潔工作。

(四)清潔是一門技術

許多人認為,清潔工作就是掃帚掃掃、抹布抹抹,實際上,現代清潔工作涉及化學、物理、機械、電子等學科的知識。不同的建筑物材料需要使用不同的清潔劑,各種現代化的清潔設備(吸塵器、磨光機、吸水機、洗地毯機等)的操作使用,高層外墻清潔的危險性與復雜性等,使現代清潔工作具有相當程度的技術性。例如,由于年代久遠,舊樓外墻面的清潔一般難度很大,上海有的舊大樓用強酸性清潔劑清洗,結果造成了外墻面的損壞。

20世紀80年代,一些專業(yè)性的清潔公司在上海、深圳等成立,迅速發(fā)展,一些境外的專業(yè)清潔公司也看好中國市場,陸續(xù)在沿海城市建立分支機構,同時也帶動了國內清潔水平的提高。目前,我國的清潔工作與先進國家還有一定的差距。清潔公司的業(yè)務范圍大致為三個方面:一是各類清潔設備的銷售;二是生產經營各種清潔劑;三是提供專業(yè)性的清潔服務。目前,各個清潔公司之間的競爭非常激烈。無疑,這種競爭將進一步推動清潔工作水平的提高和專業(yè)清潔公司的發(fā)展。

六、專業(yè)承包公司的選擇及監(jiān)督檢查

(一)選擇標準

選擇專業(yè)承包公司時,應考察專業(yè)承包公司是否具備承擔清潔、垃圾清運業(yè)務的資質,有沒有能力履行承包合同的義務與責任,有沒有能力承擔違約責任,社會信譽是否好,服務價格是否合理。

(二)注意事項

1.應要求承包公司制定具體的工作計劃,包括崗位設置及職責、服務標準、技術要求、垃圾清運時間、責任和義務等,并在合同中約定,作為監(jiān)督檢查的依據。

2.應根據實際情況制定一些工作制度、規(guī)定,如《清潔工作檢查規(guī)程》、《消殺管理辦法》等,并監(jiān)督承包公司實施。

3.承包公司根據要求、工作計劃、合同,安排屬下員工進行具體清潔、消殺、垃圾清運工作,物業(yè)管理公司依據上述文件每天進行監(jiān)督檢查。

4.日常工作中,物業(yè)管理公司要規(guī)定清潔工人的工作操行,要求他們遵守物業(yè)的有關管理規(guī)定,應以合約形式約定雙方的行為規(guī)范,并附帶經濟責任。

(三)監(jiān)督檢查

物管員每天要對所轄物業(yè)區(qū)域的日常清潔、消殺及垃圾清運工作進行監(jiān)督檢查。承包公司主管及物管員依據質量標準進行自查和巡查工作,物管員要將檢查結果登記在《日常清潔評分表》及《消殺記錄表》中。

物管員發(fā)現清潔工作不合格時,要立即通知清潔公司主管責令責任人(清潔員)予以返工,垃圾清運工作不合格,則要上報主管聯系垃圾清運公司負責整改,直至合格為止。

管理處主管也可對轄區(qū)內的清潔、消殺及垃圾清運工作進行不定時抽查,如每月的日評分表中累積有15天出現問題,則要發(fā)出《整改通知書》進行整改,并將結果報管理處主任。

七、清潔器械和清潔用品

(一)常用清潔器械

1.吸塵器。用于地面、墻面和其他平整部位吸灰塵、污物的專用設備,是清潔工作中最常用的設備之一。吸塵器啟動時能發(fā)出強勁的抽吸力,使灰塵順著氣流被吸進機內儲塵艙,達到清潔地面的目的。吸塵器品種很多,按抽吸力大小有普通型和強力型;按適用范圍有吸地面灰塵、吸地毯灰塵、清潔家具污物等不同類型;按功能多少有單一吸塵器和吸塵吸水兩用吸塵器等。

2.吸水機。清除積水的專用設備,主要用于吸取地面積水,對于吸取地毯水分加快干燥也非常有效,是大樓管理中不可缺少的清潔工具之一。有單用吸水機和吸塵吸水兩用機,后者由于功能多,較受用戶歡迎。

3.地毯清洗機。主要用于協助清洗地毯。

4.拋光機。專用作地面拋光的機器,有普通速度和高速之分。拋光機啟動時馬達帶動底盤作高速旋轉,使底盤對地面進行高速軟摩擦,達到拋光之目的。適用于花崗石、大理石等各種平整硬質地面的拋光,對于面積大的樓宇,尤為必要。

5.擦地機。用于地面清潔工作,是最常用的清潔設備之一,有單盤式和多盤式。使用時,通過底盤安裝不同的刷子,可以進行地毯清潔、地坪打蠟及拋光。

6.高壓沖洗機。用于外墻、汽車和其他需高壓水沖洗的專用設備。啟動時能產生強烈的沖擊水流,達到清除灰塵、泥漿和其他污垢雜質的作用。

7.掃地車。用作室外地面清潔的設備。由于操作

簡單,吸塵力強,并配有大容量垃圾塵箱,因此非常適合廠房、倉庫、車場和戶外空曠地方的地面清潔。

8.自動空氣噴香器。將清香劑裝入該機后設定好時間,然后放置于辦公室或衛(wèi)生間等需要清香的房間,會定時自動噴香。

9.比較常用的工具還有:安全梯、刷子、掃把、拖把、布、海綿、噴瓶、膠手套、刀片、長柄手刷、手推車以及小心地滑標志等。

(二)清潔劑

1.餐具洗滌劑。由多種表面活性劑原料復制而成,不但對餐具表面的油污有極強的去除力,而且可用于水果、蔬菜的清洗,起到殺菌、去除殘留農藥的作用。洗餐具,配成1%水溶液,清洗水果蔬菜,每1l水中加5~6滴洗滌劑。

2.消毒清潔劑。為家庭、餐廳的餐具和食品生產用具的清潔劑,具有殺菌、去污雙重功效,使用本品擦洗物品后用清水漂洗干凈即可。

3.洗手液。外觀為帶色彩的粘稠性液體,具有殺菌、留香、除異味的功效,對皮膚無刺激,是賓館、寫字樓洗手間的常用清潔劑。

4.祛臭劑。祛臭劑適用于清除廁所、垃圾產生的臭味,并有自然香氣。使用時將本品噴至墻角或墻面,可保持廁所數日無臭味。

5.空氣清香劑。能迅速除去空氣中的混濁和難聞氣味,使用時將清香劑灌入噴霧器中,噴射使用。本品為易燃品,應存放陰涼避光處,溫度不得超過40℃。

6.全能清潔劑。全能清潔劑外觀為藍色透明液體,廣泛用于各種硬質材料的表面清潔,如搪瓷、陶瓷器皿,能起到殺菌去污、保護表面光澤的作用,在使用濃度下,對皮膚無傷害。使用時,一般根據不同材料及污垢程度進行稀釋。

7.除垢劑。外觀為淡綠色透徹液體,適用于浴室、衛(wèi)生間的陶瓷、搪瓷器皿等的清潔,能迅速、強力地清除水垢銹漬,提高清潔保潔的功效。使用時,一般視污垢程度稀釋1~5倍使用。

8.不銹鋼光亮劑。為不銹鋼和鍍鉻制品的專用清潔劑。使用時,將不銹鋼清潔劑涂在制品表面,用布揩擦,直至光亮,有一定防銹功能。

9.玻璃清潔劑。用于清洗玻璃、鏡面、瓷片及電鍍物品表面的塵埃及污垢,如門、窗、鏡子、電視熒光屏等,能輕快地除去塵埃、油漬等污垢,擦拭后玻璃表面具有抗塵埃、抗污垢再積等特點。使用時將本品稀釋20~60倍后均勻涂在玻璃表面,然后用毛巾、干布或擦窗工具擦拭。膠瓶裝,避免碰碎、入眼,若不慎進入眼內,應立即用清水沖洗。

10.除油劑。適用于各種表面油垢的清潔,對廚房焦油性污垢有奇效。使用時,將本品噴淋或涂于污垢表面,稍后用布揩擦即可。

11.高泡地毯清潔劑。為清洗地毯、各種軟墊、室內裝飾厚織物使用的清潔劑,發(fā)泡率高,去污去油漬力強,可降低清洗后地毯等織物的含水量,縮短干燥時間,成分中還含有殺菌劑、抗靜電劑、防再污染等增效劑。使用時一般按織物污染程度稀釋20~30倍。

12.低泡地毯清潔劑。用于各種地毯的手工或機械清洗,專供各類滾刷式地毯清潔機使用,泡沫低,去污力強,價格便宜。使用時,對輕垢按1:35加水稀釋,重垢按1:10加水稀釋。低泡清潔劑相對高泡清潔劑而言,消耗量大,干燥慢,目前已較少使用。

13.地毯除漬劑。本品對墨水、咖啡、茶葉、醬油等造成的污漬具有明顯效果,使用時將本品噴于污漬處,用力揩擦,即可去除污漬。

14.靜電除塵劑。為透明無色的油狀液體,用于打蠟地面的保潔。將靜電除塵劑噴灑到拖布上,使其完全滲透,然后對打蠟地面進行拖擦,能快速清除打蠟地面塵埃和污垢,使地面光亮如新。

15.面蠟。用特制的聚合物及樹脂配制而成的表面光亮劑,適用于大理石、塑料地板、木地板、水磨石水泥地面。將本品均勻涂在地板表面,干燥成膜后表面光滑亮澤,可起到耐磨、防水、耐溶劑的作用,有一定的防滑性能,本品一般在使用封底蠟以后再使用。本品不宜稀釋,避光保存。

16.封地蠟。由水溶性高分子樹脂及特殊的蠟乳液配制而成。封地蠟作為面蠟的底層涂料,對不平整的地面,如縫隙、針孔等,起到填充和平整成膜的作用,對于走道等人流繁多的地面,能提高蠟面的豐度,延長使用壽命,一般情況下1l可施工50m2左右。

17.噴潔蠟。由特殊的蠟乳液和光亮劑配制而成。噴潔蠟的作用是對打過蠟后使用過的地面進行一次拋光增亮,并能去除鞋印、擦痕等,經常使用能使地面光亮如新,延長面蠟的施工周期。使用時先對地面進行清掃,然后用噴壺將噴潔蠟噴在地面,一般2~3次,然后對地面進行磨刷拋光即可。

18.去蠟水。去蠟水中含有特殊的解鏈劑,能迅速破壞蠟中的高分子樹脂的力學強度,用于去除封地蠟、面蠟,是大理石等周期性打蠟工作中不可缺少的一個品種。使用時,將本品稀釋后涂在蠟面5~10min后,即可用擦地機進行去蠟工作。用膠瓶裝,應放置于干燥陰涼處,使用時戴膠手套,若不慎觸及皮膚或眼應立即用清水沖洗。

19.天那水。用于溶解、稀釋油漆。用毛巾沾取少量天那水,擦拭油漆處,直到其溶解,再用毛巾擦干凈。輕輕存放于干燥陰涼處,為易燃、易揮發(fā)品,應遠離火源,用后蓋嚴,以防揮發(fā)。

20潔廁靈。用于

清潔衛(wèi)生間的陶瓷制品上的污漬。稀釋后,灑于瓷器表面,再用刷子將污漬刷掉,然后用水沖洗干凈。使用時戴膠手套,若不慎觸及皮膚或眼應立即用清水沖洗。

21.去污粉。用于清除污漬。將去污粉灑在濕的物體上或濕毛巾上,用力擦拭污漬處,然后沖洗干凈,注意防潮。

八、清潔員的職責

(一)室內組清潔員的主要職責

1.負責各層電梯廳、走道、樓梯等公用區(qū)域地面、墻面、天棚的清潔工作。

2.負責室內公共衛(wèi)生間的清潔工作。

3.負責室內信報箱、井道口、管線、消防栓等公共設備設施的清潔工作。

4.負責地下室、天臺、轉換層的清潔及其明暗溝的疏通清理工作。

5.對用戶違反清潔管理規(guī)定的行為進行勸阻、糾正。

(二)室外清潔組的主要職責

1.負責紅線范圍內道路、綠化帶等公共區(qū)域地面的清潔工作。

2.負責室外果皮箱、垃圾屋的清潔、清運和消殺工作。

3.定期對室外沙井、雨污水井及管道和化糞池進行清理疏通。

4.負責室外明裝管線和明裝公用設備設施的外表的清潔工作。

5.負責墻身、幕墻、路燈、宣傳牌、雕塑和排風口的清潔工作。

第2篇 高校食堂清潔工操作管理規(guī)范

高校膳食操作管理規(guī)范:清潔工操作

清潔工操作規(guī)定:

1、上崗前必須穿好工作服,戴好工作帽及工號(工作服要整潔)。

2、上班不遲到、不早退,嚴格考勤制度。

3、每餐必須把餐桌椅擦干凈、用具洗干凈、地面拖干凈后下班。

4、工作人員在收餐盤時要注意不要碰到學生。

5、收餐盤時要注意餐車的載重,防止壓壞車輛。

6、工作時要注意服務質量、文明用語。

7、工作人員要保證餐桌一日三餐的衛(wèi)生,做到干凈明亮、無油膩。

8、殘餐廢液要及時倒入垃圾桶。

9、打掃衛(wèi)生工具用完后要放到指定的地點,按規(guī)定保持整潔。

10、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生,玻璃窗每周通擦一次,潔凈明亮。

11、下班后要關好電源、注意安全,防止隱患,鎖好門窗。

第3篇 廚房清潔衛(wèi)生管理規(guī)范

廚房清潔、衛(wèi)生管理

1.工作人員衛(wèi)生注意事項

工作時,應穿戴整潔工作衣(或圍裙)帽,并避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、鑷子等工具取用。

工作時,不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏,萬一打嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨時洗手。

廚房工作人員應注意保護一雙潔凈的手,于工作前、后觸及不潔之物后都要徹底清潔干凈手。

廚房清潔掃除工作每日數次,或至少一次,清潔完畢,清掃用具應集中貯置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,有毒的物質要標明,放在固定場所和指定專人管理。

廚房系食品加工場所,不得在內躺臥或住宿,也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。

工作人員生病時,應留在家中休息。感冒、皮膚有外傷或感染傳染病癥時,都應留在家中休養(yǎng)療治。

2.廚房作業(yè)的衛(wèi)生標準

廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離,所以廚房內不應有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。

廚房應有良好的供水系統與排水系統,因廚房烹調食物之前,材料需要用清水洗滌,廚房清理更需大量用水,這些用過的污水皆須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪。

工作臺及櫥柜以鋁質或不銹鋼材質為佳,木質者較易孳生繁殖蟑螂。

工作臺及櫥柜下內側和廚房死角應特別注意清掃,因在沖洗地面時,易將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入這些死角,成為蟲蟻、老鼠的最佳食物。

食物應在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等,必須保持整潔。

地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀,所有孔洞縫隙應予填實密封,并保持整潔。

應裝置抽油煙機,且抽油煙機之油垢應定時清理,而所排出之污油及熱氣亦應適當處理,切勿直接噴出干擾鄰居。

食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于洗凈后,分開以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內,分別儲放冰箱或冷凍室內,魚肉類取用處理要迅速,也要避免反復解凍。

易腐敗的食品應裝于容器內冷藏,熟的與生的食物應分開貯放,且為防止食物氣味在冰箱內擴散,或吸收冰箱內氣味(牛乳、乳酪等最易吸收冰箱內氣味),應密封儲存,并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱,可吸凈臭味。

調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有的器皿及菜肴,均不得與地面或污物接觸。

廚房垃圾應盡快清除,一般不能過夜。否則其異味會影響整個廚房,且易滋生昆蟲。

3.廚房設備清潔要點

(1)刀

生食及熟食使用的刀具應分開,避免熟食被污染。

磨刀率與日常保養(yǎng)及其銳利頗有關系,磨刀最好每周一次,并至少每個月保養(yǎng)一次。

不常使用的刀宜保持干燥,并涂上橄欖油以防銹,再用報紙或塑膠紙包裹收藏。

(2)攪拌機、切菜機

攪拌機、切菜機等。

使用后務必立即清洗。

清洗部分包括背部、軸部、拌打軸、基座等,清洗干凈后要晾干,每日清洗后,輔助力的軸部洞口應滴入5~6滴礦物油潤滑保養(yǎng)。

(3)砧板

木質砧板新使用前需涂以水和鹽,或浸于鹽水中,水燙或暴曬陽光(殺菌作用),最好讓砧板兩面能接觸風,自然干燥。

砧板宜分熟食、生食使用,如果砧板傷痕太多,最好刨平再用。

(4)冰箱

冰箱應照內部貯藏位置繪圖,標明食物的位置和購入時間。

應盡量少開,每開一次應將所需物品一起取出,以減少冰箱耗電及故障率。

至少每周清理一次。

各類食物應用塑膠袋包裝或加蓋冷藏,以防止水份蒸發(fā)。

冰箱非存物箱,食物要待冷涼且加蓋后,才放進冰箱,且要留有空間,使冷氣流通。

放入及取出飲料時,避免傾倒在冰箱內,以免冰箱產生異味,有些酸性飲料如檸檬汁等,不要接觸金屬避免其腐蝕金屬器具。

冰箱內最好置入“冰箱除臭劑”,以消除冰箱內特殊食品的氣味,凈化冰箱內空氣。

(5)冷凍柜

冷凍柜不可直接曬到太陽。

溫度應保持在-18℃以下。

食品分小量包裝后放入。

(6)微波爐

微波爐使用完畢,應迅速用濕抹布擦拭。

用泡綿洗凈器皿及隔架,用軟布擦試表面機體。

不可使用銳利的金屬刷刷洗,亦不可使用烤箱用之清潔劑,如噴式玻璃清潔劑、化學抹布等擦拭,以避免機體上字體模糊,失去光澤或造成銹蝕。

(7)油炸器具

每日將油汲出,再用中性洗潔劑徹底清洗。

油溫溫度計使用后,也要用清潔劑洗凈,再以柔軟干布擦干。

(8)深油炸鍋

油鍋以長柄刷擦洗,并用水和半杯醋沖凈,煮沸6分鐘,用水沖凈并晾干,外部應拭擦或沖凈。

(9)烤箱

打開烤箱門,用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除污漬,用濕抹布擦凈,再用干抹布擦干。

洗烤箱內部豁的污垢時,宜用去污粉和鋼刷刷除。

用干抹布擦拭烤箱內部2-3分鐘,應將水分完全去除,避免生銹。

烤箱底部有烤焦的物質時,將烤箱加熱再冷卻后,可使堅硬流出物被碳酸化,用長柄金屬刮刀刮除干凈。

烤箱外部使用溫的清潔水溶液清洗,再抹凈擦干。

(10)瓦斯爐與快速爐

如有重油質,瓦斯爐冷卻后,以中性去污劑擦凈。

火焰長度參差不齊,可將爐嘴卸下,用鐵刷刷除鐵銹或用細釘穿通焰孔。

每日應拆卸清洗。生銹部分可用15%的硝酸的除銹劑,將銹去后用水洗凈。

(11)油煙機

定時找專人清除油煙機管上的油漬,油煙罩應每日清洗。

(12)抹布

用清潔劑洗滌,沖洗干凈后曬干,也可使用漂白劑漂白。

調理工具如切片機,煎炒、油炸等烹飪設備及輸送帶,均應使用不銹鋼材料,不可以使用竹、木質等易生霉菌的材料。

(13)容器機及器具

容器、器具的洗滌,由于種類與附著的污物不同,方法也不相同,不但洗滌后必須將洗潔劑沖干凈,再以熱水、蒸氣或是次氨酸鈉消毒。若使用次氨酸鈉消毒,應以飲用水沖洗并干燥;尤其金屬制器皿容易被次氨酸鈉腐蝕,若有水分殘留易使金屬生銹。合成樹脂所制成的器具吸水性低,材質較易損傷,受損部分易附著食品殘渣,而成為微生物的生長溫床,因此在清洗時應特別注意。塑膠制的器具耐熱性差,不能用高溫來消毒殺菌,因此這類制品以次氨酸鹽或其他化學方法消毒即可。

第4篇 住宅小區(qū)清潔綠化管理規(guī)范

住宅小區(qū)清潔、綠化管理

1、清潔方面

(1)樓層清潔:要求樓層清潔工必須做到樓層衛(wèi)生每日兩掃一拖,護欄、燈擎、扶手等每日擦洗一次,大堂玻璃每日清潔一次,電梯轎箱每日噴不銹鋼油,再用干凈的抹布上下拋光表面,保持光亮、無手印水印,樓層垃圾桶每日清洗一次,保持垃圾筒清潔,無異味,后樓梯、樓道燈、大堂地面每月清洗一次,做到窗明幾凈,無垃圾雜物,空置房每月清潔一次。

(2)外圍、公共場所清潔:小區(qū)道路、公共活動場所、停車場出入口處、綠地、休閑場所椅凳每日需清掃一次,所有戶外標識牌、公共宣傳欄每日清潔一次,公共道路、觀賞水池、路燈燈罩、車場管網每月清洗一次,雨水井、二樓平臺、光棚每周清潔一次,除四害每月二次,生活水池每季度清洗一次。

2、綠化方面

(1)綠化班崗位人員分工情況

崗位名稱崗位人數崗位職責

綠化班長1全面負責小區(qū)綠化管理工作、安排班組員工及時完成小區(qū)綠化補種、修剪、除雜草、苗木整改、每日巡視小區(qū)綠化、按照綠化維護計劃、方案,確保植物生長良好、負責綠化班倉庫工具管理、做好員工培訓管理工作、定期、定質、定量完成家政部及管理處下達的任務。

綠化雜工3按照管理處及班長的工作要求完成崗位工作、及時補苗、除雜草、修剪、苗木整改等工作、確保小區(qū)綠化生長良好及鳥語花香的環(huán)境。

(2)綠化管理要求:草坪生長良好,及時修剪和補種,綠地無雜草、無雜物,無0.1

第5篇 小區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生管理設想規(guī)范

小區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生管理設想

我們將在 iso9001-2000 的基礎上,進行“高標準、嚴要求”的環(huán)境衛(wèi)生管理和“高質量、高頻度”的環(huán)境衛(wèi)生維護,同時培養(yǎng)居民良好的環(huán)境意識和衛(wèi)生習慣,創(chuàng)造一個優(yōu)雅、整潔、文明、靜謐的住宅環(huán)境,讓廣大業(yè)戶能住的安心、放心、稱心和舒心。

1 保潔

建立清掃保潔制度,小區(qū)內實施全方位的保潔,無臟、亂、差現象,房屋立面、公共樓道及區(qū)內道路整潔,無堆放雜物現象。每層放置統一的垃圾桶,居民的生活垃圾上門收集,日產日清,及時清運,決不允許產生二次污染現象。在狠抓環(huán)境管理和培育業(yè)戶環(huán)保意識的前提下,我們將逐步推行對業(yè)戶生活垃圾實施 “三化”管理,即垃圾收集袋裝化、垃圾回收資源化、垃圾處理無害化,進行有效的垃圾分流工作,使整個回收系統做到良性循環(huán)。

1.1垃圾收集袋裝化:業(yè)戶生活垃圾的收集,統一采用標準的垃圾袋進行袋裝清運(管理處可以成本提供,必須以業(yè)戶自愿為前提)。

1.2垃圾回收資源化:通過垃圾貯藏間的再次分類收集,從中分檢出可回收物品進行回收利用,避免資源浪費。

1.3垃圾處理無害化:再次分檢后出現的有害垃圾可統一交給環(huán)衛(wèi)部門集中處理,無害垃圾則委托環(huán)衛(wèi)部門運出小區(qū)。

在入住期內,大部分業(yè)戶進行二次裝修,裝修垃圾將大量集中產生,極易對小區(qū)的環(huán)境造成污染,同時存在許多不安全隱患。為此,對裝修垃圾的管理我們將規(guī)定地點集中存放,并增設隔離措施,嚴禁亂堆亂放,并委托環(huán)衛(wèi)所及時的清運。

2 衛(wèi)生

2.1水箱、水池按規(guī)定每年委托 __ 市自來水公司進行清洗消毒一次,清洗人員必須兩證齊全(《衛(wèi)生許可證》、《健康證》)、持證上崗,水質必須經過 __ 市衛(wèi)生防疫站的水質檢定,使供水符合水質標準。同時對貯水池、樓頂水箱采取加鎖等防范措施。防止有人蓄意破壞及二次污染,消滅一切隱患。

2.2和當地街道的城管科(滅“四害”的職能部門),定期殺滅蚊、蠅、鼠,做到無滋生源。

2.3制訂業(yè)戶公約(精神文明建設公約),規(guī)定區(qū)內不得違反規(guī)定飼養(yǎng)家禽、家畜和寵物。

2.4區(qū)內噪音污染源控制:噪音污染已是一個現代都市普遍存在的環(huán)保問題,我們控制區(qū)內噪音污染源的具體措施主要包括以下幾個方面的內容:

a) 進入小區(qū)車輛一律不能鳴放喇叭,并限速行使。

b) 控制小商小販進入小區(qū)高聲喊叫。

c) 在入住期裝修階段,要求施工隊在規(guī)定時間內作業(yè)。

d) 培養(yǎng)業(yè)戶高度自律意識,讓其自身不產生噪音,對產生噪音者以說服為主,勸其改正。

3 綠化

我們接手管理后,將安排專業(yè)的綠化工進行養(yǎng)護和管理,做到花草樹木長勢良好,無枯花、無破壞、無害蟲,修剪及時整齊美觀。我們還將和合作單位合作,對 ____ 一期內各種植物進行標識、歸類,竭力

營造一種清潔、安靜、舒適、優(yōu)美的小區(qū)環(huán)境,讓花更美、草更青。____一期成為獨具特色的公園。

第6篇 清潔服務公司現場管理工作規(guī)范

清潔服務公司現場管理工作

a、現場清潔管理與客戶溝通

1、現場主管職責

現場主管是公司派駐客戶工地全權代表,對公司和客戶負責,主要負責客戶工地清潔服務的實施,人員調配、任免、考勤、質量檢查等。

2、檢查與監(jiān)督

(1)、崗前集合、訓導

每天上班前,集合所屬員工,點名考勤,安排當天工作事宜及注意事項。

(2)、巡檢所屬范圍

快速巡查所屬工作范圍,檢查工人到崗及工作情況,指正、落實工作。并與客戶有關人員進行必要的協調和溝通。

(3)、日檢

每日數次巡查服務范圍,重點范圍增加頻次,并將檢查記分在案,不斷訓導、培訓、指正員工作業(yè)方法,培養(yǎng)其清潔意識,小過提醒,大過警告或扣分。

(4)、周檢

每周組織員工開會一次,通報本周員工積分結果,表揚優(yōu)秀,提醒后進,并安排下周的工作計劃。每周管理部長巡檢所屬工地,全面檢查清潔服務情況并向客戶有關人員征詢有關意見,并根據客戶意見,向主管傳達并落實整改。對現場主管進行評分,并記錄在案。

(5)、月檢

公司管理部質檢人員每月不定期進行清潔服務質量檢查2-3次,每次檢查結果記錄在案,填寫整改通知單知會主管限期整改。

公司客戶服務部人員每月以電話、來函、面談等形式與客戶相關人員進行溝通,聽取客戶意見并及時反饋,工程部及現場主管及時整改、改進、提高。

b、領導崗位負責制

1、我公司實行主管崗位負責制,主管是公司派駐工地的最高權利者,同時又是公司與客戶聯系的長期代表.負責工地日常清潔的一切事務.包括員工考勤,質量檢查,工作安排調整等等.具有本工作范圍的員工人事任權。

2、清潔員工對主管負責,主管對公司負責,公司對客戶負責。

3、建立員工檔案

公司將建立員工的個人檔案,記錄個人詳細資料,準備一式三份,一份公司留底,一份管理處備查,一份主管保存。

4、制度上墻:主要包括'員工守則'、'崗位職責'、'崗位禮儀'、'考勤制度'、'質量檢查標準'、'獎懲條例'等。

5、統一著裝

員工將統一穿著印有公司標志的工服,服裝顏色為綠底黃領,左胸佩戴工作牌。

6、檢查與監(jiān)督

日巡查:主管每日隨時在服務范圍內進行巡查,并對員工工作進行業(yè)務指導。

日檢查:每日下班前,主管對員工清潔工作進行一次檢查,并打分記錄在案。

周、月檢查:主管每周、每月組織員工對各自負責的清潔范圍內定期性的工作進行全面檢查并打分記錄在案,月終總結考核。

季檢查:公司管理部每季派出工作人員進行一次大檢查包括員工形象,工作記錄,清潔質量,安全狀態(tài),客戶調查等情況。

客戶檢查:定時或不定時邀請管理處有關人員一同檢查,認真聽取客戶意見。

7、訓導與總結

每日訓導:每天開始清潔工作前,召集當班員工開個簡單小會,主要內容:交待當日工作的重點及需改進的地方。檢查員工儀容儀表。

每周小結:每周利用體息時間召集員工開會,對一周工作進行小結。

月總結:每月組織全體員工開一次總結會,表揚先進,總結經驗,改進工作。

8、現場監(jiān)控主管必須隨呼隨到.清潔工應在指定的工作范圍內,未經允許不得擅離崗位.便于主管調配、指揮。

第7篇 清潔公司檔案建立管理規(guī)范

清潔公司檔案建立及管理

檔案的建立與管理,包括:作業(yè)計劃、作業(yè)記錄、抱怨記錄及其他服務記錄及檔案。

一、作業(yè)計劃

計劃制定者:經營管理部主任及現場主管

作業(yè)計劃依據:根據雙方所簽訂的清潔承包合同內所規(guī)定的清潔范圍,由計劃制定者現場實地察看并結合甲方的建議,將所有清潔范圍內的清潔區(qū)域形成書面計劃,并落實作業(yè)人與監(jiān)督人,由現場主管安排作業(yè),并將作業(yè)計劃上交至甲方相關管理人。

表格支持:《定期清潔工作安排表》

作業(yè)計劃的作用:使現場各項清潔工作安排更加合理化、科學化;

使現場各項清潔工作的作業(yè)結果有責任人及監(jiān)督人。

二、作業(yè)記錄

作業(yè)記錄的填寫:現場主管及清潔員工

作業(yè)記錄的監(jiān)督:經營管理部各層級管理者及現場主管

表格支持:《工作檢查記錄表》、《洗手間保潔簽到表》

作業(yè)記錄的作用:使現場各項清潔工作的作業(yè)結果有責任人及監(jiān)督人;

能有效的監(jiān)督清潔員工的勞動效率及作業(yè)合格率;

提前發(fā)現各項清潔工作的不足之處,及時有效進行整改。

三、抱怨記錄:

抱怨記錄的填寫者:經營管理部各層級管理者及現場主管

抱怨記錄的來源:甲方相關清潔工作的監(jiān)督人、清潔員工、對清潔工作的結果有抱怨的人。

表格支持:《來人來電(投訴)記錄表》

抱怨記錄的作用:使現場的各項清潔工作有全面的質量反饋渠道;

能使現場的各項清潔工作有及時整改的機會;

提供了一個良好的溝通與監(jiān)督的平臺;

四、其他服務記錄及檔案

糾正與預防措施的填寫者:經營管理部各層級管理者及現場主管

糾正與預防措施的作用:能及時有效的檢討各項清潔工作中的不足之處;

及時總結各種工作經驗,規(guī)避不良工作;

對各項清潔工作起到了良好的監(jiān)督作用;

表格支持:《糾正與預防措施要求單》

經營管理部樣板分部的各種記錄: