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第1篇 餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲部總監(jiān) 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 職責(zé)描述:設(shè)計、實施餐飲部各項方針和政策;負(fù)責(zé)餐飲部的日常運作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時委派的工作任務(wù)
任職要求:
1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心里學(xué)
2、有較流利的英語說、寫能力基礎(chǔ)
3、熟練使用辦公軟件,能運用專業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策
4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗
第2篇 餐飲市場總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲市場營銷總監(jiān) 崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)挖掘具有投資價值的市場投資機會、新項目的尋找與開拓,及時收集市場信息,了解同行業(yè)動態(tài)競爭對手狀況,對各種信息進(jìn)行整理、分析,提交項目可行性報告。
2. 負(fù)責(zé)公司餐飲項目的營銷策略規(guī)劃及年度行銷計劃的制定與實施,負(fù)責(zé)對外推廣和宣傳,制定各種整合營銷的活動,對危機事件做出有效反應(yīng)。
3. 負(fù)責(zé)開發(fā)門店選址,以及與各部門的溝通協(xié)調(diào),確保為公司門店選擇合適的地址。
4. 制定項目開發(fā)相關(guān)管理辦法和流程規(guī)范,保障相關(guān)工作的順利開展。
5. 負(fù)責(zé)合理進(jìn)行資源分配,維系門店工作的日常運營,管理下屬員工把全年任務(wù)分解、細(xì)化給下屬,并監(jiān)控、考核任務(wù)執(zhí)行情況。
6. 負(fù)責(zé)與第三方媒體平臺溝通洽談合作事宜(包括不限于大眾點評、口碑、美團(tuán)、微信公眾號、小紅書、米熊等平臺)。
7. 負(fù)責(zé)建立與維護(hù)公司業(yè)務(wù)相關(guān)的公共關(guān)系,如政府機構(gòu)、行業(yè)、合作伙伴等。
8. 完成上級安排的其他任務(wù);
任職要求:
1. 市場營銷管理類或理工科相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。
2. 8年市場營銷工作經(jīng)驗,具有3年以上餐飲行業(yè)同職工作經(jīng)驗,對餐飲行業(yè)有深刻理解,有一定行業(yè)人脈關(guān)系。
3. 有較強的事業(yè)心和責(zé)任感,吃苦耐勞,工作認(rèn)真踏實,為人處事公正嚴(yán)明。
4. 具有敏銳的商業(yè)和市場意識,分析問題及解決問題能力強,具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務(wù)推進(jìn)能力。
5. 具較強的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力,溝通協(xié)調(diào)能力,方案制作、執(zhí)行能力。
6. 具獨立運營大眾點評,微信公眾號等新媒體的經(jīng)驗和能力,有大眾點評或其他第三方媒體資源者優(yōu)先。
崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)挖掘具有投資價值的市場投資機會、新項目的尋找與開拓,及時收集市場信息,了解同行業(yè)動態(tài)競爭對手狀況,對各種信息進(jìn)行整理、分析,提交項目可行性報告。
2. 負(fù)責(zé)公司餐飲項目的營銷策略規(guī)劃及年度行銷計劃的制定與實施,負(fù)責(zé)對外推廣和宣傳,制定各種整合營銷的活動,對危機事件做出有效反應(yīng)。
3. 負(fù)責(zé)開發(fā)門店選址,以及與各部門的溝通協(xié)調(diào),確保為公司門店選擇合適的地址。
4. 制定項目開發(fā)相關(guān)管理辦法和流程規(guī)范,保障相關(guān)工作的順利開展。
5. 負(fù)責(zé)合理進(jìn)行資源分配,維系門店工作的日常運營,管理下屬員工把全年任務(wù)分解、細(xì)化給下屬,并監(jiān)控、考核任務(wù)執(zhí)行情況。
6. 負(fù)責(zé)與第三方媒體平臺溝通洽談合作事宜(包括不限于大眾點評、口碑、美團(tuán)、微信公眾號、小紅書、米熊等平臺)。
7. 負(fù)責(zé)建立與維護(hù)公司業(yè)務(wù)相關(guān)的公共關(guān)系,如政府機構(gòu)、行業(yè)、合作伙伴等。
8. 完成上級安排的其他任務(wù);
任職要求:
1. 市場營銷管理類或理工科相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。
2. 8年市場營銷工作經(jīng)驗,具有3年以上餐飲行業(yè)同職工作經(jīng)驗,對餐飲行業(yè)有深刻理解,有一定行業(yè)人脈關(guān)系。
3. 有較強的事業(yè)心和責(zé)任感,吃苦耐勞,工作認(rèn)真踏實,為人處事公正嚴(yán)明。
4. 具有敏銳的商業(yè)和市場意識,分析問題及解決問題能力強,具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務(wù)推進(jìn)能力。
5. 具較強的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力,溝通協(xié)調(diào)能力,方案制作、執(zhí)行能力。
6. 具獨立運營大眾點評,微信公眾號等新媒體的經(jīng)驗和能力,有大眾點評或其他第三方媒體資源者優(yōu)先。
第3篇 餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:設(shè)計、實施餐飲部各項方針和政策;負(fù)責(zé)餐飲部的日常運作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時委派的工作任務(wù)
任職要求:
1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心里學(xué)
2、有較流利的英語說、寫能力基礎(chǔ)
3、熟練使用辦公軟件，能運用專業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策
4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗
第4篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。 負(fù)責(zé)全國市場 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。
第5篇 餐飲銷售總監(jiān)崗位職責(zé)
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。 負(fù)責(zé)全國市場 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團(tuán)隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對于渠道重要客戶
的開發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊達(dá)成公司設(shè)定的各項指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務(wù)基礎(chǔ)知識管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;
7. 較強的市場開拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責(zé)任心;
10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。
第6篇 g餐飲營運總監(jiān)崗位職責(zé)
營運總監(jiān)崗位職責(zé)與工作內(nèi)容
1、崗位名稱:營運總監(jiān)
2、崗位級別:二級
3、直接上司:總經(jīng)理(董事長)
4、管理對象:各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容:
全面負(fù)責(zé)各分店、培訓(xùn)部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標(biāo)、發(fā)展工作計劃、督導(dǎo)各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運的服務(wù)項目進(jìn)行科學(xué)有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責(zé):
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下,全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認(rèn)真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求,負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負(fù)責(zé)公司人力資源管理,合理地開發(fā)利用人力資源,培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的競爭優(yōu)勢。
6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況,組織制定公司整體營銷計劃,審批各類分項計劃,并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度,確保公司經(jīng)營活動遵紀(jì)守法,嚴(yán)格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策,制度用管理條例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃,報公司批準(zhǔn)后組織實施。
9.負(fù)責(zé)召集每月工作例會和其他會議,急時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作情況,研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題。
10.負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系工作,建立和維護(hù)公司良好的社會形象。
第7篇 餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲運營總監(jiān) 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺
第8篇 餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)范例
部 門:餐飲部
job title 崗位名稱:餐飲總監(jiān)
res. to 隸 屬 于:總經(jīng)理 order to 指 揮 到:餐飲部經(jīng)理、 中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預(yù)定主任、行政總廚
shift 班 次:行政班 working time 工作時間: 8:00-17:00
job duty 工作職責(zé): 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
job contents 工作內(nèi)容: 1. 參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定,2. 為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢; 3. 了解市場動態(tài),4. 預(yù)測市場變化,5. 協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略; 6. 制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)7. 準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定; 8. 指9. 導(dǎo)下屬部門制定工作計劃,10. 并督導(dǎo)其執(zhí)行; 11. 培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理,12. 監(jiān)督、指13. 導(dǎo)和評估其工作; 14. 協(xié)調(diào)下屬各部門的工作; 15. 督導(dǎo)餐飲服16. 務(wù),17. 進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制,18. 提高酒店餐飲部門效益; 19. 處理突發(fā)事件,20. 維護(hù)客人利益及酒店利益; 21. 自我管理。
工作項目核檢表
項 目 內(nèi) 容 及 要 求
1. 參與酒店戰(zhàn)略管理 (1) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,(2) 與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略; (3) 每月召開餐飲管理專題會議,(4) 掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿? (5) 每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進(jìn)行一次調(diào)查分析,(6) 作出分析報告; (7) 掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策,(8) 作相應(yīng)的總結(jié); (9) 向總經(jīng)理匯報分析報告。
2. 餐飲戰(zhàn)略的制定與實施 (1) 根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果,(2) 協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)(3) ; (4) 協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略; (5) 協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實施; (6) 對各部門餐飲管理工作進(jìn)行指(7) 導(dǎo); (8) 每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評估并及時調(diào)整。
3. 對下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指4. 導(dǎo) (1) 指(2) 導(dǎo)下屬部門建立各項規(guī)定; (3) 指(4) 導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃,(5) 并監(jiān)督其執(zhí)行情況; (6) 對下屬部門運作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指(7) 導(dǎo); (8) 對下屬部門工作進(jìn)行評估。
5. 建立并完善餐飲管理制度 (1) 根據(jù)酒店發(fā)展需要,(2) 協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度; (3) 每兩個月主持一次市場調(diào)查,(4) 了解酒店餐飲的效果,(5) 作調(diào)研報告; (6) 根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新,(7) 優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6. 對部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指7. 導(dǎo)、培訓(xùn) (1) 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理; (2) 審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃,(3) 并督導(dǎo)其執(zhí)行; (4) 每周對下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn); (5) 審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié),(6) 并提出指(7) 導(dǎo)意見。
8. 自我管理 (1) 制定個人學(xué)習(xí)計劃,(2) 學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識; (3) 參與同(4) 行研討會、交流會,(5) 交流經(jīng)驗; (6) 每月月底自我總結(jié),(7) 改進(jìn)管理中的不(8) 足,(9) 并接受上級檢查。
第9篇 餐飲副總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲副總監(jiān)崗位職責(zé)
工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)公司餐飲行業(yè)客戶的開發(fā)與挖掘。負(fù)責(zé)團(tuán)隊建設(shè)，績效管理等工作;
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊完成公司年度、季度、月度目標(biāo);統(tǒng)籌團(tuán)隊接待客戶、咨詢工作，為客戶提供專業(yè)的咨詢服務(wù)工作;
3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案;
4、負(fù)責(zé)規(guī)劃整體團(tuán)隊各年度、季度、月度銷售計劃;負(fù)責(zé)商務(wù)談判、合同簽署以及問題處理等服務(wù)工作;
5、負(fù)責(zé)公司客戶的維護(hù)與積累，并建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷，5年以上銷售或招商工作經(jīng)驗，3年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求;
2、具備餐飲行業(yè)客戶資源，豐富的團(tuán)隊管理能力。
3、為人誠實可靠，細(xì)心認(rèn)真，溝通協(xié)調(diào)能力強。
4、積極努力，性格開朗求上進(jìn)。
餐飲副總監(jiān)崗位
第10篇 餐飲總監(jiān) - 新零售生活館崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
國內(nèi)知名零售集團(tuán)企業(yè)，在多元化經(jīng)營中由5年前推出生活館項目得到市場的高度認(rèn)可，目前在生活館高速發(fā)展的背景下推出輕食系列
客戶簡介
國內(nèi)知名零售集團(tuán)企業(yè)，在多元化經(jīng)營中由5年前推出生活館項目得到市場的高度認(rèn)可，目前在生活館高速發(fā)展的背景下推出輕食系列
工作內(nèi)容
1. 熟悉西餐或簡餐、西點、咖啡等產(chǎn)品規(guī)劃及研發(fā)；
2. 負(fù)責(zé)供應(yīng)商談判合作，解決店鋪產(chǎn)品問題；
3. 能保證及統(tǒng)籌店鋪餐區(qū)運營；
4. 規(guī)劃餐飲培訓(xùn)，監(jiān)控產(chǎn)品及運營質(zhì)量等。
理想的求職者
1. 8年級以上餐飲管理工作經(jīng)驗，其中至少2年管理經(jīng)驗
2. 輕食簡餐為主管理經(jīng)驗優(yōu)選
3. 能適應(yīng)高速發(fā)展及增長的企業(yè)氛圍及環(huán)境
4. 多元化視野及相對的創(chuàng)造性
福利待遇
1. 國內(nèi)知名零售集團(tuán)企業(yè)，高速發(fā)展的企業(yè)平臺，多元化的職業(yè)發(fā)展路徑
2. 有競爭優(yōu)勢的年薪制度
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職位要求：
1. 8年級以上餐飲管理工作經(jīng)驗，其中至少2年管理經(jīng)驗
2. 輕食簡餐為主管理經(jīng)驗優(yōu)選
3. 能適應(yīng)高速發(fā)展及增長的企業(yè)氛圍及環(huán)境
4. 多元化視野及相對的創(chuàng)造性
第11篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 針對事業(yè)部三大產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進(jìn)行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設(shè)計，在項目拓展階段介入，根據(jù)供餐模式要求，對項目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專業(yè)意見(不同的供餐模式對廚房設(shè)計、餐廳設(shè)計、上菜動線等有不同的要求);
2. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進(jìn)行餐飲產(chǎn)品研發(fā)，制定餐飲產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)(bom)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程(sop)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、餐飲連鎖運營管理監(jiān)督制度等，并監(jiān)督落實;
3. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點，進(jìn)行餐飲供應(yīng)鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應(yīng)等)研究，建立采購、加工、倉儲、驗收體系，以達(dá)到成本、效率、客戶滿意度的最優(yōu)平衡;
4. 支持項目籌開，匯編餐飲板塊預(yù)算，設(shè)計餐飲板塊運營組織架構(gòu)，招募并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊;
5. 負(fù)責(zé)事業(yè)部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業(yè)部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
任職要求:
大專及以上學(xué)歷;
十年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
第12篇 _餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)內(nèi)容
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)及工作內(nèi)容
一、崗位職責(zé):
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理和日常運轉(zhuǎn)工作,確保各營業(yè)目標(biāo)的圓滿實現(xiàn)。
2、根據(jù)總經(jīng)理室的工作方針制定部門內(nèi)的具體實施計劃。
3、掌握市場行情,挖掘新品,確定飲食推銷策略。
4、組織實施員工培訓(xùn)。
5、定期檢查衛(wèi)生法的執(zhí)行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務(wù)質(zhì)量的意見,處理客人投訴。
二、工作內(nèi)容:
1、參加飯店有關(guān)會議:
(1)總經(jīng)理室主持的每日晨會;
(2)主持每日部門例會;
(3)主持每周督導(dǎo)以上級部門工作會議;
(4)主持每月部門工作總結(jié)會議;
(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓(xùn)會議;
(6)參加、安排臨時相關(guān)會議。
2、每日工作檢查:
(1) 查看財務(wù)、客情報表,各個點的日報表、部門當(dāng)、值班交接記錄。
(2) 餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛(wèi)生、備餐、收尾情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(3) 開餐時,深入現(xiàn)場檢查廚房出品質(zhì)量、餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導(dǎo)。
(4) 檢查重要活動和大型宴會的準(zhǔn)備情況。
(5)征求賓客意見,處理賓客投訴。
(6) 抽查食品、飲料進(jìn)貨的規(guī)格、質(zhì)量、價格和成本是否相符。
(7)及時了解餐廳物資的消耗情況,控制成本,降低消耗。
(8) 定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況。
(9) 做好與飯店各相關(guān)部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。
(10)經(jīng)營預(yù)算分析、成本控制計劃和方案
第13篇 餐飲技術(shù)總監(jiān)崗位職責(zé)職位要求
職責(zé)描述：
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)管理公司品控部，制定，優(yōu)化廚房管理制度、操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排部門員工工作，全包品控部工作的正常運作。
2、加強食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或分?jǐn)?shù)，合理地控制食品成本。
3、定期研發(fā)新品，制作新菜單。
4、負(fù)責(zé)對部門人員在管理和技術(shù)上的培訓(xùn)，并形成培訓(xùn)資料庫。
任職資格
1、身體健康、精力充沛，8年以上餐飲管理、研發(fā)工作經(jīng)驗。
2、高中以上學(xué)歷
3、善于、善于表達(dá)，具有很強的溝通能力，有親和力、感染力
4、具有強烈的責(zé)任心，善于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練。
5、了解和熟悉食品原材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、價格
6、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備了解
7、對新菜品有將強的領(lǐng)悟能力和極強的現(xiàn)場操作能力
8、服從公司的安排，嚴(yán)格按照規(guī)則制度執(zhí)行，高效準(zhǔn)確地執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的指示。
崗位要求：
學(xué)歷要求：不限
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
第14篇 餐飲營銷總監(jiān)崗位職責(zé)
營銷總監(jiān)(餐飲) 功夫動漫 功夫動漫股份有限公司,功夫動漫 崗位職責(zé):
1、對公司品牌戰(zhàn)略、市場調(diào)研、營銷策略、營銷指導(dǎo)、推廣策劃、市場目標(biāo)和銷售目標(biāo)進(jìn)行分析管理和控制;
2、 依據(jù)公司整體戰(zhàn)略,組織制定公司營銷發(fā)展規(guī)劃、市場推廣方案、銷售方案,并監(jiān)督執(zhí)行;
3、 依據(jù)公司整體銷售目標(biāo),制定促銷計劃及方案,組織協(xié)調(diào)資源,安排各種營銷活動;
4、 進(jìn)行市場調(diào)研與分析,研究同行、業(yè)界發(fā)展?fàn)顩r,定期進(jìn)行市場預(yù)測,為公司決策提供依據(jù);
5、 整合各類營銷資源和人脈,負(fù)責(zé)客戶開發(fā),結(jié)合行業(yè)特點,建立多樣的有效營銷渠道;
6、 負(fù)責(zé)做好外部公關(guān)工作,管理外部合作伙伴,確保公司品牌知名度和美譽度的提升;
崗位要求:
1、市場營銷管理類或相關(guān)專業(yè),大專以上學(xué)歷;
2、三年以上的餐飲行業(yè)營銷策劃工作經(jīng)驗,任職總監(jiān)/經(jīng)理兩年以上;
3、具有優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊完成銷售任務(wù);
4、具有較強的策劃能力,熟悉各類媒體運作方式,有大型市場活動推廣成功經(jīng)驗;
5、具有敏感的商業(yè)和市場意識,分析問題及解決問題能力強,具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務(wù)推廣能力;
6、具有良好的溝通合作技巧及豐富的團(tuán)隊建設(shè)經(jīng)驗。
第15篇 餐飲連鎖運營總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲連鎖運營總監(jiān)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1. 對負(fù)責(zé)門店的營業(yè)額、成本、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標(biāo)負(fù)責(zé)，對各項成本進(jìn)行有效的控制;
2. 負(fù)責(zé)公司旗下餐飲連鎖分店的營運統(tǒng)籌管理工作，全面管理分店的經(jīng)營和重大事項的主要決策。 突發(fā)事件等方面所涉及的工作;
3. 制定各階段的營運目標(biāo)、銷售計劃，保證完成公司業(yè)績指標(biāo);達(dá)成月度、季度、年度各項預(yù)估指標(biāo);
4. 定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋上級，并制定改善計劃;同時監(jiān)督其執(zhí)行情況;
5. 了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;
6. 與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負(fù)責(zé)組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作;
7. 主持定期會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施;
8. 熟悉各種推廣手段，配合品牌各門店做好相關(guān)活動策劃。
9、其它未完事項及上級安排。
崗位要求:
1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經(jīng)驗，有麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
2、熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、熟悉餐飲管理工作方式，具有相應(yīng)的餐飲財務(wù)管理知識;
3、具有較強的管理能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、督導(dǎo)下屬的能力，執(zhí)行力強，服從工作分配;
4、具有較強團(tuán)隊精神。 品牌增長空間大，知名度大，發(fā)展機會多 運營總監(jiān)崗位職責(zé):
1. 對負(fù)責(zé)門店的營業(yè)額、成本、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標(biāo)負(fù)責(zé)，對各項成本進(jìn)行有效的控制;
2. 負(fù)責(zé)公司旗下餐飲連鎖分店的營運統(tǒng)籌管理工作，全面管理分店的經(jīng)營和重大事項的主要決策。 突發(fā)事件等方面所涉及的工作;
3. 制定各階段的營運目標(biāo)、銷售計劃，保證完成公司業(yè)績指標(biāo);達(dá)成月度、季度、年度各項預(yù)估指標(biāo);
4. 定期進(jìn)行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋上級，并制定改善計劃;同時監(jiān)督其執(zhí)行情況;
5. 了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;
6. 與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負(fù)責(zé)組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作;
7. 主持定期會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施;
8. 熟悉各種推廣手段，配合品牌各門店做好相關(guān)活動策劃。
9、其它未完事項及上級安排。
崗位要求:
1、有五年以上連鎖餐飲管理以上經(jīng)驗，有麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
2、熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、熟悉餐飲管理工作方式，具有相應(yīng)的餐飲財務(wù)管理知識;
3、具有較強的管理能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、督導(dǎo)下屬的能力，執(zhí)行力強，服從工作分配;
4、具有較強團(tuán)隊精神。
餐飲連鎖運營總監(jiān)崗位
第16篇 酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)素質(zhì)要求
酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
上級:餐飲總監(jiān)
下級:餐飲部經(jīng)理、中、西總廚
崗位職責(zé)
協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項工作。
1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計劃,完成餐飲總監(jiān)交待的各項接待任務(wù)。
2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計劃,及市場分析。
3、檢查管理人員的工作程序,服務(wù)程序及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報餐飲總監(jiān)。
4、協(xié)助控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)格。加強食品原料及物品的管理。
5、定期召開專項會議(出品部,服務(wù)部)
6、抓好設(shè)備,設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強日常管理,防止事故發(fā)生。
7、落實衛(wèi)生和安全保障工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。
8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),餐飲總監(jiān)不在時,代行總監(jiān)職責(zé)。
素質(zhì)要求:
與餐飲總監(jiān)要求相同。
