第1篇 餐飲門店經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐飲門店經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)品控部的日常運(yùn)作，向上級(jí)定期匯報(bào)產(chǎn)品方面各類別相關(guān)狀況，提出改進(jìn)的建議和確保成果轉(zhuǎn)化;
2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量手冊(cè)的制定、實(shí)施、反饋、控制;
3、負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進(jìn)方案;
4、負(fù)責(zé)制定和審核采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同采購(gòu)部對(duì)于各家供應(yīng)商制定產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃和實(shí)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的運(yùn)輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導(dǎo)致品質(zhì)問題的供應(yīng)鏈出錯(cuò)環(huán)節(jié)。
5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護(hù)及推進(jìn)工作;
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)整個(gè)門店出品標(biāo)準(zhǔn)，并不定期稽核抽檢(人員、設(shè)備、物料、流程)等相關(guān)工作，嚴(yán)控任何環(huán)節(jié)的質(zhì)量，督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和安全隱患，確保達(dá)到食品安全規(guī)范相關(guān)要求;
7、負(fù)責(zé)門店各類計(jì)量?jī)x器的校準(zhǔn)與查核工作;
8、負(fù)責(zé)所有質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制
9、定期召開品控安全會(huì)議，協(xié)調(diào)指揮安全品控事務(wù);
10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議，積極參與相關(guān)討論。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷，高度責(zé)任心、進(jìn)取心。
2、餐飲行業(yè)或食品工廠品控經(jīng)理5年以上經(jīng)驗(yàn)。
3、具有食品安全管理2-3年及以上經(jīng)驗(yàn)。
4、具有與當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督部門的溝通能力。
5、具有自已團(tuán)隊(duì)管理能力及良好的部門之間的溝通能力。
第2篇 餐飲門店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲門店總經(jīng)理 上海寶燕投資集團(tuán)有限公司 上海寶燕投資集團(tuán)有限公司,上海寶燕投資集團(tuán),寶燕集團(tuán),寶燕 崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展;
2、負(fù)責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達(dá)成人員發(fā)展規(guī)劃;
3、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;
4、負(fù)責(zé)呈遞給公司各種報(bào)表、訊息,并保證其準(zhǔn)確性、時(shí)效性;
5、對(duì)員工進(jìn)行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;
6、落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團(tuán)隊(duì)的良好氛圍。
任職資格:
1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn);至少2年以上餐廳總經(jīng)理崗位經(jīng)驗(yàn);
2、具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和較強(qiáng)的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營(yíng)運(yùn);
3、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神;
4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨(dú)立處理突發(fā)事件;
5、有一定的辦公文件處理能力。
第3篇 大興機(jī)場(chǎng)餐飲門店經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
工作地點(diǎn)：北京大興機(jī)場(chǎng)
1 主要任務(wù)：
1) 協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理管理、督導(dǎo)餐廳、飲料部、管事部、廚部的日常工作，確保高質(zhì)量的工作水平。
2) 編制日常管理制度及督導(dǎo)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳飲料部管事部、廚部的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3) 制定工作計(jì)劃，編制促銷活動(dòng)主題策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃；協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。
4) 負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)建議。
5) 與營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
6) 協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。
7) 負(fù)責(zé)餐廳、飲料部、管事部、廚部之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。
8) 巡視餐廳經(jīng)營(yíng)情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
9) 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
10) 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
11) 負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
12) 按時(shí)參加各種會(huì)議，并通過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。
13) 完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理布置的各項(xiàng)其他任務(wù)，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，最終完成公司盈利目標(biāo)。
職位要求：
1) 經(jīng)驗(yàn)要求：大專以上學(xué)歷，5年以上星級(jí)酒店、大型餐飲集團(tuán)管理經(jīng)驗(yàn)。
2) 素質(zhì)要求：具有良好的分析能力和表達(dá)能力；具有良好的從業(yè)品德和敬業(yè)、拼搏精神，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，具有較好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
3) 技能要求：較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)合組織能力；熟練使用辦公軟件，；熟悉員工績(jī)效考核，熟悉食品衛(wèi)生法，懂五常法運(yùn)作；熟悉（與產(chǎn)品有關(guān)）市場(chǎng)行情，掌握相關(guān)行業(yè)的知識(shí)，具備管理經(jīng)驗(yàn)
