職業(yè)學院管理制度是確保學院教學、行政、財務、人事等各項活動有序進行的關鍵框架。它涵蓋了教育質量控制、學生管理、教師發(fā)展、資源分配、校園安全等多個方面，旨在促進學院的高效運作和持續(xù)發(fā)展。
包括哪些方面
1. 教育質量管理：包括課程設置、教學評估、教學質量監(jiān)控等，以確保教育標準的實施和提升。
2. 學生管理：涵蓋學生入學、出勤、行為規(guī)范、學業(yè)指導、心理咨詢等，旨在促進學生的全面發(fā)展。
3. 教師管理：涉及教師招聘、培訓、考核、晉升機制，以激勵教師的專業(yè)成長。
4. 行政管理：包括財務管理、設施維護、信息化建設等，確保學院日常運行的順暢。
5. 科研與合作：推動學術研究、校企合作、社會服務，增強學院的社會影響力。
6. 校園文化：構建積極健康的校園環(huán)境，舉辦各類文化活動，培養(yǎng)學生的綜合素質。
重要性
職業(yè)學院管理制度的重要性不言而喻：
1. 保障教育公平：通過制度化管理，確保所有學生享有平等的教育資源和機會。
2. 提高教學質量：明確的教學標準和評估機制有助于提升教學質量，滿足社會對高素質技術人才的需求。
3. 維護穩(wěn)定：規(guī)范化的管理流程可以預防和解決內部沖突，保持學院的和諧穩(wěn)定。
4. 促進發(fā)展：科學的資源配置和激勵機制推動學院的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。
方案
1. 制定詳細規(guī)章制度：根據教育法規(guī)，結合學院實際情況，制定全面、具體的操作規(guī)程。
2. 強化執(zhí)行監(jiān)督：設立專門的管理部門，負責制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保各項規(guī)定得到有效落實。
3. 定期評估修訂：每年進行制度審查，根據反饋和變化調整優(yōu)化，保持制度的適應性和有效性。
4. 培訓與溝通：對全體教職員工進行制度培訓，增強其理解和執(zhí)行力，同時鼓勵開放的溝通氛圍，聽取各方建議。
5. 建立反饋機制：鼓勵學生、家長和教職工參與制度的改進，通過收集和處理反饋信息，不斷改進管理制度。
通過上述方案的實施，職業(yè)學院的管理制度將更加完善，為學院的長遠發(fā)展奠定堅實基礎。
職業(yè)學院管理制度范文
第1篇 某職業(yè)學院音樂放松室管理制度
職業(yè)學院音樂放松室管理制度
一、凡是需要進行音樂放松的同學,需與教師共同確定放松項目并且履行登記手續(xù)后,方可進入音樂放松室。
二、進行音樂放松的同學,要服從教師和管理人員的安排,不要高聲喧嘩,保持室內安靜。
三、進行音樂放松時,一次最多不要超過兩個小時,如確有需要或對其他放松項目很感興趣,可以下次再來。
四、音樂放松室是專門用于大學生進行心理放松的場所。因此,不要在音樂放松室上網、玩游戲查資料等,不能夠做與音樂放松無關的事情。
五、參與音樂放松的同學,應自覺愛護音樂放松系統(tǒng)的設施設備,不得對音樂放松的軟件系統(tǒng)進行擅自查看、修改或刪除等非法操作,一旦發(fā)現將視具體情況按照學校有關管理規(guī)定處理。
六、注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等,對各類儀器設備要經常維護,及時保養(yǎng),確保始終處于完好備用狀態(tài)。
七、下班時必須關好窗、鎖好門,切斷電燈、多媒體等電器設備的電源。
第2篇 職業(yè)學院心理咨詢測量室管理制度
職業(yè)學院心理咨詢(測量)室管理制度
一、心理咨詢(測量)室的服務對象為公安司法系在校學生。
二、心理咨詢(測量)室根據排定的值班日程正常開放。
三、心理咨詢(測量)期間,應保持咨詢室安靜,無關人員不得進入。
四、心理咨詢(測量)記錄和檔案應妥善保管,不得遺失或泄露。
五、心理咨詢(測量)室的電腦、測評量表等須在咨詢員指導下方可使用。
六、來訪者要服從咨詢人員的安排,不得在咨詢室大聲喧嘩。
七、注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等,對各類儀器設備要經常維護,及時保養(yǎng),確保始終處于完好備用狀態(tài)。八、下班時必須關好窗、鎖好門,切斷電燈、多媒體等電器設備的電源。
第3篇 某政法職業(yè)學院模擬法庭管理守則
政法職業(yè)學院模擬法庭管理守則
一、實訓室衛(wèi)生管理
1.保持一個良好的實訓室環(huán)境是實訓室全體人員的責任和義務,實訓室人員都應積極主動搞好環(huán)境衛(wèi)生,自覺維護和遵守衛(wèi)生制度。
2. 實訓室為無煙區(qū),禁止吸煙。
3. 注重個人衛(wèi)生,嚴禁帶食品進入實訓室。
二、實訓室安全管理制度
1. 實訓室的所有人員都必須遵守根據實際情況制定的防火、防盜管理制度。
2. 使用實訓室設備時應嚴格按照實訓室規(guī)則和設備的正確安全操作程序進行,對不遵守相關規(guī)定者,管理人員有權拒絕其繼續(xù)使用。
3. 禁止將危險品帶入實訓室內。
4. 安全用電,嚴禁私自接、拉電源、電線、插座、開關,不得超負荷用電。
5. 實訓室人員離開實訓室時應做到關電、關窗、關門。一切正常后才可離開。
6. 如若發(fā)生事故,應即時處理和上報,凡是違反實訓室安全管理制度而造成事故的個人,按規(guī)章制度追究責任并予以處罰。
三、實訓室儀器設備管理制度
1. 建立定期檢查和維護制度,使儀器保持最佳狀態(tài),預防事故的發(fā)生。當儀器設備發(fā)生較嚴重故障時,應及時提出損壞及維修報告,嚴禁擅自拆卸儀器設備
2. 實驗操作應嚴格按照各儀器設備的操作規(guī)程進行,遇有儀器運轉異常應立即向相關人員報告,不得隱瞞事故。
3.每次在實訓室上完實驗后首先整理實訓室,實驗完成后每個小組成員都應該對自己組所用的實驗器材進行檢查,凡有丟失與損壞的實訓室器材由實訓室管理者上報實訓中心。
第4篇 職業(yè)學院車輛進出停放管理規(guī)定
職業(yè)學院車輛進出及停放管理的規(guī)定
為了規(guī)范校園交通管理,整頓停車秩序,促進平安校園建設,特作如下規(guī)定:
一、停車場所安排
(一)辦公樓前道路邊停車區(qū)域:因場地有限僅供學院公車,外來聯(lián)系工作的車輛停放。
(二)辦公樓前1號停車區(qū)域、后側面2號停車區(qū)域,均為校內私家車及外來車輛停放區(qū)域。
(三)其余地點有劃定停車位的均可停放車輛。
(四)自行車及摩托車均可停放在上述(二)(三)地點,也可停放在劃定的專門區(qū)域。
二、車輛進出校門的管理規(guī)定
所有教職員工(含聘用)私家車,持卡進入,未辦理通行證的,盡快到保衛(wèi)處辦理。并請各車主保管好通行證,不得借用他人,一經發(fā)現,將按照學院相關規(guī)定處理。等大門道閘建設完畢后,請各車主到保衛(wèi)處登記一卡通號碼,到時將實行刷卡通行。對外來辦事車輛將使用臨時通行卡進行管理。
三、處罰原則
對不按照規(guī)定區(qū)域停放車輛者,物業(yè)公司將對其車輛進行上鎖,車主到保衛(wèi)處接受處罰后(違規(guī)占用學校場地,交占用費現金100.00元),方可放行。
本規(guī)定從20__年11月起執(zhí)行。
保衛(wèi)處
第5篇 某職業(yè)學院公章使用管理制度
職業(yè)學院公章使用管理制度
1.學院各系、所、中心、辦公室公章、專用章必須有專人負責,使用時一律辦理用印登記,填寫《用印登記表》。目前我院各類印章包括:學院章、學院黨委章、學院團委章、教學科研辦公室章、資料中心章、各系(所、中心)章、院系負責人人名章等。
2.使用各類公章,均需有相關負責人簽字。使用學院或學院黨委公章,須經主管院長簽字同意。使用教學科研辦公室章等職能科室和各系(所、中心)章,需本部門負責人簽字同意。使用院系負責人人名章,必須經本人同意或授權。
3.公章應經常清潔,加蓋公章要圖案清楚、端正。
4.發(fā)展教職工、學生入黨材料,向上級黨委有關部門行文以及對外政審等有關函件,經院黨委負責人審批同意后,蓋學院黨委章。
5.本院師生員工辦理私人取款(物)、掛失、開介紹信等事情,需持相關證明(學生要持學生證),由院辦負責人批準,蓋學院章。
6.院全日制本科生、研究生的學籍管理及成績證明用章,須經教學科研辦公室負責人審批后,蓋教學科研辦公室章。
7.各級各類公章需妥善保管,無特殊情況未經批準不得帶離辦公室。公章如有遺失,要及時向有關領導和部門報告。
8.沒有配備專職工作人員的虛體研究單位,公章應暫存院辦公室,由院辦公室代辦用章手續(xù)。用章手續(xù)同上。
9.工作人員使用公章要堅持原則,嚴格把關,嚴禁以任何理由在空白介紹信和空白表格上加蓋公章。
10.凡因公章遺失、錯漏等原因發(fā)生責任事故,相關工作人員需承擔一定責任。
第6篇 某職業(yè)學院教學樓使用管理制度
職業(yè)學院教學樓使用管理制度
為創(chuàng)建學院良好的教學環(huán)境,確保教學樓正常的教學秩序與安全,特制訂本管理制度。
一、安全管理
1、進入教學樓時,服從門衛(wèi)值班員的管理,未經門衛(wèi)允許的非本校人員不準進入教學樓內。
2、門衛(wèi)值班人員有權履行自己的職責,對不聽勸阻者,報校綜合辦處理。
3、教室內的吊扇和投影儀與電腦等設施,不得私自拆卸。如有故障,由教務處通知總務處安排維修。
4、除教學實驗外,在教室內嚴禁使用電爐和其他大功率電器。
二、作息制度
1、教學樓實行統(tǒng)一熄燈制度。作息時間為:6:30~22:30。晚上23:00準時熄燈。
2、上、下課時間由網絡中心通過電腦設置,時間控制儀自動控制打鈴。晚上關門前十分鐘打預備鈴(短鈴聲),關門時打長鈴聲。
三、教學樓秩序管理
1、教室的使用由教務處統(tǒng)一安排。任何單位或個人不得擅自占用教室或調換教室。
2、教學樓是教學場所,務必保持安靜,不準在樓內大聲喧嘩、追逐打鬧。
3、不得在教學樓內或周鄰舉辦舞會及影響教學自習的其他活動。
4、全校師生要維護好教學樓內外墻壁的整潔美觀,保持教室內桌椅的整潔,不準隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物,不準亂堆、亂倒垃圾。
5、進入教學樓必須衣著整齊,凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進入教學樓。
6、不準在教室內吸煙,在上課時不準接聽手機。
7、全校師生應愛護教學樓內一切公共設備設施,損壞公物要按市場價賠償。
8、上課結束,教務科要檢查多媒體關閉、鎖門等情況。
四、門衛(wèi)服務
1、勸阻閑雜人員進入教學樓,來辦事人員需登記進入。
2、及時做好教學樓公共區(qū)域內的水電設施報修事宜。
3、配合郵政局工作人員做好報刊、信件的收發(fā)工作。
4、做好樓內每天安全巡視和維護教學樓的公共秩序工作。
5、對學生遺留物品要做好登記、保管和認領工作。
6、嚴格遵守考勤和值班制度,按時送電和斷電,每晚熄燈前檢查教室門窗關閉情況。
五、保潔服務與要求
1、保潔要求:使用過的教室每天需清除桌內廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛(wèi)生間每天清掃拖擦一次。
2、保潔標準:地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬;樓梯扶手無積塵;墻面無污跡;墻角無蛛網;公共部位的窗戶整潔明亮;衛(wèi)生間內無污物、無異味;垃圾箱每日清理。
3.不準私拿或私自處理學生遺棄的物品和樓內公物;拾到學生的物品要上交,不可自行處理。
4、教務處每周對教學樓檢查一次,主要檢查一周衛(wèi)生情況以及設備情況,并填寫檢查情況表。
六、教室鑰匙管理
1.教務科保管一套教室鑰匙,用于安排教室上課,開關多媒體設備。
2.門衛(wèi)保管一套教室鑰匙,用于開鎖教室門(開鎖教室門時間,
上午:7:30―12:00;下午:1:30―5:30)及衛(wèi)生保潔。
3.各班固定用教室的鑰匙由班主任負責管理。
七、本制度自公布之日起實行。
職業(yè)學院
第7篇 某職業(yè)學院考試工作管理辦法
職業(yè)學院考試工作管理辦法
第一章 總則
第一條 為規(guī)范考試管理,客觀、準確地反映教學水平和教學效果,樹立良好的教風和學風,提高教學質量,制訂本辦法。
第二條 考試工作包括命題、制卷與保管、監(jiān)考、考場管理、閱卷與成績評定、試卷分析等環(huán)節(jié)。
第二章 組織與領導
第三條 學校的考試工作在分管教學院長的領導下,由教務處全面負責,制訂有關規(guī)定,做出具體安排。
第四條 期末考試前,由分管教學副院長主持召開考試動員大會, 學習有關規(guī)章制度,強調考試紀律,落實考試要求。學工處組織召開學生迎考主題班會,進行學生考風考紀教育,動員學生認真復習迎考。
第五條 學院成立總監(jiān)考組,對考場進行巡視,處理考試中出現的問題。
第三章 命題
第六條 由基礎部及各系確定課程的考核方式與命題教師。試卷分a、b卷,命題教師在命題時,每份試卷均需附上參考答案和評分標準;試題交分管教學院長審查簽字后,將紙質與對應的電子文檔交教務處,由教務處統(tǒng)一制卷。命題工作應在考試前2周完成。
第七條 命題范圍要嚴格按照教學大綱和《授課教學進度計劃表》的要求進行,要體現課程的教學目標。
第八條 試題難易適度,題型結構合理、多樣,試卷題型不少于三種;專業(yè)基礎課及專業(yè)課試題一般要包括兩部分內容,即基礎知識部分和應用技能部分,著重考核學生對專業(yè)技能掌握的程度。
第九條 教師在命制試題時要做到卷面規(guī)范、內容準確、文字通順、標點無誤,使用統(tǒng)一的試卷模板。
第十條 對同一年級開設的相同的公共基礎課和專業(yè)基礎課,試卷要實行統(tǒng)一命題,統(tǒng)一評分標準,統(tǒng)一評卷。
十一條 各科考試試題滿分為 100 分,題分為整數。 一般情況下考試時間應為 2 個小時。
第四章 制卷與保管
第十二條 要嚴守試題秘密。命題、審題、印制和保管等所有接觸試卷的人員,必須嚴格保密,不得以任何形式泄漏試題內容。違者追究其責任,并視情節(jié)給予行政處分。
第十三條 教務處要成立制卷小組,負責全校試卷的裝訂和分裝工作。制卷小組要有嚴格的崗位職責和保密紀律,其他任何人不得接觸試題。
第十四條 試卷實行定點印刷和封裝,整個過程由專人負責。印刷試卷時嚴禁無關人員進入工作場所。印刷完畢,必須將底版以及涉及試卷內容的廢紙當場銷毀。要按照考試時間、印制份數的要求,在考試前完成印刷及裝訂任務。制卷完成后,將試卷及相關材料裝袋送保密室存放。
第十五條 教務處安排專人負責試卷的簽收、印刷、裝訂、保管、發(fā)出。有關人員必須嚴格遵守保密制度,如發(fā)生試卷流失、試題內容泄露,將追究其責任并嚴肅處理。
第十六條 考試周結束后,由教務處將該學期所有課程考試的樣卷連同標準答案、評分標準匯總整理裝訂成冊后存檔。
第五章 考試的組織
第十七條 監(jiān)考教師選派
1、全校所有在職教職工均有監(jiān)考的責任與義務,被安排的監(jiān)考人員不得無故拒絕。
2、監(jiān)考教師不能隨意頂替,需調換者由本人提前1天寫出書面申請,由所在部門負責人簽字,經批準后,教務處負責調換。
第十八條 監(jiān)考規(guī)定
1.監(jiān)考老師應準確核實所監(jiān)考的課程名稱、時間、地點。
2、監(jiān)考教師在考試前20分鐘到考務辦公室領取試卷袋。仔細核對試卷袋封面的科目名稱、考試班級,核對無誤后持試卷直達考場。
3、考前15分鐘,監(jiān)考教師組織考生有序進場對號入座,宣講《考場規(guī)則》,提示考生做好考試準備。
4、監(jiān)考教師在開考前10分鐘,當眾啟封試卷袋,并核對袋內試卷與當場考試科目是否相符,清點試卷份數、頁數,如有差錯,立即報告考務辦公室?？荚囬_始前5分鐘將試卷分發(fā)給考生,提醒并檢查考生是否準確填寫姓名、學號?？荚囆盘柊l(fā)出后學生方可答題。
5、開考15分鐘后,遲到考生禁止入場;開考30分鐘后提前交卷的考生簽到后,經監(jiān)考教師允許,方可離開考場。
6、監(jiān)考教師在考場記錄本場考試應到人數、實到人數及缺考生學號。
7、監(jiān)考教師要嚴格執(zhí)行考試有關規(guī)定,對違反考場紀律的考生應提出口警告,及時批評教育,發(fā)現考生作弊,監(jiān)考教師應立即共同認定其作弊事實,其中一名監(jiān)考教師帶作弊考生到考務辦公室;交卷時,用紅筆在作弊試卷上注明作弊字樣,并將實際情況記載在《考場情況登記表》、《考試作弊情況記錄表》上。
8、位監(jiān)考人員應嚴肅認真監(jiān)考。監(jiān)考教師在考場內不準吸煙、談笑,不準使用通訊工具,不準閱讀與本堂考試無關的讀物(如看書、看報),不得做與監(jiān)考無關的事。
9、監(jiān)考員要嚴格履行職責,不得擅離職守,不得自行變更考試時間,不得擅自提前或延長考試時間。
10、監(jiān)考教師按順序整理好答卷(含答題卡)、試卷送考務辦公室裝訂密封。
第六章 考核成績評定
第十九條 教師應嚴格按評分標準評定成績,做到客觀、公正、準確。
第二十條 課程考核成績由期末考試成績、平時成績和期中考試成績等部分組成,各部分所占比例按教務處有關規(guī)定執(zhí)行。
第二十一條 閱卷教師應在考試結束后的三天內完成閱卷和登分工作。同時向教務處上交學生成績登記表、考試試卷、試卷評分標準和試卷分析表。
第二十二條 學生成績一經主考教師確定簽名并交教務處后,任何人都無權更改。如有特殊情況確要改動成績者,應由原評卷教師提出書面報告,經教務處同意后方可改動。
第二十三條 學生個人一般不得查卷,如對試卷評分有疑問時,可在每學期開學第1-3周內向所在系提出書面申請,經所在系負責人批準后,由教務處通知相關單位委派教師和教學秘書一道復查試卷。第3周后,不再復查試卷。
第二十四條 各系對課程閱卷情況(包括評分標準)要進行抽樣調查,以利于改善教學方法,不斷提高教學質量。
第七章 試卷存檔
第二十五條 各開課系和主講教師要對試卷管理的全過程(包括試卷命題、送印、領取、保管、考前分發(fā)和考后批閱)負責,考試結束后,學生試卷及相關材料一律由教務處存檔,至少保存至學生畢業(yè)后三年。
第二十六條 所有教學計劃規(guī)定的課程考核材料均應存檔,存檔應以教學班級為單位。存檔的內容應包括以下方面:
(1)學生成績單(成績登記冊應使用教務處統(tǒng)一制定的成績冊封面);
(2)試卷樣卷和評分標準;
(3)試卷分析表或課程教學總結;
(4)學生試卷。
第二十七條 教務處組織
相關人員對各科試卷進行抽查,對試卷評閱、試卷管理的規(guī)范性進行檢查,檢查結果向全校公布,并作為教學質量監(jiān)控的內容之一。
第八章 附則
第二十八條 學生考試過程中違紀、作弊行為的認定與處理,按《安徽長江職業(yè)學院考試違規(guī)處理辦法》(cj-2022-8-1)執(zhí)行。
第二十九條 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。
第三十條 本辦法由教務處負責解釋。
第8篇 某職業(yè)學院食堂小餐桌餐廳管理制度
職業(yè)學院食堂小餐桌餐廳管理制度
餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:
一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網,桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強,工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,餐廳干凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施,做好防四害工作。
五、引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。
第9篇 某職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度
職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度
學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快,而且與進餐者直接相關,如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內,造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用,以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢目前國內外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學消毒法,就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制,必須經省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審查批準方能生產、使用。目前,經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點,成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當水沸時,將餐具放入其中,待水再沸時,取出備用,就是沸進沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內,浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量:
1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;
2)檢查消毒設備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質量,一般來講,衛(wèi)生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩,呈現本色。
3)余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內接觸殘留液,數秒后進行觀察,若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關,一般要求試紙呈深藍色(其余氯濃度約300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經消毒液消毒。
4)細菌學檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構使用。
第10篇 某職業(yè)學院食堂安全衛(wèi)生管理制度
職業(yè)學院食堂安全衛(wèi)生管理制度
強化食堂內部管理,以節(jié)約為原則,為師生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)的午餐,特制定制度:
1、建設完善的管理網絡,食品的采購、驗收、入庫、領用手續(xù)嚴密,資料齊全。
2、組織職員認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》結合本食堂的實際情況,落實衛(wèi)生安全包干責任,保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒,無衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門窗整潔,玻璃明亮;墻壁無灰塵,無蛛網;保持售飯菜窗口整潔,餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理,洗碗池等水池龍頭完好,下水逆暢通,保持池內清潔,無雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專用設備必須由專人管理使用,安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況,發(fā)現情況,及時上報。
6、非食堂從業(yè)人員嚴禁進入食堂。
第11篇 某職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度(2)
職業(yè)學院食堂餐用具消毒管理制度
食堂如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內,造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用,以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
采用物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
1、煮沸消毒法。
2、蒸汽消毒法。一般消毒溫度在80℃上,保持30分鐘。
第12篇 某職業(yè)學院食堂配餐間管理制度
職業(yè)學院食堂配餐間管理制度
配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所,配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質量,特制定配餐間管理制度。
一、充分利用“三防”設施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔,手經過消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時,先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺或架子上。
六、未經允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時不得隨意出入配餐間。
七、領取飯菜的老師不得進入配餐間,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
第13篇 某職業(yè)學院食堂食品試嘗留樣管理制度
職業(yè)學院食堂食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預防食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應留足數量,儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持二十四小時。(如當天中午留樣到第二天中午)。
五、不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現沒有堅持飯菜試嘗留樣,應追究相關人員責任。
第14篇 某職業(yè)學院食堂庫房管理制度
職業(yè)學院食堂庫房管理制度
學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。
二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。
三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房管理人員不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。
六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
第15篇 某職業(yè)學院食堂操作間管理制度
職業(yè)學院食堂操作間管理制度
一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。
二、廚師要加強學習,熟悉各種烹調技藝,提高業(yè)務。
三、廚師要根據不同食物的特性,采取合理的烹調方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。
四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進用餐者食欲。
五、食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣,加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。
七、食品調味時要嚴格按烹調衛(wèi)生要求進行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。
十一、操作臺上的調味品要分類擺放,并及時加蓋。
