- 目錄
目錄清單
1. 健康證管理
2. 員工健康檢查
3. 疾病預(yù)防與控制
4. 衛(wèi)生操作規(guī)程
5. 健康教育與培訓(xùn)
6. 個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定
7. 監(jiān)督與評(píng)估
重點(diǎn)內(nèi)容
1. 健康證管理：所有食品從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，入職前需提交由衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證書，并定期更新。公司應(yīng)建立健康證檔案，確保每位員工的健康狀況符合食品安全法規(guī)要求。
2. 員工健康檢查：每年至少進(jìn)行一次全面的健康檢查，包括但不限于傳染病篩查、肝功能、腎功能等項(xiàng)目。對于接觸直接入口食品的員工，檢查頻率應(yīng)更高。如有員工出現(xiàn)疾病癥狀，須立即就醫(yī)并暫時(shí)調(diào)離工作崗位。
3. 疾病預(yù)防與控制：實(shí)施嚴(yán)格的疾病報(bào)告制度，員工如出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即報(bào)告并暫停工作。加強(qiáng)流感、諾如病毒等易傳播疾病的預(yù)防措施，如接種疫苗、定期消毒等。
4. 衛(wèi)生操作規(guī)程：制定并執(zhí)行詳細(xì)的衛(wèi)生操作規(guī)程，包括手部清潔、穿戴防護(hù)裝備、食品處理區(qū)域的清潔消毒等。員工需熟知并遵守這些規(guī)程，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。
5. 健康教育與培訓(xùn)：定期開展食品安全和健康知識(shí)的培訓(xùn)，提高員工的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。新入職員工必須完成相關(guān)培訓(xùn)并通過考核后才能上崗。
6. 個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定：強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、戴口罩、保持良好的飲食習(xí)慣等。禁止在工作場所吸煙、吃零食，避免交叉污染。
7. 監(jiān)督與評(píng)估：設(shè)立專職的衛(wèi)生監(jiān)督員，定期對員工的衛(wèi)生行為進(jìn)行檢查，記錄并反饋結(jié)果。對違反衛(wèi)生規(guī)定的員工進(jìn)行教育和糾正，嚴(yán)重違規(guī)者將采取紀(jì)律處分。
措施
1. 設(shè)立健康管理小組，負(fù)責(zé)組織健康檢查、培訓(xùn)及日常衛(wèi)生監(jiān)督。
2. 制定詳細(xì)的操作手冊，明確各項(xiàng)規(guī)定和流程，確保員工理解和執(zhí)行。
3. 提供充足的衛(wèi)生設(shè)施和清潔用品，鼓勵(lì)員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
4. 定期評(píng)估健康管理制度的效果，根據(jù)反饋進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。
5. 與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門建立緊密聯(lián)系，及時(shí)獲取最新的疾病防控信息和指導(dǎo)。
6. 對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，強(qiáng)化健康管理制度的執(zhí)行動(dòng)力。
以上措施旨在保障食品從業(yè)人員的健康，防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保為消費(fèi)者提供安全、健康的食品。請各部門負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行，共同維護(hù)公司的良好聲譽(yù)和消費(fèi)者的權(quán)益。
食品從業(yè)人員健康管理制度范文
第1篇 職業(yè)學(xué)院食品從業(yè)人員健康管理制度
職業(yè)學(xué)院食品從業(yè)人員健康管理制度
為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理,保證食品安全衛(wèi)生。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際,特制定本制度。
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品安全管理員要及時(shí)對在本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊,建立食品從業(yè)人員健康檔案,組織食品從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
二、食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國國食品安全法》規(guī)定,每年進(jìn)行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。
三、新上崗或臨時(shí)上崗的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作,上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、食品安全和有關(guān)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指、噴灑香水、化妝、涂抹指甲油;離開工作崗位時(shí),更換下工作服,不得將工作服穿離工作崗位;工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗,保持清潔、干凈無污垢。上班時(shí)不能在工作崗位上嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙,私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)域內(nèi);必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā),做到個(gè)人儀表整潔。
七、食品從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。
八、食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全操作規(guī)程。
九、符合國家有關(guān)部門規(guī)定的其它要求。
第2篇 食品從業(yè)人員健康管理制度(范本)
導(dǎo)語:為保證食品生產(chǎn)安全,預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生,保證消費(fèi)者的健康,根據(jù)《中華人民共和國國食品生產(chǎn)安全》等國家有關(guān)法律,對食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一健康管理,為規(guī)范操作特制訂本制度。
從業(yè)人員健康管理制度
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并經(jīng)考核合格后方可上崗;將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案,作為晉升工資資,表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。
八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。
第3篇 食品從業(yè)人員健康管理制度范本
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,過期、筆跡不清無效。
第4篇 食品從業(yè)人員健康管理制度
一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
