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伙食管理制度是企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一部分，它旨在確保員工膳食質(zhì)量，維護(hù)食堂衛(wèi)生，控制成本，并優(yōu)化用餐體驗(yàn)。這一制度涵蓋了以下幾個(gè)主要方面：
1. 食品采購(gòu)與存儲(chǔ)管理：規(guī)范食品的采購(gòu)流程，保證食材的新鮮度和安全性，同時(shí)規(guī)定合理的存儲(chǔ)條件和期限。
2. 食堂衛(wèi)生管理：設(shè)定食堂清潔標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定每日清潔頻率及方式，確保食品安全無(wú)污染。
3. 菜單規(guī)劃與營(yíng)養(yǎng)搭配：制定多樣化的菜單，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足員工的口味需求。
4. 成本控制與預(yù)算管理：設(shè)定伙食成本上限，通過(guò)合理預(yù)算和采購(gòu)策略，有效控制開支。
5. 員工用餐規(guī)定：明確用餐時(shí)間，規(guī)定文明用餐行為，減少浪費(fèi)。
6. 服務(wù)與投訴處理：設(shè)立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立有效的投訴反饋機(jī)制，持續(xù)改進(jìn)伙食質(zhì)量。
包括哪些方面
1. 供應(yīng)商管理：篩選合格的供應(yīng)商，簽訂合同，定期評(píng)估其服務(wù)質(zhì)量。
2. 食品安全監(jiān)管：執(zhí)行食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行食品檢測(cè)，防止食品安全事故。
3. 廚師團(tuán)隊(duì)管理：培訓(xùn)廚師，提升烹飪技能，確保菜品質(zhì)量。
4. 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：定期檢查食堂設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，保障食品安全。
5. 餐廳環(huán)境：保持餐廳整潔，營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。
6. 員工滿意度調(diào)查：定期收集員工意見，調(diào)整菜單和服務(wù)，提高滿意度。
重要性
1. 提升員工滿意度：良好的伙食能增強(qiáng)員工的工作積極性，提高整體工作效率。
2. 保障健康安全：嚴(yán)格的食品安全管理能保護(hù)員工健康，避免因飲食引發(fā)的疾病。
3. 控制成本：合理的成本控制有利于企業(yè)的財(cái)務(wù)健康，避免資源浪費(fèi)。
4. 體現(xiàn)企業(yè)文化：良好的伙食管理制度是企業(yè)關(guān)心員工，體現(xiàn)人文關(guān)懷的重要途徑。
方案
1. 建立采購(gòu)審批流程：所有食材采購(gòu)需經(jīng)過(guò)審批，確保價(jià)格透明，質(zhì)量可靠。
2. 定期培訓(xùn)：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的定期培訓(xùn)，提高其專業(yè)素養(yǎng)。
3. 引入營(yíng)養(yǎng)師：聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師參與菜單設(shè)計(jì)，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡。
4. 實(shí)行成本分析：每月進(jìn)行伙食成本分析，找出節(jié)省空間，優(yōu)化預(yù)算。
5. 制定投訴響應(yīng)機(jī)制：設(shè)立專門的投訴郵箱或意見箱，對(duì)員工反饋的問(wèn)題及時(shí)處理并公開回應(yīng)。
6. 開展員工美食節(jié)：定期舉辦員工自制菜品比賽，增強(qiáng)食堂的互動(dòng)性和趣味性。
以上方案旨在構(gòu)建一個(gè)高效、健康、滿足員工需求的伙食管理制度，通過(guò)持續(xù)改進(jìn)，提升員工的用餐體驗(yàn)，從而促進(jìn)企業(yè)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。
伙食管理制度包括范文
第1篇 s市實(shí)小伙食面食制作管理制度
市實(shí)小伙食面食制作管理制度
1、面食制作前所有用的設(shè)備、餐具表面必須達(dá)到飲食衛(wèi)生安全要求,無(wú)污垢、無(wú)污染。
2、廚刀、案板、蒸格、各種盛用的盆、盤、筐等,必須在使用前清洗、消毒;并且只能在面粉操作間進(jìn)行操作。
3、擺放、制作、發(fā)送熟食品時(shí),盡可能用夾子或帶上一次性手套,不得用手直接接觸。
4、和面、揉面等操作時(shí),必須嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全規(guī)范的要求進(jìn)行操作。
5、嚴(yán)禁盛裝面食用具或容器等直接與地面接觸,隨時(shí)保持墻壁、地面清潔無(wú)污垢。
第2篇 s市實(shí)小伙食粗加工管理制度
市實(shí)小伙食粗加工管理制度
1、粗加工、制作場(chǎng)地、過(guò)程必須衛(wèi)生。
2、保持粗加工間清潔衛(wèi)生、上下水管暢通,下水道無(wú)殘?jiān)?、污水及異味?/p>
3、分設(shè)肉類、菜類、洗滌間或池、操作間、平臺(tái)或?qū)蛹?不能將動(dòng)物性與植物性食品混放造成相互污染。
4、嚴(yán)禁盛裝肉類或蔬菜原料、用具和容器直接與地面接觸。
5、配備潔凈密閉廢棄物處理容器,使用后必須加蓋。
第3篇 z公路管理局伙食管理員崗位職責(zé)
公路管理局伙食管理員崗位職責(zé)
一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)職工食堂用料、物品的采購(gòu)工作。
二、負(fù)責(zé)職工食堂各類人員的教育管理工作。
三、協(xié)助做好職工食堂來(lái)人接待工作。
四、做好記帳、算帳、報(bào)帳工作和成本核算工作。
五、管好用好食堂設(shè)備以及餐具。
六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第4篇 z_校食堂管理員（伙食團(tuán)長(zhǎng)）安全工作職責(zé)
中心校食堂管理員(伙食團(tuán)長(zhǎng))安全工作職責(zé)
1.管理員須會(huì)同當(dāng)月炊事班長(zhǎng)計(jì)劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。
2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。
3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項(xiàng)事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時(shí)妥善處理應(yīng)急事務(wù)。
4.隨時(shí)與學(xué)?；ネㄐ畔?及時(shí)反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。
5.負(fù)責(zé)對(duì)全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長(zhǎng)一道,落實(shí)獎(jiǎng)懲。
6.妥善保管好伙食團(tuán)財(cái)產(chǎn)。
7.加強(qiáng)計(jì)劃性,厲行節(jié)約,嚴(yán)禁浪費(fèi)。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質(zhì)采購(gòu)關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購(gòu)物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
第5篇 醫(yī)院病人伙食費(fèi)管理制度
醫(yī)院病人伙食費(fèi)管理制度
為確保病人在我院住院期間住的好、吃的好,決定對(duì)住院病人的伙食實(shí)行統(tǒng)一管理:
1、早餐由醫(yī)院按1.5元標(biāo)準(zhǔn)提供;
2、中餐、晚餐實(shí)行基本伙食費(fèi)3.5元壹餐。
伙食費(fèi)由病區(qū)護(hù)士每天錄入電腦進(jìn)行登記,病人出院時(shí)由注冊(cè)室出具發(fā)票,并交給財(cái)務(wù)科登記入帳,財(cái)務(wù)科需將伙食費(fèi)按明細(xì)核算,每月末與食堂、在院病人伙食費(fèi)進(jìn)行核對(duì),無(wú)誤后將伙食費(fèi)劃給食堂。
第6篇 中心學(xué)校學(xué)生伙食費(fèi)收取管理辦法
中心校學(xué)生伙食費(fèi)收取管理辦法
第一條 學(xué)生伙食實(shí)行先就餐,再結(jié)算繳費(fèi)的制度。
第二條 學(xué)生伙食費(fèi)在當(dāng)月最后一周由班主任收取,班主任在次月10日前須向總務(wù)處繳清班級(jí)學(xué)生當(dāng)月伙食費(fèi),學(xué)期最后一月須在放假前結(jié)清。
第三條 班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)前,須向?qū)W生或家長(zhǎng)說(shuō)明伙食費(fèi)的結(jié)算過(guò)程和結(jié)果。
第四條 班主任在結(jié)算學(xué)生伙食費(fèi)時(shí),應(yīng)扣除學(xué)生缺席的日數(shù),并向?qū)W生或家長(zhǎng)說(shuō)明。
第五條 班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)時(shí),可以向?qū)W生出具繳清伙食費(fèi)的證明書。證明書的內(nèi)容為“學(xué)生×××已經(jīng)繳清×年×月份的伙食費(fèi)”,班主任須在證明書上親筆簽名,否則證明書無(wú)效。
第六條 班主任在每周放學(xué)日的上午須將本周班級(jí)就餐學(xué)生缺席情況書面報(bào)告給分管領(lǐng)導(dǎo),不報(bào)告的視為全勤。報(bào)告的內(nèi)容為:班級(jí)、學(xué)生姓名、缺席日期。當(dāng)就餐人數(shù)發(fā)生改變時(shí),班主任應(yīng)及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。
第七條 分管領(lǐng)導(dǎo)親自核實(shí)班級(jí)就餐學(xué)生缺席情況。
第八條 學(xué)校在當(dāng)月底或下月初隨機(jī)調(diào)查班主任收取學(xué)生伙食費(fèi)的情況。班主任挪用伙食費(fèi)的,按挪用金額的3%乘挪用月數(shù)扣減班主任津貼。
第九條 班主任在收取學(xué)生伙食費(fèi)的過(guò)程中違紀(jì)的,須如數(shù)退還,并按違紀(jì)金額的1―5倍扣減班主任津貼。
第十條 本辦法自20__年2月起施行。
第7篇 客運(yùn)公司食堂伙食管理方案
附件一:
客運(yùn)公司食堂伙食管理方案(試行)
為了保證伙食質(zhì)量,把有限的伙食資金真正的用到員工身上,特制定此食堂伙食管理方案。
一、餐標(biāo)的分配
標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目早餐 中餐 晚餐 一日合計(jì)
公司補(bǔ)貼 1 3.5 0.5 5
個(gè)人支出 1 0 3 4
合 計(jì) 2 3.5 3.5 9
客餐標(biāo)準(zhǔn) 2 4 4 10
二、餐票操作方式
1、在員工內(nèi)部取消現(xiàn)行的餐票制;員工家屬、親朋好友使用客餐票制。
2、客餐票由計(jì)劃財(cái)務(wù)部制作,人力資源部管理,分早、中晚兩種,面值分別為2元、4元,公司將不對(duì)客餐票進(jìn)行餐費(fèi)補(bǔ)貼。
3、員工的家屬和親朋好友就餐,需經(jīng)提前預(yù)定后購(gòu)買客餐票就餐。
4、公司員工伙食費(fèi)扣取,采取按出勤天數(shù)扣取和購(gòu)買客餐票相結(jié)合的方式:需經(jīng)常在公司吃早、晚餐的員工實(shí)行按出勤天數(shù)扣取,標(biāo)準(zhǔn)為4.00元/天;經(jīng)本人申請(qǐng)可以不執(zhí)行按出勤天數(shù)扣取伙食費(fèi)辦法,需在公司用餐時(shí)可申請(qǐng)購(gòu)買客餐票預(yù)定就餐,未申請(qǐng)者不安排。
5、不接受外單位人員搭餐,公司客人就餐須征得分管領(lǐng)導(dǎo)同意,按接待餐審批程序就餐。
三、后勤日常管理
(一)即日起取消現(xiàn)行餐票制,原未使用完的餐票退回人力資源部,在當(dāng)月工資中按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)回所扣金額。
(二)食堂操作流程
了解市場(chǎng)行情----列出菜譜----清點(diǎn)出勤人數(shù)----采購(gòu)----驗(yàn)收----加工----做好收支記錄。
(三)加強(qiáng)對(duì)食堂的日常管理
1、食堂員工要不斷提高業(yè)務(wù)技能,做到飯菜可口,色味俱佳。
2、服務(wù)熱情、誠(chéng)懇、快捷、周到,廣泛聽取員工意見,及時(shí)改正工作中存在的問(wèn)題。
3、食堂員工要服從分部分管食堂領(lǐng)導(dǎo)和廚師長(zhǎng)的工作安排,按時(shí)上下班,必須穿工作服,佩證上崗,上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙,不干私活。
4、食堂采購(gòu)員常了解市場(chǎng)行情,按計(jì)劃采購(gòu)物資,并確保所購(gòu)物資符合衛(wèi)生要求和優(yōu)質(zhì)價(jià)廉。
5、對(duì)采購(gòu)的所有食物必須有兩人進(jìn)行驗(yàn)收,確保飯菜的數(shù)量和質(zhì)量。
6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物資擺放整齊,物品不得霉?fàn)€變質(zhì),無(wú)故造成損失的,廚師長(zhǎng)按30%賠償,嚴(yán)格入庫(kù)出庫(kù)手續(xù),不得出售食品。
7、禁止現(xiàn)金購(gòu)買飯菜,嚴(yán)禁不收、漏收客餐票,違者處罰當(dāng)事人2-5倍的罰款,罰廚師長(zhǎng)1倍的罰款。
8、做好食堂衛(wèi)生工作:
(1)食堂地面干凈,餐桌擺放整潔,室內(nèi)無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污水、無(wú)老鼠。
(2)不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不加工變質(zhì)霉?fàn)€食物,杜_(tái)物中毒。
(3)餐具要一洗二刷三沖四消毒。
(4)食堂工作人員講究個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服,勤看衛(wèi)生小常識(shí)。
9、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù),防止有病人員帶入細(xì)菌、病毒,防火、防盜確保安全。
10、每日做好食堂收支記錄,每月結(jié)清食堂帳目,并做好每月伙食費(fèi)用分析。
11、加強(qiáng)后勤工作透明度,在食堂大庭設(shè)立公示欄,公示當(dāng)日菜譜、市場(chǎng)行情等內(nèi)容,起到公眾監(jiān)督的作用。
(四)后勤工作人員激勵(lì)
為增強(qiáng)后勤工作責(zé)任心,確實(shí)履行客餐票制度,在原考核模式不變的情況下,增加以下內(nèi)容:
1、組成后勤服務(wù)質(zhì)量評(píng)議小組(10人),由分部各崗位派代表組成,每月15日、30日集中對(duì)后勤工作進(jìn)行評(píng)議,評(píng)議內(nèi)容為后勤服務(wù)、成本的控制、菜的品種、口味、衛(wèi)生等方面,評(píng)議工作由分部后勤副經(jīng)理組織,人力資源部參與,評(píng)議結(jié)果分:不合格、良好、優(yōu),與獎(jiǎng)金掛鉤,月評(píng)不合格者扣罰后勤班組月獎(jiǎng)金200元,對(duì)月評(píng)議結(jié)果為優(yōu)或受到領(lǐng)導(dǎo)公開表?yè)P(yáng)者獎(jiǎng)勵(lì)后勤班組獎(jiǎng)金200元。
2、獎(jiǎng)金由分部后勤副經(jīng)理管理,在發(fā)放月工資時(shí)兌現(xiàn)。
二
第8篇 某幼兒園伙食管理工作制度
幼兒園伙食管理工作制度
(一)食品衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂衛(wèi)生保持經(jīng)?；?每日要干凈,每日一小掃,每周一大掃。
3、環(huán)境衛(wèi)生做到:定人、定物、定時(shí)、定質(zhì),保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
4、工作人員上崗時(shí),穿工作服,戴工作帽,入廁時(shí)脫工作服,接觸食品用工具夾,工作前先洗手。
5、做到生熟器具分開使用并加套,生熟食物,成品與半成品分開,冰箱內(nèi)食品同樣做到生熟分開,購(gòu)熟食后經(jīng)加熟再吃。
6、食品加工制作過(guò)程所用的工具要充足,生熟分開,用后洗凈放在干凈固定位置蓋好,防止污染。
(二)采購(gòu)員驗(yàn)收管理制度
1、認(rèn)真按食譜購(gòu)主、副食、水果等,及時(shí)供應(yīng)食堂增成品及原料,保證飯菜質(zhì)量。
2、嚴(yán)格落實(shí)食品驗(yàn)收,由管理員、班主任或炊事員、采購(gòu)員對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)格把關(guān)。
3、采購(gòu)員做到不買無(wú)衛(wèi)生許可證商店的食品,不買不適合幼兒的食品,不買腐爛變質(zhì)食品,不買過(guò)期積壓食品,防止食物中毒。
(三)幼兒伙食管理制度
1、嚴(yán)格出入庫(kù)制度,出入庫(kù)要有手續(xù),建立帳目,及時(shí)核對(duì),帳物核對(duì),帳物相符,日清月結(jié)。
2、非工作人員不得隨便入庫(kù)。
3、庫(kù)房有專人負(fù)責(zé),物品擺設(shè)整齊,室內(nèi)整潔、通風(fēng),有清掃制度,有防蟲、防鼠、反腐措施。
4、定期盤點(diǎn),防止物品、食品腐爛變質(zhì),蟲蛭等現(xiàn)象發(fā)生。
5、做到公、私、大、小嚴(yán)格分開,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,把一日食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞揭徊鸵稽c(diǎn)中去,保證幼兒營(yíng)養(yǎng),每周三為定幼兒食譜時(shí)間,每周食譜須公布。
6、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人數(shù),按不定期量供應(yīng)主副食,按時(shí)開餐,不得無(wú)故提前或推遲開餐。
第9篇 幼兒園伙食管理制度范文
幼兒園伙食管理制度
1.成立幼兒伙食管理委員會(huì),有專人負(fù)責(zé),每月開會(huì)研究伙食問(wèn)題,對(duì)保健人員做的每月營(yíng)養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見,要有記錄。
2.伙食費(fèi)要專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用,全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計(jì)劃的使用,不拖時(shí)間太長(zhǎng)?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。
3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。
4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。
5.保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。
6.烹調(diào)方法科學(xué),符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。
8.按時(shí)開飯,進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。
10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
第10篇 學(xué)校食堂伙食管理員職責(zé)范本
學(xué)校食堂伙食管理員職責(zé)
一、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),合理地配備炊事人員,明確分工,分清責(zé)任,促使全體人員各負(fù)其責(zé),團(tuán)結(jié)合作。
二、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),市場(chǎng)供應(yīng)情況和師生的承受能力,合理安排學(xué)生膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。
三、每周兩次對(duì)伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查,加強(qiáng)成本核算,厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)。
四、搞好民主管理伙食,每月召開一次消費(fèi)者代表會(huì)議征求對(duì)伙食的意見,堅(jiān)持改革,不斷提高伙食質(zhì)量。
五、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度,監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,防止食物中毒,確保師生身心健康。
六、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
七、負(fù)責(zé)炊具的購(gòu)置和維修。
八、組織開飯工作,維持飯場(chǎng)秩序。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
第11篇 中心校食堂管理員伙食團(tuán)長(zhǎng)安全工作職責(zé)
1.管理員須會(huì)同當(dāng)月炊事班長(zhǎng)計(jì)劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。
2.負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,并做好相關(guān)記錄。
3.統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項(xiàng)事務(wù),協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時(shí)妥善處理應(yīng)急事務(wù)。
4.隨時(shí)與學(xué)?；ネㄐ畔?及時(shí)反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見和建議,每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。
5.負(fù)責(zé)對(duì)全體炊事員的考勤和崗位考核,月末與炊事班長(zhǎng)一道,落實(shí)獎(jiǎng)懲。
6.妥善保管好伙食團(tuán)財(cái)產(chǎn)。
7.加強(qiáng)計(jì)劃性,厲行節(jié)約,嚴(yán)禁浪費(fèi)。
8.管好伙食的收支,記好賬目。
9.把好物質(zhì)采購(gòu)關(guān),包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,確保采購(gòu)物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
第12篇 某伙食管理委員會(huì)工作制度
伙食管理委員會(huì)工作制度
為了辦好伙食,進(jìn)一步加強(qiáng)民主管理,建立伙食管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱管委會(huì)),具體條款如下:
一、管委會(huì)的職責(zé)及任務(wù):
1、管委會(huì)是伙食工作的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu),是聯(lián)系學(xué)生及師生員工的橋梁;
2、定期召開管委會(huì)的各級(jí)會(huì)議,對(duì)伙食工作進(jìn)行檢查、評(píng)估、指導(dǎo),提出合理化建議,把伙食工作辦好;
3、對(duì)伙食工作的新辦法、新方案、新要求、新舉措,通過(guò)管委會(huì)進(jìn)行通報(bào)及貫徹。
二、管委會(huì)的組成:
管委會(huì)由主管后勤的校長(zhǎng)為主任,主管伙食的集團(tuán)副總經(jīng)理、學(xué)生處處長(zhǎng)、飲食中心經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、學(xué)生會(huì)生活部長(zhǎng)為副主任,校區(qū)協(xié)調(diào)員為常務(wù)副主任、生活部長(zhǎng)為秘書長(zhǎng)、各系生活部長(zhǎng)為常委,各班生活委員為委員。
三、會(huì)議的召集:
管委會(huì)、主任會(huì)議,由主任召集或三名副主任提議召集,管委會(huì)常委會(huì)每月召開一次,管委會(huì)全體會(huì)議每月召開一次。
四、管委會(huì)對(duì)伙食工作的實(shí)施辦法:為了切實(shí)加強(qiáng)管委會(huì)對(duì)伙食的管理,由管委會(huì)成員在伙食系統(tǒng)內(nèi)兼任一定職務(wù),校區(qū)主任助理由校學(xué)生會(huì)生活部長(zhǎng)擔(dān)任。助理每周四次以上參加管理,對(duì)伙食的衛(wèi)生、成本核算、花樣品種、服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量等工作進(jìn)行參與、指導(dǎo)、提出意見。助理可以隨同采購(gòu)員共同采購(gòu),經(jīng)常到市場(chǎng)了解行情,定期公布市場(chǎng)價(jià)格。
五、管委會(huì)常委以上名單每學(xué)年公布一次以便取得聯(lián)系及方便工作。
六、此制度與上級(jí)精神相違背的,按上級(jí)要求辦理。
第13篇 物業(yè)公司伙食管理委員會(huì)細(xì)則
物業(yè)公司伙食管理委員會(huì)細(xì)則
一、管理體制:
1、餐廳由服務(wù)中心負(fù)責(zé)日常管理,伙食委員會(huì)負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。
2、服務(wù)中心經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng),各主管、核算員擔(dān)任組員。
二、主要職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、對(duì)餐廳收支設(shè)立專賬,實(shí)行每月核算、經(jīng)核算員審查后當(dāng)月公布。
3、對(duì)采購(gòu)物品驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品采買過(guò)程及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、每周日公布出下周的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理,原則上同周內(nèi)不重復(fù)。
5、做好夏季防蚊蠅工作,所有泔水日產(chǎn)日清,祛除操作間異味,確保夏季就餐衛(wèi)生。
第14篇 某某機(jī)關(guān)伙食費(fèi)管理制度
某機(jī)關(guān)伙食費(fèi)管理制度
為加強(qiáng)機(jī)關(guān)伙食管理,提高干部職工生活福利水平,結(jié)合本街實(shí)際制定本制度。
一、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):機(jī)關(guān)食堂按工作日為干部職工提供早餐和午餐,伙食標(biāo)準(zhǔn)早餐2元/人,其中,個(gè)人繳費(fèi)1元,單位補(bǔ)助1元,午餐5元/人,其中個(gè)人繳費(fèi)3元,單位補(bǔ)助2元。
二、伙食費(fèi)的核算:食堂伙食費(fèi)按日計(jì)算,按月結(jié)算,每季度公布一次帳目,每月1-5日向財(cái)務(wù)科辦理當(dāng)月伙食費(fèi)報(bào)銷手續(xù),每季度終了,公布本季度伙食費(fèi)帳目。
三、伙食費(fèi)收入與支出:伙食費(fèi)收入由個(gè)人當(dāng)日打飯交飯票和單位補(bǔ)助兩部分組成,按月計(jì)算,伙食費(fèi)支出要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)掌握,旺季略有結(jié)余,淡季略有補(bǔ)貼。全年保持收支平衡。
四、伙食費(fèi)結(jié)算:伙食費(fèi)實(shí)行公務(wù)卡結(jié)算制,補(bǔ)貼部分與財(cái)務(wù)結(jié)算實(shí)行報(bào)銷制,干部職工就餐實(shí)行飯票制。
五、伙食費(fèi)的審核報(bào)銷:伙食費(fèi)補(bǔ)貼報(bào)銷單據(jù),有經(jīng)本人、驗(yàn)收人簽字,核算并有食堂管理理員簽字,主任簽字審批后方可報(bào)銷。
六、食堂伙食費(fèi)管理的職責(zé):
辦公室負(fù)責(zé)食堂管理,食堂管理員負(fù)責(zé)飯票的發(fā)售和登記,食譜的制定,伙食費(fèi)支出計(jì)劃及核算報(bào)銷,食堂炊事員負(fù)責(zé)每天收回飯票的登記,伙食費(fèi)支出及差額數(shù)的計(jì)算,并及時(shí)交給食堂管理員。
七、此制度于20__年_月1日起執(zhí)行。
第15篇 幼兒園幼兒伙食管理制度
幼兒園食堂管理制度――幼兒伙食管理制度
1、幼兒伙食實(shí)行民主管理的帶量營(yíng)養(yǎng)食譜,根據(jù)幼兒身體發(fā)育的需求量調(diào)配。
2、每周制定一次帶量食譜,每月計(jì)算一次營(yíng)養(yǎng),每季度做一次伙食計(jì)劃并向家長(zhǎng)匯報(bào)。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù),按人按量計(jì)算主副食下鍋量,按時(shí)開飯,不推后、提前。
4、計(jì)劃開支伙食費(fèi),做到年伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)總收入的2%?；锸迟M(fèi)專款專用。
5、執(zhí)行食堂管理人員驗(yàn)收制度,出入庫(kù)帳目清楚。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品“品嘗”制和“留樣”制。
7、非工作人員不得進(jìn)入食堂工作間。
